D'entre totes les coses sagrades, per què menjaries formatge vegà quan el veritable és oh tan Gouda? A més, què és fins i tot el formatge vegà? És bo per a tu? Quin gust té? Ho creieu o no, el formatge vegà té un bon gust (com molts aliments vegans). Amb una dotzena de marques noves i en expansió que ofereixen opcions sense lactis, el mercat del formatge vegà està ple de variacions que tenen gust com el vostre cheddar, mozzarella, queso i formatge crema preferits. Una mica de gust... m'atreveixo a dir... millor.

Aquí teniu una lliçó ràpida sobre de què està fet exactament el formatge vegà, els avantatges interessants de l'intercanvi i idees de menjar perfectes per provar de canviar. El Manual també va demanar a la pionera del formatge d'origen vegetal, Daiya, que pesés i ens donés la llesca.

Així que anem a parlar: de què dimonis està fet el formatge vegà?

Els experts de Daiya diuen que el seu formatge vegà (i la majoria de les altres marques) s'elaboren amb ingredients naturals d'origen vegetal. "Cada ingredient s'escull acuradament per reemplaçar els ingredients lactis per tal de proporcionar aquest sabor de formatge, fondre i estirar. Això inclou greixos d'origen vegetal com l'oli de coco, proteïnes d'origen vegetal com cigrons, pèsols i patata, i també farina d'etiqueta neta i sense al·lèrgens com la tapioca. Molts dels nostres productes estan enriquits amb calci i B12 per a una nutrició addicional ", diu Daiya.

• Aquests són els 6 beneficis del vi vegà que cal conèixer
• Els 9 millors vegansMarques de formatge per comprar el 2022
• Els 11 millors llibres de cuina vegans i vegetarians

Alguns altres exemples inclouen Kite Hill, que fa productes de formatge sense lactis fets a partir d'una base d'ametlla i Treeline que és un formatge d'anacard (és malvat i perfecte per a una taula de formatges).

Així el teniu: ingredients alternatius a base de plantes.

Què fa que el formatge vegà vegà?

Vegà simplement vol dir que NO hi ha derivats animals ni subproductes que van ser utilitzats per elaborar el producte. Això val per a tots els aliments vegans. El formatge per naturalesa és un producte animal, però el formatge vegà és una recreació d'aquesta experiència alimentària amb ingredients no animals.

Com es comparen nutricionalment el formatge vegà i el normal?

"El formatge normal normalment té més greixos i calories, mentre que els formatges vegans solen ser més baixos en greixos i colesterol", diuen els experts de Daiya.

Encara hi ha proteïnes en el formatge vegà, generalment derivades de la proteïna del pèsol, el cigron. proteïna, o proteïna de patata. Daiya diu que aquestes proteïnes són essencials per a un millor gust i textura en el formatge vegà. Tanmateix, "els vegans no poden comptar amb el formatge vegà com a font de proteïnes", afegeixen.

El formatge vegà realment té gust de formatge?

Sí, un munt de formatges vegans tenen gust real. Especialment formatges cremós de Miyokos, trossos de Daiya fosos (estem personalment obsessionats amb aquests), Chao i Go Veggieentrepans senzills: Go Veggie, literalment, sap com Kraft Singles i és increïble, i el formatge líquid Siete's Cahew Queso que enganyaria fins i tot el més tradicionalista coneixedor del nacho.

No obstant això, no tots els formatges vegans tenen un gust real. Experimenta amb diferents marques, estils i fusió. Però tingueu la seguretat que avui podeu trobar tot tipus de "formatge" en la seva forma vegana, des d'entrepans senzills fins a pals de corda, pols de parmesà artificial, or líquid per a mac i formatge vegans, trossos, blocs, boles i dips.

Daiya fa que el seu formatge vegà tingui gust real mitjançant l'ús de sabors naturals derivats de fonts vegetals juntament amb herbes i espècies per crear sabors de formatge característics. Ells i altres marques també utilitzen extractes de llevat que són "naturalment rics en sabor umami per millorar els perfils de gust", diu Daiya.

Quins sabors puc obtenir?

Tots d'ells. Cada formatge somiable té la seva alternativa vegana. Això inclou cheddar, mozzarella, pepper jack, Gouda fumat, provolone, suís, brie, jalapeño havarti, Monterey jack, formatge crema normal, formatge crema de maduixa, cebollí i amp; ceba i hortalissa.

Només es pot comprar formatge vegà a les botigues de salut?

No, senyor. Amb tantes marques i opcions de formatge vegans disponibles, podeu anar a la botiga de queviures local i trobar una varietat d'opcions. Visiteu un parell de llocs, inclòs el passadís de formatge estàndard i elnevera vegana dedicada sovint a prop de les llets o els productes.

Algunes botigues normals que porten formatge vegà són Kroger, Walmart, Target, Albertsons-Safeway, Publix, Whole Foods i Sprouts, a més de la majoria de botigues de queviures i botigues d'aliments naturals. .

Hi ha avantatges de canviar al formatge vegà?

El nostre expert de Daiya diu: "El formatge normal sol tenir més greixos i calories, mentre que els formatges vegans solen tenir menys greixos i colesterol que el formatge normal". Per tant, si esteu intentant reduir l'excés de greixos o voleu menjar menys productes d'origen animal, el formatge vegà és un regal del Déu.

Dit això, només perquè la paraula "vegà" hi hagi al davant no vol dir que és un aliment saludable miracle. El formatge vegà s'ha de menjar juntament amb altres nutrients.

Un altre avantatge de menjar formatge vegà en lloc de regular és que pot reduir la vostra petjada ambiental. "Podeu sentir-vos bé de reduir el vostre impacte en el medi ambient i el benestar animal mitjançant la reducció dels lactis, que és un benefici per a la salut mental per a alguns", diu Daiya.

D'acord, experimentem! Quins són els millors plats per provar el formatge vegà?

Bé, quin és el teu plat de formatge preferit? Recreeu-ho. Podeu fer una pizza de formatge vegana, una quesadilla, espolvorear una mica sobre una cassola, afegir a un sandvitx o cavar en patates fregides & dip.

Si estàs molt dibuixat, comença amb un bagel i un formatge cremós vegà. Et sorprendrà comimperceptible és la diferència de gust i textura.

Per últim, però no menys important, quina és la música preferida del formatge?

R’n brie. (Ho sento, no ho sento.)