La friteuse, un appareil de cuisine magique qui promet de préparer des aliments frits sans graisse ni travail, semble être une chimère. Lorsqu'elle est utilisée correctement avec les bons ingrédients et la bonne technique, la friteuse permet en fait d'atteindre ces nobles objectifs. Vous voulez des frites parfaitement cuites ou des restes de pizza sans sortir la friteuse ou le four ? La friteuse peut vous aider. Mais comment et pourquoi la friteuse peut-elle être utilisée pour préparer des aliments frits ?La friteuse fonctionne-t-elle ?

Comment fonctionne une friteuse à air

La friteuse est en fait un petit four à convection équipé d'un élément chauffant, d'un ventilateur placé sur le dessus de la friteuse et d'un panier pour les aliments. Lorsque la friteuse est allumée, elle génère et fait circuler de l'air chaud vers les aliments placés dans le panier. La conception du panier permet à l'air chaud de circuler au-dessus des aliments, leur donnant ainsi une texture croustillante et frite. C'est ce que l'on appelle l'effet de convection,En général, si la température de la friteuse atteint 320 degrés Fahrenheit, cela suffit pour faire croustiller et dorer des aliments courants comme les frites et les tater tots. En raison de cette conception unique, une friteuse à air comprimé cuit les aliments plus rapidement qu'un four standard.

Le principal avantage d'une friteuse à air comprimé est sa rapidité et sa facilité de préparation - pas besoin de verser une grande quantité d'huile dans une casserole pour faire frire une fournée de frites surgelées.

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Ce qu'il faut préparer dans une friteuse à air

Maintenant que vous savez comment fonctionne une friteuse, vous pouvez mieux comprendre quelles sont les recettes qui fonctionnent bien dans une friteuse. Une friteuse peut être excellente pour une large gamme d'aliments, mais ce n'est pas une solution miracle. N'oubliez pas de traiter la friteuse comme un four et de la préchauffer, une étape importante pour s'assurer que vos aliments deviennent aussi croustillants que possible. Veillez également à ne pas surcharger votre panier. Nous recommandonsen utilisant une seule couche et en retournant les produits pour garantir un maximum de croustillant (et éviter de trop cuire).

Les aliments à éviter sont le steak et tout ce qui contient trop de sauce. Si vous faites cuire un steak dans une friteuse, vous obtiendrez un morceau de viande triste et sec qui n'a rien d'appétissant. La friteuse ne donne pas de croûte au steak et vous ferez mieux de le faire cuire à l'ancienne, dans une poêle chaude ou sur un gril. Évitez également de faire cuire des aliments avec trop de sauce.(ailes en sauce par exemple) dans une friteuse. Non seulement la sauce risque de brûler, mais elle ne sera pas non plus croustillante. Il est préférable de frire d'abord les ailes nature à la friteuse et de les napper de sauce par la suite.

Quels sont donc les aliments qui conviennent le mieux à une friteuse ? Tout d'abord, les plats préparés comme les frites surgelées, les nuggets de poulet, les tenders et, en gros, tous les aliments panés sont parfaits dans une friteuse. Non seulement ils cuisent rapidement, mais ils deviennent croustillants, contrairement à ce qui se passe au micro-ondes. Les restes de pizza à emporter sont également excellents dans une friteuse, car ils deviennent fondants et croustillants. Une seule dégustation et vous ne vous en séparerez plus.Pour des aliments plus sains, les légumes frais, les pommes de terre et le poisson sont fantastiques dans la friteuse. Les légumes comme les choux de Bruxelles et le chou-fleur deviennent croustillants dans la friteuse, un changement bienvenu par rapport à la cuisson à la vapeur ou à l'eau. Pour cuire du poisson frais ou des fruits de mer, il suffit de les placer dans un paquet de papier d'aluminium (ou de tapisser le panier de papier d'aluminium) avec un peu d'assaisonnement et du citron.jus.