इस साल 2022 की सबसे यादगार और मुंह में पानी लाने वाली फॉन्ड्यू पार्टी देना चाहते हैं? यदि ऐसा है, तो आइए बुनियादी बातों से शुरू करें। फोंड्यू पार्टी फोंड्यू के बर्तन के आसपास केंद्रित होती है, जिसे पिघला हुआ पनीर या चॉकलेट भी कहा जाता है। इसे विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों जैसे ताजे फल और सब्जियों के साथ परोसा जाता है। इसे चीनी हॉट-पॉट के रूप में सोचें, सिवाय इसके कि सामग्री को गर्म शोरबा के बजाय स्वादिष्ट पिघले पनीर के बर्तन में डुबोया जाता है।

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फोंड्यू पार्टियां रेट्रो होती हैं शैली। हालांकि, इस सभा को मसाला देने के लिए हॉट-पॉट जैसे अंतरराष्ट्रीय सामाजिक रात्रिभोज विषयों को क्लासिक फोंड्यू व्यंजनों में शामिल किया जा सकता है। इसके अलावा, एक फोंड्यू पार्टी डिनर टेबल पर अपने प्रियजनों के साथ फिर से जुड़ने का एक तरीका है - शायद रेट्रो व्यंजनों के बारे में बात करने के लिए जो वापसी और अच्छे पुराने दिनों के लिए तैयार हैं। हम जानते हैं कि भोजन हमें एक साथ बांधता है, भले ही हमारी विरासत कुछ भी हो। इसलिए यदि आप अपने परिवार और दोस्तों के साथ मजबूत बंधन बनाना चाहते हैं, तो यहां पेशेवर शेफ से कुछ टिप्स और पार्टी टिप्स दिए गए हैं, जो आपको इस साल 2022 में शानदार फोंड्यू पार्टी देने में मदद करेंगे।

अंतर्राष्ट्रीय थीम के साथ अपने फोंड्यू को अपडेट करने का प्रयास करें

एक व्यंजन के रूप में, फोंड्यू आकर्षक रूप से लचीला होता है; घर के रसोइए आसानी से जो भी स्वाद प्रोफाइल और सामग्री शामिल कर सकते हैं, वे उनके फैंस को प्रभावित कर सकते हैं। लॉन्ग बीच, CA में ब्रावो प्रोडक्शंस के इवेंट प्लानर ग्रेग जेनकिंस हमें बताते हैं कि "आप फोंड्यू पार्टी को और अधिक रोमांचक अवधारणा में ला सकते हैं[एक को शामिल करना] विषय।" जेनकिंस विशेष रूप से अपने शौकीन व्यंजनों में अंतर्राष्ट्रीय विषयों को बुनना पसंद करते हैं; वह जलापेनोस और मोंटेरे जैक पनीर के साथ मैक्सिकन-प्रेरित पनीर फोंड्यू बनाता है, गिनीज और आयरिश चेडर के साथ एक आयरिश-प्रभावित संस्करण, और बेली और बोरबॉन-इन्फ्यूज्ड चॉकलेट के साथ एक दक्षिणी शैली "मिसिसिपी मडस्लाइड" मिठाई फोंड्यू बनाता है।

न्यूयॉर्क में विकेड फिंच फार्म की क्रिएटिव डायरेक्टर मारियाना लेउंग का मानना ​​है कि अंतरराष्ट्रीय फोंड्यू विभिन्न पनीर और मसाले के मिश्रण से आगे बढ़ सकते हैं, और वह व्यक्तिगत रूप से चाइनीज हॉट पॉट को एक मजबूत फोंड्यू विकल्प के रूप में वर्गीकृत करती हैं। "फोंडू को विशेष रूप से पनीर या चॉकलेट नहीं होना चाहिए। यदि आप एक स्वस्थ विकल्प की तलाश कर रहे हैं, तो चाइनीज हॉट पॉट पर विचार करें! आपके पास [डिपिंग के लिए] स्टेक या सीफूड या आपकी पसंद के प्रोटीन की पसंद में कटौती के आधार के रूप में भाप से भरा, सुगंधित शोरबा है। आप सब्जियों के साथ फैंसी या बेसिक भी प्राप्त कर सकते हैं। मेरी गर्लफ्रेंड और मैंने अपने 3-कोर्स "डिप डिनर" की बारी-बारी से मेजबानी की है, जहां हम एक स्टार्टर के रूप में ग्रुइरे फोंड्यू के साथ शुरू करते हैं, फिर [] एशियाई फोंड्यू हमारे मुख्य के रूप में, फिर एक मिठाई फोंड्यू खत्म करने के लिए," लेउंग जोर देते हैं।

अपनी फोंड्यू पार्टी को पॉटलक में बदल दें

फॉन्ड्यू की सहयोगी प्रकृति की भावना में, फोंड्यू पार्टी को पोट्लक पार्टी के साथ मर्ज करने से आपके फेटे में एक स्वागत योग्य विविधता और टीम वर्क की भावना दोनों आती है। इवाइट "सेलिब्रेशन एक्सपर्ट" ज़रिया ज़िन का कहना है कि "फॉन्ड्यू पार्टियां एक के लिए एकदम सही बहाना हैंदोस्तों के साथ पॉटलक। कुछ प्रकार के फोंड्यू की आपूर्ति करें और अपने दोस्तों को साझा करने के लिए उनकी पसंदीदा डिपिंग आइटम लाने के लिए कहें। हम हरे सेब को पनीर फोंड्यू और पाउंड केक के छोटे टुकड़ों [साथ] रिच चॉकलेट फोंड्यू के साथ पेयर करना पसंद करते हैं। आप इसे एक दोस्ताना प्रतियोगिता बनाकर और प्रत्येक [अतिथि] को अपने पसंदीदा या [सबसे अपमानजनक सूई आइटम को चुनने के लिए] रैंक करने के लिए कहकर पार्टी में थोड़ी अधिक गर्मी भी जोड़ सकते हैं। विजेता को अगले साल की पार्टी तक डींग मारने का अधिकार मिल जाता है! लेकिन फोंड्यू पार्टी के मेजबानों को अपना समय लेने के लिए खुद को चुनौती देनी चाहिए, उनके अवयवों के विकल्पों पर पूरा ध्यान देना चाहिए और यथासंभव उच्च गुणवत्ता वाली वस्तुओं को प्राप्त करना चाहिए। "[फोंड्यू पार्टियां] उतनी आसान नहीं हैं जितनी कि उन्हें [बी] बनाया गया है। सब्जी काटने और डिप बनाने में काफी समय लगता है. यदि आपके पास पाँच से अधिक लोग हैं तो मैं तैयारी के लिए कम से कम छह या सात घंटे अलग रखूँगा। और अपनी खरीदारी एक अलग दिन पर करें, अगर आपको सामग्री के लिए कई दुकानों पर जाना पड़े। सौंदर्यशास्त्र पर विचार करें: सबसे अच्छी फोंड्यू पार्टियों में भोजन का दृश्य-आकर्षक प्रसार होता है। इसलिए, इस बारे में सोचें कि आपके सभी डिपिंग विकल्प एक साथ कैसे दिखते हैं। बहुत सारे अलग-अलग रंगों में सब्जियाँ लें, और रंगीन प्लेटों पर ब्रेड परोसें ताकि यह बहुत अधिक फीकी न लगे। यह महान Instagram के लिए बनाता हैचित्र!" HomeKitchenLand के जीवनशैली ब्लॉगर हेलोइस ब्लेयर को सलाह देते हैं।

मार्था के वाइनयार्ड पर द स्वीट लाइफ के पूर्व रेस्त्रां व्यवसायी सुसान व्हीटन, एमए ने सबसे अच्छी सामग्री की सोर्सिंग के महत्व पर जोर दिया है, जिसे समझाते हुए, जब वह एक कोड़ा मारती है फोंड्यू, वह "पनीर की दुकान से पनीर खरीदती है, प्री-पैकेज्ड 'फोंड्यू' पर भरोसा नहीं करती। हम अक्सर कॉम्टे, ब्यूफोर्ट और एममेंटल का उपयोग करके एक फ्रेंच फोंड्यू (उर्फ फोंड्यू सेवॉयर्ड) बनाते हैं। एक बार जब चीज़ पिघलना शुरू हो जाए, तो हम कुछ गर्म-अप व्हाइट वाइन (पिनोट ब्लैंक या सॉविग्नॉन ब्लैंक) मिलाते हैं। हम एक चुटकी जायफल और कुछ काली मिर्च मिलाते हैं। फिर, जब पनीर फोंड्यू लगभग समाप्त हो जाता है, तो हम एक अंडे को बर्तन में फोड़ते हैं, इसे बचे हुए पनीर के साथ मिलाते हैं, और हर किसी के पास एक प्रकार का "चीज़ स्क्रैम्बल" होता है - लगभग सबसे अच्छा हिस्सा!"

चीज़ फोंड्यू बनाते समय, अपने चीज़ के पिघलने की क्षमता पर नज़र रखें

फॉन्ड्यू चीज़ का स्वाद स्पष्ट रूप से डिश की सफलता में बहुत बड़ा योगदान देता है, लेकिन इसकी बनावट भी समान भूमिका निभाती है, इसलिए स्मार्ट दुकानदारों को इस पर ध्यान देने की आवश्यकता है इस उद्देश्य के लिए सही पनीर चुनने के लिए दोनों तत्व। Oldways Cheese Coalition प्रोग्राम के निदेशक कार्लोस यसकास इसे इस तरह से तोड़ते हैं: "यदि कोई चीज़ अच्छी तरह से नहीं पिघलता है - चाहे उसका स्वाद कितना भी अच्छा क्यों न हो - [तो] यह फोंड्यू बनाने के लिए आदर्श नहीं है। इन चीज़ों के उदाहरणों में अधिकांश बकरी पनीर, अधिकांश ताज़ी भेड़ के दूध के पनीर और अधिकांश हिस्पैनिक-शैली के चीज़ शामिल हैं। पनीरजो पिघलेगा नहीं वह आपको क्रीमी स्थिरता बनाने से रोकेगा जो फोंड्यू के जादू का हिस्सा है - वास्तव में इसके आसपास कोई अच्छा तरीका नहीं है। अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट ग्राना पडानो जैसे बहुत पुराने सख्त चीज भी आपस में चिपक जाते हैं और उस तरह से नहीं पिघलते जैसे ग्रुयेरे एओपी जैसा एक उत्तम फोंड्यू पनीर करता है।

आम तौर पर, फोंड्यू में मीठे या स्वादिष्ट तरल का एक बर्तन शामिल होता है, जिसके चारों ओर डिपिंग के कई विकल्प होते हैं। हालाँकि, यदि आप इस विचार पर अधिक क्यूरेटेड स्पिन पसंद करते हैं, तो वोल्फगैंग पक कैटरिंग के लिए खानपान बिक्री के उपाध्यक्ष बारबरा ब्रास द्वारा निर्धारित उदाहरण का पालन करें, और "रचित शौकीन" की एक श्रृंखला पेश करें। “मुझे फोंड्यू व्यंजन बनाने का विचार बहुत पसंद है। डिपिंग आइटम की एक सरणी के साथ एक प्रकार के फोंड्यू के बजाय, कुछ अलग प्रकार के फोंड्यू [विभिन्न स्वादों के साथ] चीज या मसाले डालकर परोसें। [उदाहरणों में शामिल हैं] मेंहदी के कटार पर फ़िलेट मिग्नोनेट क्यूब्स [पकाया गया] और एक नीले पनीर फोंड्यू के साथ जोड़ा गया, बीयर-चेडर फोंड्यू गर्म बवेरियन-शैली के प्रेट्ज़ेल के साथ, और कैरामेलाइज़्ड प्याज और ग्रुइरे फोंड्यू टोस्टेड क्रोस्टिनी के साथ, "ब्रास सुझाव देता है।

वास्तव में रेट्रो वाइब में झुकें

कभी-कभी, एक पुराने स्कूल की मनोरंजक शैली को आधुनिक बनाने का सबसे अच्छा तरीका इसकी रेट्रो अपील को पूरी तरह से अपनाना है। 2022 की शानदार फोंड्यू पार्टी के लिए लाइफस्टाइल ब्लॉगर और द लश लाइफ की सोमेलियर सारा ट्रेसी निम्नलिखित की सिफारिश करती हैं:"ईमानदारी से, एक शौकीन पार्टी के मजे का हिस्सा यह है कि पूरी चीज कितनी पुरानी है! क्या आप कल्पना नहीं कर सकते कि डॉन ड्रेपर अपने धँसे हुए लिविंग रूम में मेहमानों को फोंड्यू मस्ती की एक रात के लिए आमंत्रित करने के लिए तैयार हो रहा है जबकि ब्रूबेक हाई-फाई पर खेलता है?

एक मेजबान के रूप में, मैं किट्सच पर दोगुना काम करूंगा: अपने मिडसेंटरी-प्रेरित बार कार्ट को एप्रेस-स्की कॉर्डियल्स जैसे चार्टरेस, ग्रेप्पा और अमारो के साथ स्टॉक करें। कुछ स्विंगिंग ट्यून्स लगाएं, कुछ विंटेज प्लेबॉय कॉफी टेबल पर मैग्स फेंकें, मेहमानों का स्वागत ट्रे के साथ करें, और चारडेस खेलें। यदि आपके मेहमान खेल हैं, तो रेट्रो ड्रेस कोड क्यों नहीं आमंत्रित करते? अन्यथा — स्किनी टाई वैकल्पिक हो सकती हैं!"

कौन से पेय पदार्थ परोसें? यहाँ कुछ सुझाव दिए गए हैं

यदि आप चीज़ फोंड्यू परोस रहे हैं, तो इसके साथ पेयर करें:

• कोलश, पिल्स्नर, या आईपीए बियर। कार्यकारी शेफ एंड्रयू आस्केन के अनुसार शिकागो में मध्य-शताब्दी से प्रेरित बार पंच हाउस, "आप पनीर के शौकीन के लिए बीयर के साथ वास्तव में गलत नहीं हो सकते। बीयर और पनीर पूरी तरह से एक साथ चलते हैं। आस्केन कोलश, पिल्सनर, या "न्यू इंग्लैंड आईपीए" जैसी हल्की बियर का विकल्प चुनता है। चीज़ फोंड्यू की मलाईदार समृद्धि के कारण, मिनियापोलिस में डी'एमिको कैटरिंग के सीनियर इवेंट प्लानर क्रिस्टी अलटेनडॉर्फ और कैटरिंग डिज़ाइनर और पाक प्रबंधक राहेल ब्रुज़ेक को लगता है कि "हाई एसिड, चिल्ड व्हाइट" वाइन एक उत्कृष्ट काउंटरपॉइंट बनाती है। अलटेनडॉर्फ और ब्रुज़ेकविशेष रूप से जर्मन रिस्लीन्ग, फ्रांस से चेनिन ब्लैंक्स और फोंड्यू के साथ ऑस्ट्रियन ग्रुनर वेल्टलाइनर्स का आनंद लें।
• प्रोसेको। स्वीट पीआ लाइफस्टाइल के रेसिपी डेवलपर एशले बर्जर, जो हमें बताते हैं कि "[साथ] चीज़ फोंड्यू, मुझे प्रोसेको परोसना बहुत पसंद है। यह सस्ता है, और बुलबुले भारी पनीर फोंड्यू के लिए एक हल्का जोड़ हैं।> Pinot noir या डेज़र्ट वाइन। चॉकलेट फोंड्यू जैसे मीठे, चॉकलेट-आधारित व्यंजन वाइन के साथ पेयर करने के लिए कुख्यात हैं, लेकिन ग्रेग जेनकिंस के पास एक सरल समाधान है: "पिंट नोयर या डेज़र्ट वाइन मेल्टेड चॉकलेट के साथ अच्छी तरह से जोड़े जाते हैं।"

• मिल्क स्टाउट या कुली। एंड्रू आस्केन का मानना ​​है कि भारी और अधिक मजबूत बियर जैसे "एक दूध स्टाउट या कुली" सही साथी बनाते हैं चॉकलेट फोंड्यू के लिए।
• बोरबॉन। चट्टानों [बनता है] एक आश्चर्यजनक समृद्ध स्वाद संयोजन के लिए [फोंड्यू के साथ]। 4>मामन्स थ्री-चीज़ फोंड्यू रेसिपी

  (मामन में बनाया गया, न्यूयॉर्क सिटी)

  मामन की सह-संस्थापक एलिसा मार्शल हमें बताती हैं कि "मामन का फोंड्यू एक आरामदायक सर्दियों की शाम के लिए एक सरल, आसान मनोरंजक भोजन है। हमारा तीन-पनीर फोंड्यू उत्तम अवनति का इलाज प्रदान करता है, लेकिन [यह] घर पर बनाने के लिए काफी सरल है। सावोई, कसा हुआ

• 1 कप इममेंटल, कसा हुआ
• 1.5 कप कॉम्टे, कद्दूकस किया हुआ
• ¼ कप सूखी सफेद वाइन
• लहसुन की 1 कली (वैकल्पिक)
• 1 कटा हुआ बैगेट
• 3 कप ओवन में भुनी हुई ब्रोकली या फूलगोभी
• 3 कप उबले छोटे आलू
• 3 कप पहले से पका हुआ टोर्टेलिनी पास्ता

तरीका:

1. इलेक्ट्रिक फोंड्यू पॉट का इस्तेमाल करके, वाइन को उबाल आने तक तेज आंच पर गर्म करें। लहसुन की एक पूरी लौंग डालें (वैकल्पिक)।
2. एक लकड़ी के चम्मच के साथ, धीरे-धीरे पनीर को एक बार में एक कप में तब तक हिलाएं जब तक कि यह पिघल न जाए।
3. कटा हुआ बैगेट, भुनी हुई सब्जियां, छोटे आलू के साथ परोसें। , और कटार पर tortellini। चार के लिए।