Cách làm sạch gang với Mike Whitehead của Finex Cast Iron Cookware Trong thế giới ẩm thực, gang là một định dạng đã được thử nghiệm và thực sự có thể nấu thức ăn theo một cách rất đặc biệt và rất hấp dẫn. Tuy nhiên, nhiều người trong chúng ta không biết cách xử lý những thứ đó một cách thích hợp, cho dù đó là gia vị cho chảo hay chỉ đơn giản là giữ cho nó sạch sẽ và hoạt động tốt.

Chúng tôi đã nghĩ đến việc nói chuyện với một đầu bếp nhưng nhanh chóng nhớ ra rằng chúng tôi có thể tiến thêm một bước nữa. Vì vậy, chúng tôi đã liên hệ với những người bạn của mình tại FINEX, những người chuyên sản xuất đồ nấu ăn bằng gang tuyệt đẹp tại trụ sở chính ở Portland, để biết thông tin chi tiết về các quy tắc vệ sinh cơ bản khi nói đến hợp kim được phép nấu nướng này.

Hành trình tìm kiếm câu trả lời rõ ràng của chúng tôi có sự tham gia của Michael Griffin, giám đốc thương hiệu tại FINEX. Anh ấy nhắc nhở chúng tôi rằng gang chịu lực nặng và có thể chế biến bất kỳ số lượng bát đĩa nào một cách đẹp mắt, và rất may là việc dọn dẹp tương đối dễ dàng. Cùng với sự đơn giản đó, càng thôi thúc bạn sử dụng gang nhiều hơn, cho dù bạn đang nấu trong bếp hay đốt lửa trại.

Liên quan

• Cách hâm nóng mì ống để phần còn lại có hương vị thơm ngon như ý
• Các chuyên gia cân nhắc: Tại sao rượu bạn sử dụng trong đồ uống hỗn hợp lại quan trọng
• Các chuyên gia đồng ý: Các mẹo nấu cá hồi bạn cần khai thác những lợi ích tuyệt vời của nó

Cách làm sạch gang

Đừng lo lắng; rất có thể bạn đã có mọi thứ bạn cần để giữ ganglau dọn. Các dụng cụ nhà bếp mà bạn nấu ăn hàng ngày cũng có thể được sử dụng để rửa. Xét cho cùng, với gang, chế độ làm sạch kêu cót két không quan trọng bằng việc giữ cho lớp gia vị luôn tươi mới và loại bỏ các chất tích tụ khác. Griffin nói: “Sau khi nấu, hãy cạo sạch bằng thìa, rửa sạch bằng nước nóng và để khô hoàn toàn. “Đừng chỉ làm khô bằng không khí; làm nóng gang của bạn trên bếp và tra nhẹ dầu nếu nó bị mất độ bóng. Tốt nhất bạn nên dùng khăn giấy hoặc giẻ lau một lớp dầu mỏng bên trong dụng cụ nấu nướng.”

Theo thời gian hoặc sau khi nấu với một số nguyên liệu nhất định, bạn có thể phải xử lý nhiều cặn dầu hơn. Trong trường hợp đó, bạn có thể cần thêm một số công cụ, nhưng không có gì bất thường. Griffin nói: “Đừng lo lắng nếu bạn bị dính thức ăn cứng đầu. “Máy chà liên kết xích, muối mỏ hoặc máy cạo gỗ có thể lấy được. Dính thường là dấu hiệu của gia vị mỏng. Hãy thử xây dựng lại nó bằng cách quét một lớp dầu mỏng lên bề mặt nấu và đun nóng cho đến khi bốc khói.”

Bảo dưỡng gang đúng cách

Được rồi, chảo của bạn sạch sẽ, nhưng có một số điều bổ sung mà bạn có thể làm để giữ nguyên như vậy hoặc ít nhất là làm cho vòng dọn dẹp tiếp theo trở nên dễ dàng hơn. Griffin nói: “Không giống như các dụng cụ nấu nướng được phủ tổng hợp, gang có thể và thường nên được sử dụng với các dụng cụ bằng kim loại. Sử dụng một dụng cụ bằng kim loại chắc chắn sẽ giúp món ăn bạn đang nấu được nguyên vẹn và cũng giữ cho chảo của bạn không bịthu thập quá nhiều cặn bẩn.

Xem thêm: Đăng ký HelloFresh và nhận 16 bữa ăn miễn phí và giao hàng miễn phí

“Một chiếc thìa kim loại mỏng, giống như một chiếc thìa đánh cá, là một công cụ tuyệt vời để nấu ăn bằng gang,” anh ấy tiếp tục. “Nó không chỉ giúp việc lật và phục vụ thức ăn trở nên dễ dàng hơn mà còn giúp bạn giữ dụng cụ nấu nướng sạch sẽ trong khi nấu nướng. Cạo những miếng bị dính hoặc dính vào bên dưới miếng bít tết và các loại protein đã bị cháy khác bằng nó để bạn có thể lật chúng với lớp vỏ đã được làm cháy của chúng — và hương vị — còn nguyên vẹn.”

Xem thêm: Bạn Sẽ Không Tin Với 5 Cách Làm Sạch Xoong Nồi Bị Cháy

Những điều cần tránh

Có là một số điều không nên làm khi làm sạch dụng cụ nấu bằng gang của bạn. Không cho vào máy rửa chén hoặc ngâm trong thời gian dài. Tất cả lượng nước đó có thể khiến bình bị rỉ sét. Nhiều người ủng hộ việc không sử dụng xà phòng khi làm sạch kim loại này, nhưng ít nhất là thỉnh thoảng làm như vậy cũng không gây hại gì. Xà phòng có thể tạo vết lõm trên lớp gia vị trên chảo của bạn, nhưng điều đó có thể dễ dàng phục hồi khi nấu nhiều hơn và một ít dầu (và các chất béo khác). Mỗi khi bạn làm việc với gang, về cơ bản, bạn đang thêm một lớp tốt đẹp khác vào lớp nền dày dặn của nó. Một ít xà phòng và nước sẽ làm vết bẩn đó nhỏ đi một chút, nhưng bạn phải rửa thường xuyên và mạnh tay để loại bỏ hoàn toàn.

Cho dù bạn có một chiếc chảo gang mới hay do bà cố-tôi- xuống, bạn nên chăm sóc nó đúng cách. Một chiếc chảo gang được chăm sóc và sử dụng đúng cách có thể tồn tại hàng chục năm và cho hàng ngàn bữa ăn ngon. làm theo lời khuyênở trên và những chiếc chảo gang của bạn sẽ nhanh chóng trở thành vật gia truyền được nhiều gia đình thèm muốn.