ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಮೇರಿಕನ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಸ್ಯಾಲಿಸ್‌ಬರಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುವ ಖಾರದ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೈಗೆಟುಕುವ ನೆಲದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಸ್ಯಾಲಿಸ್ಬರಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಜನಸಂದಣಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದ ಊಟಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಡಿನ್ನರ್‌ಗಳಿಂದ ಅನೇಕ ಜನರು ಸ್ಯಾಲಿಸ್‌ಬರಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬಹುದು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಯಾಲಿಸ್‌ಬರಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಮಟ್ಟದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಬಂಧಿತ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಗಳು

• ಚಿಕನ್ ಫ್ರೈಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
• ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
• ಟ್ಯಾಕೋಸ್‌ನಿಂದ ಕ್ರೋಕ್ ಪಾಟ್ ಚಿಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಗ್ರೌಂಡ್ ಬೀಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
• ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಾಲಿಸ್‌ಬರಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್?

ಎರಡು ತಿನಿಸುಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಕಂಡರೂ, ಸ್ಯಾಲಿಸ್‌ಬರಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸ್ಯಾಲಿಸ್ಬರಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು 1800 ರ ದಶಕದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಜೇಮ್ಸ್ ಹೆನ್ರಿ ಸಾಲಿಸ್ಬರಿ ರಚಿಸಿದರು. ಒಬ್ಬ ವೈದ್ಯ, ಡಾ. ಸಾಲಿಸ್ಬರಿ ಅಂತರ್ಯುದ್ಧದ ಸೈನಿಕರಿಗೆ ಕೈಗೆಟುಕುವ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಊಟವನ್ನು ಮಾಡುವ ಪ್ರಯತ್ನದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಿದರು. ಸ್ಯಾಲಿಸ್‌ಬರಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್‌ಗಳೆರಡೂ ಜರ್ಮನ್ ಖಾದ್ಯವಾದ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗ್ ಸ್ಟೀಕ್‌ನಿಂದ ವಿಕಸನಗೊಂಡಿವೆ.

ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಲಿಸ್‌ಬರಿ ಸ್ಟೀಕ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್, ಬನ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಅಮೇರಿಕನ್ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಿದ ನೆಲದ ಬೀಫ್ ಪ್ಯಾಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಬನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆದರೂ ಇದು ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಿಸ್ಸಿಸ್ಸಿಪ್ಪಿಯ ಸ್ಲಗ್ ಬರ್ಗರ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸುವ ವಿಧಾನವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ). ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸ್ಯಾಲಿಸ್ಬರಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ,ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಸ್ಯಾಲಿಸ್ಬರಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಶ್ರೀಮಂತ, ಕಂದು ಮಾಂಸರಸವಿಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಬ್ರೌನ್ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಲಿಸ್ಬರಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಮೇಲೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಲಿಸ್ಬರಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಒಂದು ಐತಿಹಾಸಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದರೂ, ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಯವರು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜಾಝ್ ಮಾಡಬಹುದು. ವಿಭಿನ್ನ ಫ್ಲೇವರ್ ಪ್ರೊಫೈಲ್‌ಗಾಗಿ ಪೋರ್ಟೊಬೆಲ್ಲೋ ಅಥವಾ ಶಿಟೇಕ್‌ನಂತಹ ವಿಭಿನ್ನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ಸ್ಗಾಗಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ: ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಡಿನ್ನರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸ್ಕಿಲ್ಲೆಟ್ ಸ್ಯಾಲಿಸ್ಬರಿ ಸ್ಟೀಕ್

( ಜೆಸ್ಸಿಕಾ ರಾಂಧವಾ ಅವರಿಂದ, ದಿ ಫೋರ್ಕ್ಡ್ ಸ್ಪೂನ್‌ನ ಹಿಂದಿನ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತ )

ದಿ ಫೋರ್ಕ್ಡ್ ಸ್ಪೂನ್ ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕುಟುಂಬ-ಸ್ನೇಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬ್ಲಾಗ್ ಆಗಿದೆ. ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತ ಜೆಸ್ಸಿಕಾ ರಾಂಧವಾ ಅವರ ಪ್ರಯಾಣ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವಗಳಿಂದ ಪ್ರೇರಿತವಾಗಿದೆ.

ಸಾಲಿಸ್‌ಬರಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್‌ಗಾಗಿ:

ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:

• 2 ಪೌಂಡ್ ರುಬ್ಬಿದ ಗೋಮಾಂಸ
• ½ ಕಪ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್
• 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ
• 1 ಚಮಚ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಶೈರ್ ಸಾಸ್
• 1 ಚಮಚ ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
• 1 ಟೀಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
• 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ
• 1 ಟೀಚಮಚ ತಾಜಾ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಗ್ರೇವಿಗೆ:

ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:

• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ)
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹೋಳು
• 5 ಲವಂಗಗಳುಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ
• 16 ಔನ್ಸ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಹೋಳು ಮಾಡಿದ
• 1/3 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
• 4 ಕಪ್ ಸಾರು (ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ)
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಅಲಂಕರಿಸಲು)

ವಿಧಾನ:

1. ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆರರಿಂದ ಎಂಟು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳಾಗಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ.
2. ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿರಬಹುದು - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ), ಮತ್ತು ಕಂದು ಮತ್ತು ಬದಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ( ಸರಿಸುಮಾರು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳು).
4. ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ಯಾಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
5. ಸಾಲಿಸ್ಬರಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ 4-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
7. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಮಿಷ ಹೆಚ್ಚು. ಉಳಿದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
8. ಸಾರುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ರಚನೆಯಾಗಬಹುದಾದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು). ಆಗಾಗ ಬೆರೆಸಿ.
9. ಸಾಲಿಸ್‌ಬರಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಟೀಸ್‌ಗಳು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ (ಸುಮಾರು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳು) ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಪ್ಯಾಟಿಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
10. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುವ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಆನಂದಿಸಿ!

ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು