အထင်ကရ အမေရိကန်ဂန္ထဝင်၊ Salisbury steak သည် အသားကြိုက်သူတိုင်း စိတ်ကျေနပ်စေမည့် အရသာရှိပြီး အရသာရှိသော ဟင်းလျာဖြစ်သည်။ စျေးနှုန်းသက်သာသောမြေသားဖြင့်ပြုလုပ်ထားသည့် Salisbury steak သည်လူစုလူဝေးနှင့်မိသားစုအစားအစာအတွက်အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ အအေးခံထားသော ညစာများမှ Salisbury steak နှင့် ရင်းနှီးပြီးသားဖြစ်နိုင်သော်လည်း အိမ်တွင်ချက်ပြုတ်ထားသော Salisbury steak သည် အရသာနှင့်အရသာမှာ လုံးဝကွဲပြားသည့်အဆင့်တွင်ရှိပါသည်။

ဆက်စပ်လမ်းညွှန်များ

• ကြက်သားအကင်လုပ်နည်း
• ဟမ်ဘာဂါချက်ပြုတ်နည်း
• တာကော့စ်မှ ဖော့ငရုတ်သီးချက်နည်း
• အကောင်းဆုံးချက်ပြုတ်နည်းများ

Salisbury Steak သို့မဟုတ် ဟမ်ဘာဂါ။

ဟင်းနှစ်ပွဲ ဆင်တူသော်လည်း Salisbury steak သည် အမေရိကန် ဟမ်ဘာဂါနှင့် အတော်လေး ကွာခြားပါသည်။ Salisbury steak ကို James Henry Salisbury မှ 1800 နှစ်လယ်ပိုင်းတွင် ဖန်တီးခဲ့သည်။ သမားတော်တစ်ဦး၊ ဒေါက်တာ Salisbury သည် ပြည်တွင်းစစ် စစ်သားများအတွက် တတ်နိုင်သော တတ်နိုင်သော ပရိုတိန်းဓာတ် မြင့်မားသော အစားအစာတစ်ခုဖြစ်အောင် ကြိုးပမ်းဖန်တီးခဲ့သည်။ Salisbury steak နှင့် hamburgers နှစ်မျိုးလုံးသည် ဂျာမန်ဟင်းပွဲဖြစ်သည့် Hamburg steak မှ ဆင့်ပွားလာပါသည်။

ဟမ်ဘာဂါနှင့် Salisbury steak အကြား ခြားနားချက်များကို ပေါင်မုန့်၊ ပေါင်မုန့်များနှင့် အဆီအနှစ်များ ပေါင်းထည့်ခြင်းကြောင့်ဟု ယူဆနိုင်ပါသည်။ အမေရိကန် ဟမ်ဘာဂါကို မုန့်ညက်ပေါက်ခြင်း သို့မဟုတ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များမပါဘဲ ပြုလုပ်ထားသော မြေသားအမဲသား သုတ်ထားသော မုန့်တစ်မျိုး (၎င်းသည် ဒေသအလိုက် ကွဲပြားနိုင်သော်လည်း၊ ဥပမာ၊ Mississippi ၏ ပက်ကျိဘာဂါတွင် အသားကို ဆန့်ထုတ်နည်းအဖြစ် ပေါင်မုန့်အတုံးများ ပါဝင်သည်)။ သို့သော် Salisbury steak တွင် breadcrumbs ၊ကြက်သွန်နီနှင့် ဟင်းခတ်အနှစ်များကို အသားထဲသို့ တိုက်ရိုက်ရောစပ်ပါ။ သင့်လျော်သော Salisbury steak သည် မကြာခဏ မှိုများပါဝင်သည့် ကြွယ်ဝသော အညိုရောင်အဆီအနှစ်မရှိလျှင်လည်း ပြီးမြောက်မည်မဟုတ်ပါ။ ဤအညိုရောင်အဆီအနှစ်ကို ဂျုံမှုန့်ဖြင့် ထူထူထားပြီး Salisbury steak ပေါ်တွင် ရက်ရက်ရောရော လောင်းချပါသည်။

Salisbury steak သည် သမိုင်းဝင်ဟင်းချက်နည်းဖြစ်သော်လည်း ခေတ်မီထမင်းချက်များသည် မတူညီသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ သို့မဟုတ် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ ပေါင်းထည့်ခြင်းဖြင့် ဟင်းကို အရသာရှိစေပါသည်။ မတူညီသောအရသာပရိုဖိုင်အတွက် Portobello သို့မဟုတ် shiitake ကဲ့သို့သော မှိုအမျိုးမျိုးကို အသုံးပြုကြည့်ပါ။ အနံ့အရသာအတွက်၊ လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်လှီးထားသောနံနံပင် သို့မဟုတ် ကြက်သွန်ဖြူကြော်ထည့်ပါ။

နောက်ထပ်ဖတ်ရန်- အကောင်းဆုံးညစာချက်နည်းများ

Skillet Salisbury Steak

( The Forked Spoon နောက်ကွယ်မှ ဖန်တီးသူ Jessica Randhawa မှ )

Forked Spoon သည် မတူညီသော အစားအစာများနှင့် ဟင်းလျာများ ပါဝင်သော မိသားစုနှင့် အဆင်ပြေသော ဟင်းချက်နည်းများကို အာရုံစိုက်ထားသော ဟင်းချက်နည်းဘလော့ဂ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဘလော့ဂ်ပေါ်ရှိ ဟင်းချက်နည်းတိုင်းကို ဖန်တီးရှင် Jessica Randhawa ၏ ခရီးသွားခြင်းနှင့် အချက်အပြုတ် အတွေ့အကြုံများမှ လှုံ့ဆော်ပေးပါသည်။

Salisbury Steaks အတွက်-

ပါဝင်ပစ္စည်းများ-

• အမဲသား 2 ပေါင်
• ½ ခွက်ပေါင်မုန့်ညက်
• ဥကြီး 2 ဥ
• စားပွဲတင်ဇွန်း Worcestershire ဆော့စ်
• ကြက်သွန်နီမှုန့် 1 ဇွန်း
• လက်ဖက်ရည်ဇွန်း 1 ဇွန်း ကြက်သွန်ဖြူမှုန့်
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း မုန်ညင်းမှုန့်
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း လတ်ဆတ်သောငရုတ်ကောင်းအနက်
• ဆီ 2 ဇွန်း

ကြက်သွန်နီနှင့် မှိုအရည်အတွက်-

ပါဝင်ပစ္စည်းများ-

• ထောပတ် ၃ ဇွန်း (ပိုင်းခြားထားပါ)
• ကြက်သွန်နီအလတ် ၂ လုံး၊ ပါးပါးလှီး
• ၅ လေးညှင်းပွင့်ကြက်သွန်ဖြူ၊ ပါးပါးလှီး
• မှို ၁၆ အောင်စ၊ ပါးပါးလှီး
• ၁/၃ ခွက် အစုံလိုက် ဂျုံမှုန့်
• ဟင်းရည် ၄ ခွက် (ကြက်သား၊ အမဲသား၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်)
• Worcestershire ဆော့စ် 2 ဇွန်း
• အရသာအတွက် ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်း
• လတ်ဆတ်သောနံနံပင် (အလှဆင်ရန်)

နည်းလမ်း-

1. ရောမွှေထားသော ဇလုံကြီးတစ်ခုထဲတွင် အမဲသား၊ ပေါင်မုန့်မှုန့်၊ ကြက်ဥ၊ Worcestershire ငံပြာရည်၊ ကြက်သွန်နီမှုန့်၊ ကြက်သွန်ဖြူမှုန့်၊ ဆား၊ မုန်ညင်းမှုန့်နှင့် ငရုတ်ကောင်းမှုန့်တို့ကို ရောမွှေလိုက်ပါ။ ခြောက်မှ ရှစ်ခု အရွယ်တူ ဘဲဥပုံသဏ္ဍာန် ဒယ်အိုးကို ပေါင်းစပ်ပြီး ပုံသွင်းရန် ကောင်းစွာ ရောမွှေပါ။
2. အလတ်စား မြင့်မားသော အပူဖြင့် သံပန်းအိုးကြီးကို အပူပေးပါ။ ဆီထည့်ကာ ဒယ်အိုး၏မျက်နှာပြင်တစ်ခုလုံးကို ဖုံးအုပ်ထားရန် မွှေပေးပါ။ ခေါက်ဆွဲများကို ပေါင်းထည့်ပါ (အချဉ်များကို တစ်ကြိမ်တည်း ချက်ပြုတ်၍မရပါ — လိုအပ်သလို အသုတ်လိုက်လုပ်ပါ)၊ အညိုရောင်ရှိပြီး အရွက်များ ကြွပ်လာသည်အထိ ချက်ပြုတ်ပါ။
3. အကြော်များကိုလှန်ပြီး တစ်ဖက်တွင် ချက်ပြုတ်ပါ ( တစ်ဖက်ကို 1-2 မိနစ်ခန့်)။
4. ဒယ်အိုးထဲမှ ဒယ်ပြားများကို ဖယ်ပြီး ပန်းကန်ပြားသန့်တွင် ဖယ်ထားပါ။ လိုအပ်သလို ထပ်ကာထပ်ကာ အချဉ်ရည်များဖြင့် ထပ်လုပ်ပါ။
5. Salisbury steak patties များ အညိုရောင်ပြီးသည်နှင့် ဒယ်အိုးကို အလယ်အလတ်အပူရှိန်သို့ ပြန်ပေးပါ။ ထောပတ် ၁ ဇွန်းကို အရည်ပျော်ပြီး ကြက်သွန်နီထည့်ပါ။ ကြက်သွန်နီများ ပျော့သွားသည်အထိ မကြာခဏ မွှေပေးပါ။
6. မှိုကို မွှေပြီး နောက်ထပ် 4-5 မိနစ်ခန့် မကြာခဏ မွှေပေးပါ။
7. ကြက်သွန်ဖြူကို ထည့်ကာ 1 ချက်ပြုတ်ပါ။ မိနစ်ပို. ကျန် ထောပတ် ၂ ဇွန်းကို ရောမွှေပြီး ကြက်သွန်နီကို ဖြန်းပေးပါ။နှင့် ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိ ဂျုံမှုန့်ဖြင့် မှို၊ အလုံးအခဲများကို ဖယ်ရှားရန် အဆက်မပြတ် မွှေပေးပါ။
8. ဟင်းရည်ထဲတွင် ဖြည်းညှင်းစွာ မွှေပြီး ဖြစ်ပေါ်လာနိုင်သည့် အဖုများကို ဖယ်ရှားရန် အဆက်မပြတ် မွှေပေးပါ။ Worcestershire ငံပြာရည်ကို ထည့်ပြီး အရသာအတွက် ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းတို့ဖြင့် ရောနယ်ပါ။ အပူကို အလယ်အလတ်သို့ လျှော့ချပြီး အဆီအနှစ်များ ထူလာသည်အထိ (၁၀ မိနစ်ခန့်) တည်ထားပါ။ မကြာခဏ မွှေပေးပါ။
9. Salisbury steak patties များကို အဆီအနှစ်ထဲသို့ ပြန်ထည့်ကာ patties များကို နှစ်သက်သလို ပြီးသွားသည်အထိ (5-10 မိနစ်ခန့်) မိနစ်အနည်းငယ်ကြာတိုင်း အဆီအနှစ်ကို ဒယ်အိုးတဝိုက်တွင် ညင်သာစွာ မွှေပေးပါ။
10. အရသာအတွက် ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းတို့ဖြင့် ရောနယ်ပါ။ မှိုဆော့စ်ဖြင့် ကြော်ထားသော patties များကို ကျွေးပါ။ ပျော်ရွှင်ပါစေ!

နောက်ထပ်ဖတ်ရန်- မီးဖိုတွင်အသားကင်နည်း