Dari semua hal yang suci, mengapa Anda harus makan keju vegan jika yang asli adalah keju Gouda? Ditambah lagi, apakah keju vegan itu? Apakah baik untuk Anda? Seperti apa rasanya? Percaya atau tidak, keju vegan rasanya enak (seperti kebanyakan makanan vegan). Dengan selusin merek baru yang terus bertambah yang mengeluarkan pilihan bebas susu, pasar keju vegan dipenuhi dengan variasi yang rasanya seperti keju cheddar favorit Anda,mozzarella, queso, dan krim keju. Rasanya... berani saya katakan... lebih enak.

Berikut ini adalah pelajaran singkat tentang bahan dasar keju vegan, manfaat keren dari pertukaran, dan ide makanan yang sempurna untuk mencoba beralih ke keju vegan. Manual juga meminta pelopor keju nabati, Daiya, untuk menimbang dan memberi kami sepotong keju.

Jadi, mari kita langsung saja: Terbuat dari apakah keju vegan itu?

Para ahli di Daiya mengatakan bahwa keju vegan mereka (dan sebagian besar merek lainnya) terbuat dari bahan-bahan nabati alami. "Setiap bahan dipilih dengan cermat untuk menggantikan bahan susu agar dapat memberikan rasa, lelehan, dan kelenturan seperti keju, termasuk lemak nabati seperti minyak kelapa, protein nabati seperti buncis, kacang polong, dan kentang, serta tepung yang bebas alergen dan berlabel bersih sepertiBanyak produk kami yang diperkaya dengan kalsium dan B12 untuk menambah nutrisi," kata Daiya.

• Inilah 6 Manfaat Wine Vegan yang Perlu Anda Ketahui
• 9 Merek Keju Vegan Terbaik untuk Dibeli pada Tahun 2022
• 11 Buku Masakan Vegan dan Vegetarian Terbaik

Beberapa contoh lainnya termasuk Kite Hill yang membuat produk keju bebas susu yang terbuat dari bahan dasar almond dan Treeline yang merupakan keju kacang mete (sangat mewah dan sempurna untuk papan keju).

Jadi begitulah - bahan-bahan alternatif nabati.

Apa yang membuat keju vegan menjadi vegan?

Vegan berarti TIDAK ADA turunan atau produk sampingan dari hewan yang digunakan untuk membuat produk tersebut. Hal ini berlaku untuk semua makanan vegan. Keju pada dasarnya adalah produk hewani, tetapi keju vegan adalah kreasi ulang dari pengalaman makanan tersebut dengan bahan-bahan non-hewani.

Bagaimana perbandingan nutrisi antara keju vegan dan keju biasa?

"Keju biasa biasanya lebih tinggi lemak dan kalori, sedangkan keju vegan biasanya lebih rendah lemak dan kolesterol," kata para ahli Daiya.

Masih ada protein dalam keju vegan, biasanya berasal dari protein kacang polong, protein buncis, atau protein kentang. Daiya mengatakan bahwa protein ini penting untuk rasa dan tekstur yang lebih baik pada keju vegan. Namun, "vegan tidak dapat mengandalkan keju vegan sebagai sumber protein," tambahnya.

Apakah keju vegan benar-benar terasa seperti keju?

Ya, banyak sekali keju vegan yang rasanya seperti keju asli, terutama keju krim dari Miyokos, potongan Daiya yang meleleh (kami secara pribadi terobsesi dengan keju ini), sandwich tunggal Chao dan Go Veggie - Go Veggie secara harfiah terasa seperti Kraft Singles dan rasanya luar biasa - serta keju cair Cashew Queso dari Siete yang bahkan dapat menipu para penikmat nacho yang paling tradisional sekalipun.

Namun, tidak semua keju vegan memiliki rasa yang sama dengan yang asli. Bereksperimenlah dengan berbagai merek, gaya, dan lelehan. Namun yakinlah, saat ini Anda dapat menemukan semua jenis "keju" dalam bentuk vegan, mulai dari sandwich tunggal hingga stik senar, bubuk Parmesan tiruan, emas cair untuk mac dan keju vegan, parutan, balok, bola, dan saus.

Daiya membuat keju vegannya terasa seperti keju asli dengan menggunakan perasa alami yang berasal dari sumber nabati serta bumbu dan rempah-rempah untuk menciptakan rasa keju yang khas. Mereka dan merek lain juga menggunakan ekstrak ragi yang "secara alami kaya akan rasa umami untuk meningkatkan profil rasa," kata Daiya.

Rasa apa yang bisa saya dapatkan?

Setiap keju yang diimpikan memiliki alternatif vegannya, termasuk cheddar, mozzarella, pepper jack, Gouda asap, provolone, Swiss, brie, jalapeño havarti, Monterey jack, krim keju biasa, krim keju stroberi, lokio dan bawang bombay, serta sayuran kebun.

Apakah Anda hanya dapat membeli keju vegan di toko kesehatan?

Dengan banyaknya merek dan pilihan keju vegan yang tersedia, Anda dapat pergi ke toko bahan makanan lokal dan menemukan beragam pilihan. Kunjungi beberapa tempat, termasuk lorong keju standar, dan kulkas khusus vegan yang biasanya berada di dekat susu atau produk.

Beberapa toko biasa yang menjual keju vegan adalah Kroger, Walmart, Target, Albertsons-Safeway, Publix, Whole Foods, dan Sprouts, serta sebagian besar toko bahan makanan alami dan toko makanan kesehatan.

Apakah ada manfaat dari beralih ke keju vegan?

Pakar kami di Daiya mengatakan, "Keju biasa biasanya lebih tinggi lemak dan kalori, sedangkan keju vegan biasanya lebih rendah lemak dan kolesterol daripada keju biasa." Jadi, jika Anda sedang berusaha mengurangi lemak berlebih atau ingin mengonsumsi lebih sedikit produk hewani, keju vegan adalah pilihan yang tepat.

Meskipun demikian, hanya karena ada kata "vegan" di depannya, bukan berarti ini adalah makanan kesehatan yang ajaib. Keju vegan harus dimakan bersama dengan nutrisi lainnya.

Manfaat lain dari mengonsumsi keju vegan dibandingkan keju biasa adalah dapat mengurangi jejak lingkungan Anda. "Anda akan merasa senang karena mengurangi dampak terhadap lingkungan dan kesejahteraan hewan melalui pengurangan produk susu yang merupakan manfaat kesehatan mental bagi sebagian orang," kata Daiya.

Oke, mari kita bereksperimen! Hidangan apa yang paling cocok untuk dicoba dengan keju vegan?

Anda bisa membuat pizza keju vegan, quesadilla, menaburkan sedikit di atas casserole, menambahkannya ke dalam sandwich, atau membuat keripik kentang dengan saus.

Jika Anda sangat menyukai sketsa, mulailah dengan bagel dan krim keju vegan. Anda akan terpana dengan perbedaan rasa dan teksturnya yang tidak terlihat.

Yang terakhir, apa musik favorit Cheese?

R'n brie (Maaf tidak menyesal).