از همه چیز مقدس، چرا باید پنیر گیاهی بخورید در حالی که چیز واقعی اوه گودا است؟ به علاوه، پنیر گیاهی چیست؟ آیا این برای شما خوب هست؟ مزه اش مثل چیه؟ باور کنید یا نه، پنیر وگان طعم بسیار خوبی دارد (مانند بسیاری از غذاهای گیاهی). با ده‌ها برند جدید و در حال گسترش که گزینه‌های بدون لبنیات را عرضه می‌کنند، بازار پنیر وگان مملو از تنوع‌هایی است که طعمی شبیه چدار، موزارلا، کیسو و پنیر خامه‌ای مورد علاقه شما دارد. کمی مزه… به جرأت می‌توانم بگویم… بهتر است.

در اینجا یک درس سریع در مورد اینکه دقیقاً از چه پنیر گیاهی ساخته شده است، مزایای جالب تعویض، و ایده‌های عالی برای وعده‌های غذایی برای امتحان کردن این سوئیچ وجود دارد. دفترچه راهنما همچنین از پیشگام پنیر گیاهی، دایا، خواسته بود که وزنش کند و تکه آن را به ما بدهد.

پس بیایید به آن پایان دهیم: پنیر وگان از چه چیزی درست شده است؟

کارشناسان Daiya می گویند پنیر گیاهی آنها (و اکثر مارک های دیگر) از مواد طبیعی گیاهی تهیه می شود. هر ماده با دقت انتخاب می شود تا جایگزین مواد لبنی شود تا طعم پنیر مانند، ذوب و کشش را فراهم کند. این شامل چربی‌های گیاهی مانند روغن نارگیل، پروتئین‌های گیاهی مانند نخود، نخود و سیب‌زمینی و همچنین آرد تمیز بدون آلرژن مانند تاپیوکا می‌شود. دایا می‌گوید، بسیاری از محصولات ما با کلسیم و B12 غنی شده‌اند تا مواد مغذی بیشتری داشته باشند."برندهای پنیر برای خرید در سال 2022

برخی از نمونه های دیگر عبارتند از Kite Hill که محصولات پنیر بدون لبنیات را از پایه بادام و Treeline می سازد. یک پنیر بادام هندی (این فانتزی بد است و برای تخته پنیر عالی است).

پس شما آن را دارید — مواد جایگزین گیاهی.

چه چیزی پنیر گیاهی را می سازد. گیاهخواری؟

وگان به سادگی به این معنی است که هیچ مشتق حیوانی یا محصول جانبی برای ساخت محصول وجود ندارد. این برای همه غذاهای گیاهی صدق می کند. پنیر ذاتاً یک محصول حیوانی است، اما پنیر گیاهی بازآفرینی آن تجربه غذایی با مواد غیر حیوانی است.

چگونه پنیر گیاهی و معمولی از نظر تغذیه ای مقایسه می شوند؟

کارشناسان دایا می‌گویند: «پنیر معمولی معمولاً چربی و کالری بیشتری دارد، در حالی که پنیرهای گیاهی معمولاً چربی و کلسترول کمتری دارند.

هنوز پروتئینی در پنیر وگان وجود دارد که معمولاً از پروتئین نخود، نخود گرفته می‌شود. پروتئین یا پروتئین سیب زمینی دایا می گوید این پروتئین ها برای طعم و بافت بهتر پنیر وگان ضروری هستند. با این حال، آنها می‌افزایند: «وگان‌ها نمی‌توانند روی پنیر وگان به عنوان منبع پروتئین حساب کنند.

آیا پنیر وگان واقعاً طعم پنیر دارد؟

بله، یک تن از پنیرهای گیاهی طعم واقعی دارند. به خصوص پنیرهای خامه ای از Miyokos، تکه های دایا ذوب شده (ما شخصاً به این موارد وسواس داریم)، ​​Chao و Go Veggieساندویچ‌های مجرد - Go Veggie به معنای واقعی کلمه طعمی شبیه به کرافت سینگل‌ها دارد و شگفت‌انگیز است - و پنیر مایع بادام هندی Siete's Cashew Queso که حتی سنتی‌ترین متخصص ناچو را هم فریب می‌دهد.

با این حال، همه پنیرهای وگان طعم واقعی ندارند. با مارک ها، سبک ها و ذوب های مختلف آزمایش کنید. اما مطمئن باشید، امروزه می توانید هر نوع پنیر را به شکل وگان پیدا کنید، از ساندویچ های تکی گرفته تا چوب های رشته ای، پودر پارمزان مصنوعی، طلای مایع برای ماک و پنیر وگان، تکه ها، بلوک ها، توپ ها و دیپ ها.

دایا با استفاده از طعم‌های طبیعی مشتق شده از منابع گیاهی همراه با گیاهان و ادویه‌ها برای ایجاد طعم‌های پنیری خاص، طعم پنیر وگان خود را شبیه به طعم واقعی می‌سازد. دایا می‌گوید، آن‌ها و سایر برندها از عصاره مخمر استفاده می‌کنند که "به طور طبیعی غنی از طعم اومامی است تا طعم و مزه را افزایش دهد." از آنها هر پنیر رویایی جایگزین گیاهی خود را دارد. این شامل چدار، موزارلا، جک فلفل، گودا دودی، پروولون، سوئیس، بری، jalapeño havarti، جک مونتری، پنیر خامه ای ساده، پنیر خامه ای توت فرنگی، پیازچه و آمپر؛ پیاز و سبزیجات باغی.

آیا فقط می توانید پنیر گیاهی را از فروشگاه های بهداشتی بخرید؟

نه، قربان. با وجود مارک‌ها و گزینه‌های مختلف پنیر وگان، می‌توانید به فروشگاه مواد غذایی محلی بروید و مجموعه‌ای از گزینه‌ها را پیدا کنید. در چند مکان از جمله راهروی پنیر استاندارد ویخچال اختصاصی وگان اغلب نزدیک شیرها یا محصولات است.

برخی از فروشگاه‌های معمولی که پنیر گیاهی حمل می‌کنند عبارتند از Kroger، Walmart، Target، Albertsons-Safeway، Publix، Whole Foods، و Sprouts، به علاوه اکثر خواربارفروشان طبیعی و فروشگاه‌های مواد غذایی سالم .

آیا تغییر به پنیر گیاهی مزایایی دارد؟

کارشناس ما در دایا می گوید: "پنیر معمولی معمولاً چربی و کالری بیشتری دارد، در حالی که پنیرهای گیاهی معمولاً چربی و کلسترول کمتری نسبت به پنیر معمولی دارند." بنابراین اگر می‌خواهید چربی‌های اضافی خود را کاهش دهید یا می‌خواهید محصولات حیوانی کمتری بخورید، پنیر وگان یک موهبت الهی است.

این گفته می‌شود، فقط به این دلیل که کلمه «وگان» در جلوی آن قرار دارد به این معنا نیست. این یک غذای معجزه آسا برای سلامتی است. پنیر گیاهی باید در کنار سایر مواد مغذی خورده شود.

یکی دیگر از مزایای خوردن پنیر گیاهی نسبت به پنیر معمولی این است که می تواند اثر محیطی شما را کاهش دهد. دایا می‌گوید: «می‌توانید از طریق کاهش لبنیات که برای برخی از آنها یک مزیت برای سلامت روان است، از کاهش تأثیر خود بر محیط‌زیست و رفاه حیوانات احساس خوبی داشته باشید.

خوب، بیایید آزمایش کنیم! بهترین غذاها برای امتحان پنیر وگان چیست؟

خب، غذای پنیر مورد علاقه شما چیست؟ آن را دوباره بساز می‌توانید یک پیتزا پنیر گیاهی، کوسادیلا درست کنید، کمی روی یک قابلمه بپاشید، به ساندویچ اضافه کنید، یا داخل چیپس سیب‌زمینی فرو کنید. دیپ.

اگر طراحی فوق العاده ای دارید، با پنیر خامه ای شیرینی پزی و وگان شروع کنید. شما با چگونه کف خواهد شدتفاوت در طعم و بافت نامحسوس است.

آخرین اما نه کم اهمیت ترین، موسیقی مورد علاقه پنیر چیست؟

R’n brie. (متاسفم نه متاسفم.)