Hîv ji bo bîrayê bi qasî rez ji bo şerabê girîng e. Hîbrîdên nû her sal dikevin wêneyê, tiştê ku birra di warê çêj û bîhnê de dikare bike diguhezîne. Ji nihêrînek çêkirina bîrayê, yek girîngiyek girîng ev e ku meriv bi riya hopa şil an zuwa biçin. Lê nav dikare bibe sedema tevliheviyek piçûk.

Ji bo tomarkirinê, herî zêde hops têne hişk kirin. Ew li zeviyê têne bijartin, bi hewayek germ têne derman kirin, û pir caran ji bo ku paşê bikar bînin, di nav konên mîna pellet de têne çêkirin. Ji ber ku piraniya wan li bakur-rojavayê têne mezin kirin lê birra li her derê tê çêkirin, ev rêgezek girîng e ku meriv hopek baş biparêze û wê li seranserê cîhanê bişîne. Tê gotin ku ew dikarin çend salan di vê formatê de bidomînin (her çend em hemî pê dizanin ku birra teze-hop çiqas xweş e).

Lê bîraya hişkkirî bi gelemperî nêzîkatiya çêkirina bîraya rastîn vedibêje. Dûv re di pêvajoyê de hops têne zêdekirin da ku ew bi ziraviya xweya aromatîk ve girêdayî bin. Beşek ji wê ziraviyê ji vê yekê ve girêdayî ye ku hopsên hişkkirî ji hêla tama û bîhnxweşiya ku ew pak dikin de qelstir e. Tîpa giştî ya IBU-ê jî dê were sererast kirin, ji ber ku hops mîqdarên cûrbecûr tirşiyê derdixe. Tewra birrayên zuwa yên ducarî jî hene, ev tê vê wateyê ku heke bîrayên hişk ên sêqat û çarcarî hêj tunebin, ew ê di demek nêzîk de werin.

Hûn difikirin ku hopa şil dê berevajiyê wê be - di dema kelandinê de kuncikên bîhnxweş bavêjin hundur, û wan şuştinek baş bide.Nexêr. Bîra şilkirî pir dişibe bîraya teze. Ew bi hopên ku ne li hewa ne û ne di firnê de têne çêkirin. Ew mêldar in ku şil û tijî rûnên bîhnxweş bin, ku van demên dawî hatine berhev kirin. Tehmên ku di xwezayê de hûrtir û kesktir in. Û eger ne ji rûn û ekstraktên hopê yên nû bûna, hûn ê bi rastî tenê salê carekê bîrên şil-hop bibînin, li dora çinîna hopê di destpêka payîzê de.

Hin brewerî dê heman bîrayê şil û zuwa bikin, lê min hîna herdu guhertoyên konservekirî an şûşkirî û li kêleka hev peyda nekiriye. Bi gelemperî, guhertoya hopê ya şil an teze rêveçûnek tixûbdar e û bi tenê li ser pêşnûmeya li baregeha bîrê tê rijandin. Bi her awayî, ew hêja ye ku dema payîzê vexwarina bîrayê lê bigerin.

Li vir çend hêja hene ku hûn bibînin ka tama we li kîjan aliyê dorpêça hopê ye.

Wet: Great Divide Fresh Hop Pale

Ev bîraya ji Denver's Great Divide bandora hopê ya teze kurt dike. Ew citrus û pîvaz e, bi piçek ji wê tîrêjiya giyayê şilandî ya ku ew qas ecêb têr dike.

Wet: Surly Wet Hop

Ev bîraya ji breweryya Twin Cities Surly sax e û dihejîne. Heqê hopê salane diguhere lê bîra bi xwe bi pêbawer xav e lê nêzîkatî ye.

Dry: Breakside Wanderlust

Portland's Breakside bi salan e ku hin ji baştirîn IPA-yên li dora xwe vediguhezîne. Wanderlust IPA-ya zêrîn e ku bi destek çêkirî yehops cuda û tama erdî, giya, û grapefruit nîşan dide.

Dry: Fort George Three-Way IPA

Bîra hevkariya salane ya Fort George bûye efsane. Ew hêza berhevokên hopê yên hûrgulî û şiyana bîraya zuwa ya xweş-çêkirî nîşan dide ku ew qas teze tama bike ku hûn difikirin ku şil bû.

Şil: Sierra Nevada Nîvkada Başûr IPA

Ah erê, nîvê din ê dinyayê. Ew ji me re fersendek duyemîn dide ku em bîrên şil-hop çêkin, bi saya veguheztina tov! Ev yek ji breweriya îkonîk Sierra Nevada ji hopsê ku li Avusturalya û Zelanda Nû hatî çandin tê çêkirin û bi fêkî û tropîkal e.