バーテンダーは、カクテルにスーズを使うのが大好きです。
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ヨーロッパ（特にフランス）での人気ほどではないかもしれないが、Suzeはまだ注目すべき存在だ。 カクテルに個性を与えるアロマティック・リキュールが好きなら、手元に置いておく価値がある。 さらに、ボトルはクールでラベルは本物の芸術作品である。
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スージーとは？
スゼは、簡単に言うと苦い食前酒です。 主な原料はリンドウの根で、特に種は りんどう (このほかにも、「リンドウ」（当たり前か）、清涼飲料水「モキシー」など、アルコール・ノンアルコール問わず、さまざまな飲料に使われています。 スイスやフランスで栽培されている植物ですが、その由来は...。
Suzeの出身地と誕生時期を教えてください。
Suzeは、1880年代（1885年製造、1889年発売）にスイスのソンヴィリエ村のフェルナン・モローによって作られました。 この名前には、モローの妹、スザンヌにちなんだという説と、スザンヌの近くに流れるスーズ川からスーズと名付けられたという説がありますが、どちらも確証はありません。1889年、モローがパリの万国博覧会に出品したことで大ブレイクした。
フランスで紹介された後、人気が高まり、パブロ・ピカソの作品に採用されるまでになりました。 ラ・ブテイユ・ドゥ・スーズ ( ボトル・オブ・スーズ )は、1912年に描かれたものです。
現在、スーズはスペインとの国境に近いフランス・トゥイールで作られています。 スーズの製造は、まず準備したリンドウを1年以上アルコールに漬け込みます。 リンドウの根を搾って液体にし、蒸留に使います。 そこから他の香気成分を加えて完成させます。
Suzeをどのように使っていますか？
アルコール度数が比較的低く（20％）、さまざまな環境、飲み物で活躍するルネッサンススピリッツです。 何をしたいのか、どんな味わいなのかによって、Suzeを使える可能性があります。 まずはストレートかロックで。 他にもSuzeソーダ割り、Suzeトニック、添加物としても楽しめます。マティーニなどの定番カクテルに加える前に、その香りの特徴を確認することができます。
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ホワイトネグローニやサゼラックをアレンジしたカクテルなど、他の定番カクテルにも取り入れてみてはいかがでしょうか。 もっと飲みたい方は、以下のカクテルをチェックしてみてください。
スーズ・デ・モンターニュ
秋の紅葉の季節にぴったりな、寒い季節に飲みたくなる一杯をご紹介します。
原材料名
- 1 3/4 オンス スーズ
- お湯2オンス
- ベルガモットティー2オンス
- シナモンシロップ1/4 オンス
- バニラポッド1/4 オンス
- オレンジとレモンの皮 各1枚
方法
- マグカップに液体材料を加え、混ぜる。
- ゼストとバニラポッドを加え、盛り付ける。
スターゲイザー
デンバーにあるデスアンドアンプ社のカクテルで、スパイシーなウォッカの横にスージーを置き、日本のリキュールなどを加えた、見た目だけでなく味もまばゆいカクテルです。
原材料名
- ケテルワンウォッカ 1オンス
- スーズ 1/2オンス
- セントジョージ グリーンチリ ウォッカ 1/4オンス
- ミドリ」1/4 オンス
- ライムジュース 3/4 オンス
- キュウリシロップ 3/4 オンス
- セルツァーでトッピング
方法
- セルツァー以外のすべての材料をショートシェイクし、大きなキューブの上に置いたコリンズグラスに漉す。
- セルツァーをのせ、キュウリのリボンを飾る。
ランチウォーター
ニューヨークのBlackbarnから高級なランチウォーターをご紹介します。 通常のライムとアガベに加え、ジン、スーズ、パイナップル、コリアンダーで香りをつけています。
関連項目: フランネルはちょっと......という方には、寒さ対策に最適なアイテムをご紹介します。原材料名
- ボタニスト・ジン 1 3/4 オンス
- スーズ 1/2オンス
- パイナップル・コリアンダー・ピューレ 1/4オンス
- ライム 3/4 オンス
- アガベ 3/4 オンス
方法
- すべての材料をシェーカーに入れ、激しくシェイクする。
- ブレードリーフでクープグラスに二重に漉す。
- レモンのツイストを添える。
