Nga të gjitha gjërat e shenjta, pse do të hanit ndonjëherë djathë vegan kur gjëja e vërtetë është oh kaq Gouda? Plus, çfarë është djathi vegan? A është mirë për ju? Çfarë shije ka? Besoni apo jo, djathi vegan ka shije të mrekullueshme (si shumë ushqime vegane). Me një duzinë markash të reja dhe në zgjerim që ofrojnë opsione pa bulmet, tregu i djathit vegan është i mbushur me variacione që shijojnë si çedarin, mocarelën, queso dhe kremin e djathit tuaj të preferuar. Pak shije … guxoj të them … më mirë.

Këtu është një mësim i shpejtë se nga çfarë përbëhet saktësisht djathi vegan, përfitimet e lezetshme nga shkëmbimi dhe idetë e përsosura të vakteve për të provuar të bëni ndryshimin. Manuali i kërkoi gjithashtu pionierit të djathit me bazë bimore, Daiya, të peshonte dhe të na jepte fetën.

Pra, le ta shkurtojmë atë: Nga çfarë dreqin është bërë djathi vegan?

Ekspertët në Daiya thonë se djathi i tyre vegan (dhe shumica e markave të tjera) janë bërë nga përbërës natyralë me bazë bimore. “Çdo përbërës është zgjedhur me kujdes për të zëvendësuar përbërësit e qumështit në mënyrë që të sigurojë aromën, shkrirjen dhe shtrirjen e ngjashme me djathin. Këtu përfshihen yndyrnat me bazë bimore si vaji i kokosit, proteinat me bazë bimore si qiqrat, bizelet dhe patatet, si dhe mielli pa alergjen si tapioka. Shumë nga produktet tona janë të fortifikuara me kalcium dhe B12 për ushqim të shtuar, "thotë Daiya.

• Këto janë 6 përfitimet e verës vegane që duhet të dini
• 9 veganet më të miraMarkat e djathit për t'u blerë në 2022
• 11 librat më të mirë të gatimit vegan dhe vegjetarian

Disa shembuj të tjerë përfshijnë Kite Hill që prodhon produkte djathi pa qumësht të prodhuar nga një bazë bajame dhe Treeline që është një djathë arra shqeme (është i mbrapshtë dhe i përsosur për një dërrasë djathi).

Kështu që e keni — përbërës alternativë me bazë bimore.

Çfarë e bën djathin vegan vegan?

Vegan thjesht do të thotë se NUK ka derivate shtazore ose nënprodukte që kanë hyrë në prodhimin e produktit. Kjo vlen për të gjitha ushqimet vegane. Djathi nga natyra është një produkt shtazor, megjithatë djathi vegan është një rikrijim i asaj përvoje ushqimore me përbërës jo shtazorë.

Si krahasohen djathi vegan dhe i zakonshëm nga ana ushqyese?

"Djathi i rregullt zakonisht është më i lartë në yndyrë dhe kalori, ndërsa djathrat vegan janë zakonisht më të ulët në yndyrë dhe kolesterol," thonë ekspertët e Daiya.

Ka ende proteina në djathin vegan, që zakonisht rrjedh nga proteina e bizeles, qiqra. proteina, ose proteina patate. Daiya thotë se këto proteina janë thelbësore për një shije dhe cilësi më të mirë të djathit vegan. Megjithatë, "veganët nuk mund të llogarisin në djathin vegan si një burim proteinash," shtojnë ata.

A ka vërtet shije djathi vegan si djathi?

Po, një ton djathrash vegan shije si gjëja e vërtetë. Sidomos krem ​​djathi nga Miyokos, copat e shkrira Daiya (ne jemi personalisht të fiksuar pas këtyre), Chao dhe Go Veggiesanduiç teke — Go Veggie fjalë për fjalë ka shije si Kraft Singles dhe është e mahnitshme — dhe djathi i lëngshëm i Siete's Cashew Queso që do të mashtronte edhe njohësin më tradicionalist të nacho-s.

Megjithatë, jo të gjithë djathrat vegan shijojnë si të vërtetën. Eksperimentoni me marka, stile dhe shkrirje të ndryshme. Por të jeni të sigurt, sot mund të gjeni çdo lloj "djathi" në formën e tij vegane, nga sanduiçët tek shkopinjtë, pluhur parmixhani artificial, ari i lëngshëm për mac dhe djathë vegan, copa, blloqe, topa dhe dips.

Daiya e bën djathin e tij vegan të shijojë si të vërtetën duke përdorur shije natyrale që rrjedhin nga burime me bazë bimore së bashku me barishte dhe erëza për të krijuar shije të veçanta djathi. Ata dhe markat e tjera përdorin gjithashtu ekstrakte majaje të cilat janë "natyrisht të pasura me aromë umami për të përmirësuar profilet e shijes," thotë Daiya.

Çfarë shijesh mund të marr?

Të gjitha prej tyre. Çdo djathë i ëndërruar ka alternativën e tij vegane. Këtu përfshihen çedar, mocarela, jack piper, gouda e tymosur, provolone, zvicerane, brie, jalapeño havarti, monterey jack, djathë krem ​​i thjeshtë, krem ​​djathi luleshtrydhe, qiqra dhe amp; qepë dhe perime kopshti.

A mund të blini djathë vegan vetëm në dyqanet shëndetësore?

Jo, zotëri. Me kaq shumë marka dhe opsione të djathit vegan të disponueshëm, mund të shkoni në dyqanet ushqimore lokale dhe të gjeni një përzierje opsionesh. Kontrolloni në disa vende duke përfshirë korridorin standard të djathit dhefrigorifer i dedikuar vegan shpesh pranë qumështit ose prodhimeve.

Disa dyqane normale që mbajnë djathë vegan janë Kroger, Walmart, Target, Albertsons-Safeway, Publix, Whole Foods dhe Sprouts, plus shumica e dyqaneve ushqimore natyrale dhe ushqimeve të shëndetshme .

A ka përfitime të kalimit te djathi vegan?

Eksperti ynë në Daiya thotë, "Djathi i rregullt është zakonisht më i lartë në yndyrë dhe kalori, ndërsa djathrat vegan janë zakonisht më të ulët në yndyrë dhe kolesterol sesa djathi i zakonshëm." Pra, nëse po përpiqeni të ulni yndyrat e tepërta ose dëshironi të hani më pak produkte shtazore, djathi vegan është një dhuratë nga perëndia.

Kjo po thuhet, vetëm sepse fjala "vegan" është përpara nuk do të thotë është një ushqim i mrekullueshëm për shëndetin. Djathi vegan duhet të hahet së bashku me lëndë ushqyese të tjera.

Një përfitim tjetër i ngrënies së djathit vegan në krahasim me të rregulltin është se mund të pakësojë gjurmën tuaj mjedisore. "Ju mund të ndiheni mirë për reduktimin e ndikimit tuaj në mjedis dhe mirëqenien e kafshëve përmes reduktimit të bulmetit që është një përfitim për shëndetin mendor për disa," thotë Daiya.

Ok, le të eksperimentojmë! Cilat janë pjatat më të mira për të provuar djathin vegan?

Epo, cili është vakti juaj i preferuar me djathë? Rikrijo atë. Mund të bëni një picë me djathë vegan, quesadilla, ta spërkatni pak mbi një tavë, ta shtoni në një sanduiç ose të gërmoni në patatina & dip.

Nëse jeni shumë i skicuar, filloni me një bagel dhe krem ​​djathi vegan. Ju do të mbuloheni nga mënyra se siDallimi në shije dhe teksturë është i padukshëm.

E fundit por jo më pak e rëndësishme, cila është muzika e preferuar e djathit?

R’n brie. (Më falni, jo më falni.)