Искате ли да организирате най-запомнящото се и апетитно фондю парти през тази 2022 г.? Ако е така, нека започнем с основите. Фондю партито е съсредоточено около тенджера с фондю, известна също като разтопено сирене или шоколад. Сервира се с различни хранителни продукти, като пресни плодове и зеленчуци. Мислете за него като за китайска гореща тенджера, само че съставките се потапят в тенджера със сочно разтопено сирене, а не вгорещ бульон.

Покажи още 3 елемента

Партитата с фондю обикновено са в ретро стил. Въпреки това международните социални теми за вечеря, като например горещата тенджера, могат да бъдат включени в класически рецепти за фондю, за да се разнообрази това събиране. Освен това партито с фондю е начин да се свържете отново с близките си на масата за вечеря - може би за да поговорите за ретро ястия, които са на път да се завърнат, и за добрите стари времена. Знаем, че храната ни свързва,Така че, ако искате да заздравите връзките със семейството и приятелите си, ето няколко съвета от професионални готвачи и парти съвети, които ще ви помогнат да организирате най-доброто фондю парти през 2022 г.

Опитайте се да актуализирате фондютата си с международни теми

Като ястие фондюто е привлекателно гъвкаво; домашните готвачи могат лесно да включат каквито и да е вкусови профили и съставки, които им хрумнат. Организаторът на събития Грег Дженкинс от Bravo Productions в Лонг Бийч, Калифорния, ни казва, че "можете да превърнете партито с фондю в по-вълнуваща концепция, като [включите] тема." Дженкинс особено обича да вплита международни теми в своите рецепти за фондю; той правиВдъхновено от мексиканския стил фондю от сирене с халапеньо и сирене Монтерей Джак, ирландска версия с Гинес и ирландски чедър и десертно фондю в южняшки стил "Mississippi Mudslide" с Baileys и шоколад с бърбън.

Творческият директор Мариана Леунг от фермата Wicked Finch в Ню Йорк вярва, че международните фондюта могат да се разширят отвъд различните смеси от сирена и подправки, и лично тя категоризира китайската гореща пот като силна алтернатива на фондюто. "Фондюто не трябва да бъде само от сирене или шоколад. Ако търсите по-здравословна алтернатива, помислете за китайска гореща пот! Имате парещ, ароматен бульон катоМожете да направите нещо фантастично или основно и със зеленчуци. С приятелките ми се редуваме да организираме нашата "вечеря с потапяне" от 3 ястия, при която започваме с фондю от грюер като предястие, след това [] азиатско фондю като основно и десертно фондю за завършек", настоява Leung.

Превърнете партито си с фондю в потлук

В духа на съвместния характер на фондюто, обединяването на фондю парти с парти за потлук внася както желаното разнообразие, така и усещането за работа в екип на вашия празник. Evite "Експерт по празнуване" Зария Зин казва, че "фондю партитата са идеалното извинение за потлук с приятели. Осигурете няколко вида фондю и помолете приятелите си да донесат любимите си продукти за потапяне, които да споделят.Можете дори да добавите малко повече топлина към партито, като го превърнете в приятелско състезание и помолите всеки [гост] да класира любимия си или да избере най-скандалния продукт за потапяне. Победителят получава правото да се хвали до партито следващата година!"

Не пестете време за подготовка или качество на съставките

Ястието за парти, състоящо се от разтопено сирене или шоколад, може да изглежда проста задача за изпълнение, но домакините на фондю партита трябва да се предизвикат да отделят време, да обърнат внимание на избора на съставки и да получат възможно най-качествените продукти. "[Фондю партитата] не са толкова лесни, колкото ги представят. Рязането на зеленчуци и приготвянето на дипове отнема много време.поне шест-седем часа за подготовка, ако сте събрали повече от пет души. И пазарувайте в друг ден, в случай че се наложи да обикаляте няколко магазина за съставки. Помислете за естетиката: най-добрите фондю партита имат визуално привлекателно разпределение на храната. Затова помислете как ще изглеждат заедно всички варианти за потапяне. Вземете зеленчуци в различни цветове и сервирайте хляб върхуцветни чинии, за да не изглежда твърде безвкусно. Това прави страхотни снимки в Instagram!" - съветва лайфстайл блогърката Хелоиз Блауре от HomeKitchenLand.

Бившата ресторантьорка Сюзън Уитън от "Сладък живот" на Мартас Винярд, Масачузетс, подчертава значението на това да се снабдявате с най-добрите съставки, които можете, като обяснява, че когато приготвя фондю, тя "купува сирене от магазин за сирене, без да разчита на предварително опаковано "фондю". Най-често приготвяме френско фондю (известно още като фондю Савояр), като използваме Комте, Бофорт и Ементал. След като сирената започнат да се топят, ниеДобавяме малко затоплено бяло вино (пино блан или совиньон блан). Добавяме щипка индийско орехче и малко черен пипер. След това, когато фондюто със сирене е почти готово, чукваме едно яйце в тенджерата, разбъркваме го с останалото сирене и всеки има нещо като "сирене за бъркане" - почти най-хубавата част!"

Когато приготвяте фондю от сирене, следете за разтопяемостта на сиренето.

Вкусът на сиренето за фондю очевидно допринася изключително много за успеха на ястието, но неговата текстура играе същата роля, така че умните купувачи трябва да се съсредоточат и върху двата елемента, за да изберат правилното сирене за тази цел. Програмният директор на Oldways Cheese Coalition Карлос Ескас обяснява това по следния начин: "Ако сиренето не се разтопява добре - без значение колко добро е на вкус - [тогава] то не е идеално за приготвяне наПримери за такива сирена са повечето кози сирена, повечето пресни сирена от овче мляко и повечето сирена от латиноамерикански тип. Сирената, които не се топят, не позволяват да се създаде кремообразна консистенция, която е част от магията на фондюто - наистина няма добър начин да се избегне това. Много отлежали твърди сирена като невероятно вкусното Грана Падано също се слепват и не се топят по начина, по който се топи перфектното фондю.сирене за фондю, каквото е сиренето Gruyère AOP."

Издигнете нивото на вашето фондю събитие с "композирани фондюта"

Обикновено фондюто включва един съд със сладка или пикантна течност, заобиколен от няколко варианта за потапяне. Ако обаче предпочитате по-подходящ вариант на тази идея, последвайте примера на Барбара Брас, вицепрезидент продажби на кетъринг за Wolfgang Puck Catering, и предложете серия от "композирани фондюта". "Обичам идеята за композирани фондюта.поднесете няколко различни вида фондю [с различни вкусове от] добавянето на сирена или подправки. [Примерите включват] кубчета филе миньон [приготвени] на шишчета с розмарин и съчетани с фондю от синьо сирене, фондю от бира и чедър с топли кренвирши в баварски стил и фондю от карамелизиран лук и грюер с препечени кростини", предлага Брас.

Наистина се наслаждавайте на ретро атмосферата

Понякога най-добрият начин да модернизирате един старомоден стил на забавление включва пълното приемане на ретро привлекателността му. За перфектното парти с фондю през 2022 г. блогърката и сомелиерка Сара Трейси от The Lush Life препоръчва следното: "Честно казано, част от забавлението на партито с фондю е да се вслушате в това колко ретро е цялото нещо! Не можете ли да си представите Дон Дрейпър, който се готви да покани гостите в своятав потъналата всекидневна за вечерно забавление с фондю, докато Брубек свири на Hi-Fi?

Като домакин бих заложила на кича: снабдете вдъхновената си от средата на века барова количка с аперес-ски коктейли като Chartreuse, Grappa и Amaro. Playboy списания на масичката за кафе, посрещнете гостите с поднос с вкусотии и играйте на "Шарада". Ако гостите ви са в играта, защо да не поканите ретро дрескод? В противен случай - прилепналите вратовръзки могат да бъдат по избор!"

Какви напитки да сервирате? Ето няколко идеи

Ако сервирате фондю със сирене, съчетайте с:

• Бири Kolsch, Pilsner или IPA. Според главния готвач Андрю Аскен от вдъхновения от средата на века бар Punch House в Чикаго "наистина не може да се сгреши с бира за фондю от сирене. Бирата и сиренето просто се съчетават идеално." Аскен избира леки бири като Kolsch, Pilsner или "New England IPA".
• Ризлинг, Шенин Блан или Грюнер Велтлинер. Заради кремообразното богатство на фондюто от сирена старши организаторът на събития Кристи Алтендорф и мениджърът по дизайн и кулинария на кетъринг Рейчъл Брузек от D'Amico Catering в Минеаполис смятат, че "висококиселинно, охладено бяло" вино е отличен контрапункт. Алтендорф и Брузек особено харесват немски ризлинги, френски шенин блан и австрийски грюнер велтлинер с фондю.
• Просеко. Хрупкавото и освежаващо италианско пенливо вино, известно като Prosecco, е любима напитка за фондю със сирене на блогърката и разработчик на рецепти Ашли Бергер от Sweet Pea Lifestyle, която разказва, че "[при] фондю със сирене обичам да сервирам Prosecco. То е евтино, а мехурчетата са толкова леко допълнение към тежкото фондю със сирене."

Ако сервирате шоколадово фондю, съчетайте го с:

• Пино ноар или десертно вино. Сладките ястия на основата на шоколад, като шоколадовото фондю, са известни като трудни за съчетаване с вино, но Грег Дженкинс има просто решение: "Пино ноар или десертно вино се съчетават добре с разтопен шоколад."

• Млечен стаут или портвайн. Андрю Аскен смята, че по-тежките и здрави бири като "млечен стаут или портвайн" са идеални партньори за шоколадово фондю.
• Бърбън. Фотографът, разработчик на рецепти и блогър Кита Робъртс от Pass The Sushi оценява естествената сладост на уискито бърбън заедно с шоколадовото фондю, като твърди, че "качественият бърбън с лед [създава] невероятно богата комбинация от вкусове [с фондю]".

Ако сте готови да опитате да приготвите фондю, започнете с тази актуализирана класическа рецепта:

Рецепта за три сирена Fondue на Maman

(Създадено в Maman, Ню Йорк)

Съоснователката на Maman Елиза Маршал ни казва, че "фондюто на Maman е просто и лесно ястие за уютна зимна вечеря. Нашето фондю от три сирена осигурява перфектното декадентско удоволствие, но е достатъчно просто за приготвяне у дома."

Съставки:

• 1 чаша Tomme de Savoie, настъргана
• 1 чаша Ементал, настърган
• 1,5 чаши Comté, настъргани
• ¼ чаша сухо бяло вино
• 1 скилидка чесън (по избор)
• 1 нарязана багета
• 3 чаши запечени във фурната броколи или карфиол
• 3 чаши варени бейби картофи
• 3 чаши предварително сварена паста тортелини

Метод:

1. С помощта на електрическа тенджера за фондю загрейте виното на висока температура, докато заври. Добавете цяла скилидка чесън (по желание).
2. С дървена лъжица бавно разбърквайте сиренето едно по едно, докато се разтопи.
3. Сервирайте с нарязана багета, печени зеленчуци, бейби картофи и тортелини на шишчета.