Ann an saoghal na dibhe, bidh cuid de dheoch-làidir a’ cruinneachadh sònrachadh neo-oifigeil a tha a’ faireachdainn caran dàna (... ceart gu leòr, LOT pretentious), ach a tha a dh’ aindeoin sin na phàirt do-sheachanta de shealladh a’ ghnìomhachais. Cluinnidh tu luchd-deoch làidir a’ cleachdadh an abairt seo gu cunbhalach, a’ gluasad gu botal uisge-beatha (mar as trice aig prìs àrd) de uisge-beatha, ruma, no amaro agus ag ainmeachadh na tha ann mar “spiorad sipping.”

Ach dè dìreach a tha ann an spiorad sipping? A bheil blasan sònraichte ri lorg, agus a bheil cuid de sheòrsan deoch-làidir a’ tighinn a-steach don roinn seo nas fhasa na feadhainn eile? Agus - is dòcha nas cudromaiche - am feum spiorad sipping an-còmhnaidh cuir às do bhuidseit deoch làidir? Tha na freagairtean againn dha na ceistean sin uile, agus an uair sin cuid.

Bu chòir do spiorad sipping notaichean blas agus inneach a lìbhrigeadh, ach cuideachd rudeigin singilte a thoirt chun bhòrd.

Spiorad spioradan Feumaidh, os cionn a h-uile càil eile, structar agus iom-fhillteachd blas a bhith aca a leigeas leotha a bhith air an còrdadh leotha fhèin, gun a bhith a 'cur a-steach measgairean no deoch-làidir a bharrachd. Tha an stiùiriche dibhe Uilleam Brawley bho Billie Jean ann an St Louis a’ leudachadh air a’ bheachd sin le bhith ag innse dhuinn gu bheil “spiorad airidh air a bhith air a ghlacadh nuair a choinnicheas e ri dà shlatan-tomhais. An toiseach, bidh e aig an aon àm a’ cumail suas ionracas na tha dùil aig an spiorad agus aig an aon àm a’ toirt rudeigin gu tur gun samhail don eòlas sipping. San dara h-àite, gu bheil an t-eòlas air a bhith a 'sgoltadh an spioraidtaitneach do'n t-sròin, do'n chàball, agus do'n amhaich. Gu tric, tha spioradan mìorbhaileach ach feumaidh iad a bhith air an cur ann an cocktail. Tha spiorad sipping làidir agus tlachdmhor don t-sròin, blasda agus inneach air a’ phaileid, agus rèidh air an amhach.”

Tha “cinneasachadh àrd-inbhe” deatamach airson a spiorad sipping soirbheachail.

“Airson spiorad a bhith so-ruigsinneach, feumaidh e feartan cinneasachaidh àrd-inbhe a thaisbeanadh, [mar] grìtheidean amh càileachd, coipeadh ceart, co-dhùnaidhean grùdaireachd sgileil, [agus] co-dhùnaidhean ciallach às dèidh grùdaireachd . Feumaidh iom-fhillteachd an t-sròin agus an càball a bhith aige agus crìoch tlachdmhor. Chan fhaod an spiorad clisgeadh a chuir air do bheul no air do shròn, [agus bu chòir] aromas, blasan, agus inneach a bhith aca a tha tlachdmhor leotha fhèin,” mhìnich an sealbhadair H. Iòsaph Ehrmann à Elixir ann an San Francisco.

Faodaidh tu “ gabh do chuid ùine” le spiorad sipping.

An comharra as cinntiche gu bheil thu ag òl spiorad sipping? “Is e deoch a th’ ann an spiorad sipping leis an urrainn dhomh mo chuid ùine a ghabhail agus fois a ghabhail, a ’blasad a’ bhlas agus a bhith a ’meòrachadh air latha fada no soirbheachas," tha Steen Bojsen-Moller, stiùiriche deochan agus co-shealbhadair Seymour's agus Toucans ag iarraidh. ann am Palm Springs, CA.

Ged a dh’ fhaodas spioradan sipping seasamh leotha fhèin gun ghrìtheidean a bharrachd, cha leig thu leas na botail sin a sheachnadh nuair a bhios tu a’ dèanamh do cocktail roghainn. An càileachdan làthair ann an spiorad sipping toradh ann an deoch mheasgaichte le doimhneachd blas tarraingeach. Gu dearbh, tha cuid de luchd-brathaidh, leithid an stiùiriche deoch Carolina Gonzalez à WoodWind ann an Chicago, den bheachd gu bheil comas sùgh spioraid na ro-riatanach airson a thoirt a-steach ann an reasabaidh cocktail. “Tha mi a’ faireachdainn gum bu chòir a h-uile duine a bhith comasach air an spiorad a mhealtainn leotha fhèin gus luach a chuir air cocktail a chaidh a chruthachadh leis an spiorad sin,” tha Gonzalez ag ràdh.

Chan e, chan fheum, chan fheum spioradan sùgh a bhith daor.

“Tha mì-thuigse ann gur e spioradan àrd-dollar an aon fheadhainn a ghabhas tlachd leotha fhèin às aonais measgadair. Gu fìrinneach, tha mòran bhotail aig prìs ruigsinneach [càileachd sipping] a-muigh an sin nach bris am banca, ”tha Gonzalez ag innse dhuinn ann an oidhirp cuir às don uirsgeul “feumaidh spioradan sipping airgead mòra a chosg”. Fhad ‘s a tha an ùine agus an saothair a tha an sàs ann an seann spiorad gu tric a’ leantainn gu taga prìs nas àirde (a tha, ann an cuid de chùisean, a ’faireachdainn reusanta), faodar botail sàr-mhath a cheannach aig a h-uile ìre cosgais. Cho fad ‘s a gheibh thu blas do spiorad sipping, cha leig thu leas a bhith draghail mu dheidhinn a “luach margaidh.”

5 Sipping Spirits to Try

A bheil ùidh agad ann a bhith a’ sùghadh spioradan, ach mì-chinnteach càite a thòiseachadh? Feuch na molaidhean botal seo bho na h-eòlaichean againn:

Plandation Xaymaca Special Dry Rum

Tha ruma aois a’ cunntadh am measg nan spioradan sipping as mòr-chòrdte, le taing dha na pròifilean blas iom-fhillte aca. Airson bar manaidsear MarkPhelan of Revival Food Hall ann an Chicago, is e an ruma sipping air leth freagarrach Plantation Xaymaca Special Dry Rum, oir “is e ruma Jamaican làn-bodhaig, 100% fhathast pot-fhathast gun siùcar a bharrachd, agus tha e dìreach a’ seinn le blasan measan tropaigeach sùghach fhad ‘s a tha e. tha tiormachd beag air a’ chrìoch ag iarraidh sip eile. Agus aig [timcheall air] reic $25, tha a luach a cheart cho drùidhteach.”

Braulio Amaro

Tha na liqueurs Eadailteach luibheach ris an canar amaro gu nàdarrach a’ freagairt air molltair “spiorad sipping”, mar tha iad nan digestivos airson eòlas òil gu socair às deidh dìnnear làidir. Tha am prìomh bartender Lauren Mathews à Urbana ann an Washington, DC gu sònraichte airson Braulio Amaro, ag innse dhuinn gur e “aon de na spioradan sipping as fheàrr leam Braulio Amaro. Is e amaro a th’ ann, [mar sin] chan eil e àrd ann an alcol, agus faodaidh e ruith airson timcheall air $ 50 [gach botal]. Is toil leam na notaichean Alpach. Tha glainne de Braulio Amaro gu math ùrachail às deidh biadh mòr.”

Angelisco Reposado Tequila

“Gu pearsanta, is toil leam tequilas reposado [airson sipping] leis gu bheil an spiorad a’ toirt a-steach tha am baraille a’ toirt seachad sanasan de bhileile agus de spìosraidh, a tha a’ cruthachadh spiorad blasta is cothromach,” mhìnich am measg-eòlaiche Juan Martinez à Socalo ann an Santa Monica, CA. Nuair a chaidh faighneachd dha an robh tequila reposado sònraichte aige ri mholadh, fhreagair Martinez gu sgiobalta: “Aig an àm seo, is e Angelisco Reposado an tequila sipping agam.”

Hardshore OriginalGin

An coimeas ri ruma, spioradan agave, agus uisge-beatha, chan eil gin a’ faighinn mòran aithne mar spiorad sipping. Bidh mòran de luchd-òl gin ag ithe an deoch seo a-mhàin ann an co-theacsa cocktails, ach tha Jaren Rivas, ceann-suidhe caibideil Portland, ME de Chomann Bartenders na Stàitean Aonaichte, den bheachd gu bheil gin airidh air a bhith air a ghabhail a-steach don phantheon sipping spirits. An gin sipping sònraichte as fheàrr leis? “Hardshore Original Gin à Portland, ME. [Is e] stoidhle gin Ameireaganach Ùra le notaichean làn bodhaig de ròs-marraidh is mint, an fhlùraichean seòlta aig freumh orris, agus fo-thalamh an aiteann Eadailteach agus coriander.”

Seann Grand-Dad Bonded Bourbon

Nuair a thig e gu bhith a’ sùghadh spioradan, tha aon ghnè deoch-làidir a’ seasamh a-mach os cionn a h-uile càil eile: uisge-beatha. Bho Albannach mònach gu seagal spìosrach, bidh uisge-beatha (agus uisge-beatha) gu tric air an toirt seachad dìreach no air an dòrtadh thairis air aon chiùb deigh, le imbibers a’ faighinn tlachd às na blasan beairteach is adhartach. Leis na fìrinnean sin, faodaidh tu gabhail ris gun cosgadh uisge-beatha sam bith suim mhòr ... ach tha stiùiriche na dibhe Harry Jamison à Townsend ann am Philadelphia an seo gus do dhearbhadh ceàrr, oir tha e coltach gur e an t-Seann Sean-athair a tha mothachail air buidseat an uisge-beatha as fheàrr leis. Bourbon.

“Is e Old Grand-Dad Bonded aon de na bourbons as fheàrr leam sip air. Tha iongnadh air mòran dhaoine aig a’ bhàr againn nuair a dh’ innseas mi sin dhaibh … gus am faigh mi orra feuchainn air. Tha e beagan nas mothadaor an dreach bannaichte fhaighinn (50% ABV an taca ri 40% ABV), ach is math as fhiach e. Bheir an deoch làidir a bharrachd cuideam agus beairteas don spiorad, agus seach gu bheil alcol na fhuasgladh, tha blasan nas soilleire agus nas gèire buailteach a bhith aig spioradan alcol nas àirde. Air a 'phaileid, bidh e a' tòiseachadh leis an arbhar milis clasaigeach agus ìomhaigh blas bourbon beagan luibheach, ach an uairsin a 'dol a-steach gu notaichean de sheòclaid agus ìm cnò-bhainne mar a thig an darach troimhe aig an deireadh. Tha an ABV beagan nas àirde cuideachd a’ toirt dìreach bìdeadh gu leòr dha airson a ghearradh a-steach don mhìlseachd air a’ chàball. Chan eil mi ag ràdh gur e seo an spiorad as iom-fhillte agus as bòidhche a bh ’agam a-riamh, ach leis gu bheil a’ phrìs an àiteigin anns na $ 20s ìosal gach botal, tha e tlachdmhor agus a ’dol fada os cionn a chuideam. Gheibh thu cuideachd dearbhadh Old Grand-Dad 114, rud a tha air leth math, airson timcheall air $30," tha Jamison ag innse don Leabhar-làimhe.