សាច់អាំងបែបអាមេរិកបុរាណ Salisbury គឺជាមុខម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ធានាថាពេញចិត្តអ្នកចូលចិត្តសាច់ណាមួយ។ ផលិតពីសាច់ដីដែលមានតម្លៃសមរម្យ សាច់អាំង Salisbury គឺជាអាហារដ៏ពេញនិយម និងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារគ្រួសារ។ ខណៈពេលដែលមនុស្សជាច្រើនប្រហែលជាស្គាល់សាច់អាំង Salisbury ពីអាហារពេលល្ងាចកកនោះ សាច់អាំង Salisbury ចម្អិននៅផ្ទះគឺនៅកម្រិតរសជាតិ និងរសជាតិខុសគ្នាទាំងស្រុង។

ការណែនាំដែលពាក់ព័ន្ធ

• របៀបធ្វើសាច់គោបំពង
• របៀបចំអិនហាំប៊ឺហ្គឺ
• របៀបចំអិនសាច់គោដីពីតាកូសទៅជាម្ទេសក្រៀម
• រូបមន្តល្អបំផុត

Salisbury Steak ឬ Hamburger? សាច់អាំង Salisbury ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅពាក់កណ្តាលទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1800 ដោយ James Henry Salisbury ។ គ្រូពេទ្យម្នាក់គឺលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Salisbury បានបង្កើតម្ហូបនេះឡើងក្នុងកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងដើម្បីធ្វើឱ្យមានតម្លៃសមរម្យ និងអាហារប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់សម្រាប់ទាហានក្នុងសង្គ្រាមស៊ីវិល។ ទាំងសាច់អាំង Salisbury និងហាំប៊ឺហ្គឺបានវិវត្តន៍ពី Hamburg steak ដែលជាម្ហូបអាឡឺម៉ង់។

ភាពខុសគ្នារវាង hamburgers និង Salisbury steak អាចត្រូវបានកំណត់គុណលក្ខណៈដោយការបន្ថែម breadcrumbs, buns និង gravy ។ ហាំប៊ឺហ្គឺ​អាមេរិក​ត្រូវ​បាន​បម្រើ​ក្នុង​នំ​ជាមួយ​នឹង​សាច់គោ​បំពង​ដែល​ធ្វើ​ដោយ​មិន​មាន​ម្សៅ ឬ​ឱសថ (ទោះបីជា​វា​អាច​ខុស​គ្នា​តាម​តំបន់។ ឧទាហរណ៍ បឺហ្គឺ​បឺហ្គឺ​របស់​មីស៊ីស៊ីពី​រួម​បញ្ចូល​ទាំង​នំប៉័ង​ជា​វិធី​ពង្រីក​សាច់)។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សាច់អាំង Salisbury រួមមាន breadcrumbsខ្ទឹមបារាំង និងគ្រឿងទេសលាយដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងសាច់។ សាច់អាំង Salisbury ត្រឹមត្រូវក៏មិនពេញលេញដែរ បើគ្មានទឹកជ្រលក់ពណ៌ត្នោត ដែលនឹងរួមបញ្ចូលផ្សិតជាញឹកញាប់។ ទឹកជ្រលក់ពណ៌ត្នោតនេះត្រូវបានពនលាយជាមួយម្សៅ ហើយចាក់យ៉ាងសស្រាក់សស្រាំលើសាច់អាំង Salisbury។

ទោះបីជាសាច់អាំង Salisbury ជារូបមន្តប្រវត្តិសាស្ត្រក៏ដោយ ចុងភៅទំនើបអាចធ្វើម្ហូបដោយបន្ថែមគ្រឿងទេស ឬឱសថផ្សេងៗ។ សាកល្បងប្រើផ្សិតផ្សេងៗដូចជា Portobello ឬ shiitake សម្រាប់ទម្រង់រសជាតិផ្សេង។ ដើម្បីឱ្យក្លិនក្រអូប បន្ថែម parsley ស្រស់ ឬខ្ទឹមអាំង។

អានបន្ថែម៖ រូបមន្តអាហារពេលល្ងាចល្អបំផុត

ស្គីលឡែត សាច់អាំង

( ដោយ Jessica Randhawa ដែលជាអ្នកបង្កើតនៅពីក្រោយ The Forked Spoon )

The Forked Spoon គឺជាប្លុករូបមន្តដែលផ្តោតលើរូបមន្តសម្រាប់គ្រួសារដែលគ្របដណ្តប់លើរបបអាហារ និងមុខម្ហូបផ្សេងៗគ្នា។ រាល់រូបមន្តនៅលើប្លក់ត្រូវបានបំផុសគំនិតដោយអ្នកបង្កើត Jessica Randhawa ការធ្វើដំណើរ និងបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូប។

សម្រាប់សាច់អាំង Salisbury៖

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់គោដី 2 ផោន
• ½ ពែង breadcrumbs
• 2 ស៊ុតធំ
• 1 ស្លាបព្រា ទឹកជ្រលក់ Worcestershire
• ម្សៅខ្ទឹមបារាំង 1 ស្លាបព្រា
• 1 ស្លាបព្រា ម្សៅខ្ទឹម
• អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ម្សៅ mustard 1 ស្លាបព្រា
• ម្រេចខ្មៅដីស្រស់ 1 ស្លាបព្រា
• ប្រេង 2 ស្លាបព្រា

សម្រាប់ទឹកខ្ទឹមបារាំង និងផ្សិត៖

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៊ឺ 3 ស្លាបព្រា (បែងចែក)
• ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម 2 ចំណិត<7
• ៥ កំពឹសខ្ទឹមស ហាន់
• ផ្សិត 16 អោន ហាន់
• ម្សៅ 1/3 ពែង
• ទំពាំងបាយជូរ 4 ពែង (សាច់មាន់ សាច់គោ បន្លែ)
• ទឹកជ្រលក់ Worcestershire 2 ស្លាបព្រា
• អំបិល និងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• parsley ស្រស់ (ដើម្បីតុបតែង)

វិធីធ្វើ៖

1. នៅក្នុងចានលាយធំមួយ ផ្សំសាច់គោដី ម្សៅបំពង ស៊ុត ទឹកជ្រលក់ Worcestershire ម្សៅខ្ទឹមបារាំង ម្សៅខ្ទឹម អំបិល ម្សៅ mustard និងម្រេចខ្មៅ។ លាយ​ឱ្យ​សព្វ​ល្អ​ដើម្បី​ផ្សំ​និង​ធ្វើ​ជា​នំ​ប៉ាវ​រាង​ពង​ក្រពើ​ទំហំ​ស្មើ​គ្នា​ពី​ប្រាំមួយ​ទៅ​ប្រាំបី។
2. កំដៅ​ខ្ទះ​ដែក​ធំ​លើ​កំដៅ​មធ្យម។ បន្ថែម​ប្រេង​ចូល រួច​កូរ​ឱ្យ​សព្វ​ពេញ​ផ្ទៃ​ខ្ទះ។ បន្ថែមនំប៉ាវ (អ្នកប្រហែលជាមិនអាចចំអិននំប៉ាវទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយបានទេ - ធ្វើការជាបាច់តាមតម្រូវការ) ហើយចម្អិនរហូតទាល់តែមានពណ៌ត្នោត ហើយភាគីទាំងសងខាងគឺស្រួយ។
3. ត្រឡប់នំប៉ាវ ហើយចម្អិននៅម្ខាងទៀត ( ប្រហែល 1-2 នាទីនៅម្ខាងៗ)។
4. យកនំប៉ាវចេញពីខ្ទះ ហើយដាក់មួយឡែកលើចានស្អាត។ ធ្វើម្តងទៀតជាមួយនឹងនំប៉ាវបន្ថែមតាមតម្រូវការ។
5. ដរាបណាសាច់អាំង Salisbury បានបញ្ចប់ការឡើងពណ៌ត្នោត សូមត្រឡប់ខ្ទះទៅកំដៅមធ្យម។ រលាយ 1 ស្លាបព្រានៃ butter និងបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។ ចម្អិនខ្ទឹមបារាំង កូរឱ្យញឹកញាប់ រហូតដល់វាទន់ និងពណ៌មាស។
6. ចាក់ផ្សិតចូល ហើយចម្អិនបន្ថែម 4-5 នាទីទៀត កូរឱ្យញឹកញាប់។
7. បន្ថែមខ្ទឹមស និងចម្អិន 1 នាទីទៀត។ កូរ​ឱ្យ​នៅ​សល់ 2 ស្លាបព្រា​បាយ​នៃ​ប៊ឺ និង​ប្រោះ​ខ្ទឹមបារាំង​និងផ្សិតជាមួយម្សៅដែលមានគោលបំណងទាំងអស់។ កូរបន្តដើម្បីយកដុំពកចេញ។
8. កូរបន្តិចម្តងៗនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ កូរជាបន្តបន្ទាប់ដើម្បីយកដុំពកដែលអាចកើតមាន។ បន្ថែមទឹកជ្រលក់ Worcestershire និងរដូវជាមួយអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទឹកប្រៃចាប់ផ្តើមក្រាស់ (ប្រហែល 10 នាទី) ។ កូរឱ្យបានញឹកញាប់។
9. ចាក់ខ្ទះសាច់អាំង Salisbury ចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ ហើយចម្អិនរហូតទាល់តែ patties ត្រូវបានចម្អិនតាមការចង់បាន (ប្រហែល 5-10 នាទី) កូរទឹកទំពាំងបាយជូរថ្នមៗជុំវិញនំប៉ាវរៀងរាល់ពីរបីនាទីម្តង។
10. រដូវជាមួយអំបិល និងម្រេចបន្ថែម ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បម្រើ patties លាបជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សិត។ សូមរីករាយ!

អានបន្ថែម៖ របៀបចំអិនសាច់អាំងនៅក្នុងឡ