Хмељот е исто толку важен за пивото како и грозјето за виното. Нови хибриди влегуваат во сликата секоја година, менувајќи го она што пивото може да го направи во однос на вкусот и мирисот. Од гледна точка на правење пиво, едно големо внимание е дали да се оди на патеката на влажен хмел или сув хмел. Но, имињата може да предизвикаат мала конфузија.

За евиденција, најмногу хмељ се суши. Тие се берат на терен, се третираат со топол воздух и често се обликуваат во конуси слични на пелети за подоцна да се користат. Бидејќи повеќето се одгледуваат на северозапад, но пивото се прави насекаде, ова е одличен начин да се зачува добар хмел и да се испорача низ целиот свет. Се вели дека тие можат да траат неколку години во овој формат (иако сите знаеме колку е одлично пивото со свежо хоп).

Но, суво-рипнато пиво обично се однесува на вистинскиот пристап за правење пиво. Хмељот се додава подоцна во процесот, така што тие се закачуваат на нивниот ароматичен интензитет. Дел од тој интензитет се должи на фактот дека сушениот хмељ има тенденција да биде погуст во однос на вкусот и мирисот што го пакуваат. Целокупниот бројчаник на IBU ќе се прилагоди, исто така, бидејќи хмељот внесува различни количини на горчина. Постојат дури и двојни пива со суво рипнување, што значи дека ако сè уште не постојат тројни и четирикратни суви пива, тие ќе дојдат наскоро.

Мислите дека влажниот хмељ би бил токму спротивното - фрлајќи ги вкусните шишарки за време на вриење, давајќи им добро натопување.Не. Влажното рипнато пиво е многу слично на пивото со свежо хмељ. Се прави со хмељ што не се суши на воздух или во печка. Тие имаат тенденција да бидат влажни и полни со вкусни масла, штотуку беа собрани. Вкусовите имаат тенденција да бидат повеќе нијансирани и зелени по природа. И да не беа новите масла и екстракти од хмељ, навистина ќе најдете пива со влажен хмел само еднаш годишно, токму околу бербата на хмељ на почетокот на есента.

Некои пиварници ќе го искористат истото пиво на влажно и суво, но допрва треба да ги видам двете верзии конзервирани или флаширани и достапни рамо до рамо. Честопати, влажната или свежата верзија на хмел е ограничена и едноставно се истура на провев во седиштето на пиварницата. Во секој случај, вреди да се внимава кога пиете пиво наесен.

Еве некои што вреди да се обидат да видите на која страна од оградата за хмељ е вашиот вкус.

Wet: Great Divide Fresh Hop Pale

Ова пиво од Denver’s Great Divide го сумира ефектот на свеж хмел. Тоа е цитрусно и боцки, со малку од онаа косена трева тушина што е толку чудно задоволувачко.

Wet: Surly Wet Hop

Ова пиво од пиварницата Twin Cities, Surly, е живо и е живо. Сметката за хмељ се менува секоја година, но самото пиво е сигурно сирово, но достапно.

Dry: Breakside Wanderlust

Portland's Breakside веќе со години излегува некои од најдобрите IPA наоколу. Wanderlust е златна ИПА направена со грстразличен хмељ и покажува земјени, билни и грејпфрут вкусови.

Dry: Fort George Three-Way IPA

Годишното пиво за соработка на Форт Џорџ стана легендарно. Ја отсликува моќта на прецизните комбинации на хмељ и способноста на добро дизајнираното пиво со суво потскокнување да вкуси толку свежо што би помислиле дека е влажно.

Влажно: ИПА на јужната хемисфера на Сиера Невада

Ах да, другата половина од земјината топка. Ни дава втора можност да приготвуваме пива со влажна хоп, благодарение на транзитот! Овој од иконската пиварница Сиера Невада е направен од хмељ одгледуван во Австралија и Нов Зеланд и е божествено овошен и тропски.