पेय संसारमा, केहि रक्सीहरूले एक अनौपचारिक पद प्राप्त गर्दछ जुन अलि ढोंगी सुनिन्छ (… ठीक छ, धेरै ढोंगी), तर तैपनि उद्योग भाषाको अपरिहार्य अंश हो। तपाईंले नियमित रूपमा यो वाक्यांश प्रयोग गरेर पेय प्रेमीहरू सुन्नुहुनेछ, ह्विस्की, रम, वा अमारोको बोतल (सामान्यतया उच्च मूल्यको) इशारा गर्दै र यसका सामग्रीहरूलाई "सिपिङ स्पिरिट" घोषणा गर्दै।

तर वास्तवमा के एक चुस्की आत्मा को गठन गर्छ? के त्यहाँ हेर्नको लागि विशेष स्वादहरू छन्, र के निश्चित प्रकारका रक्सीहरू अरूहरू भन्दा धेरै सजिलै यस श्रेणीमा पर्छन्? र - सायद सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा - के एक चुस्की आत्माले सधैं तपाईंको रक्सीको बजेट मेटाउन आवश्यक छ? हामीले ती सबै प्रश्नहरूको जवाफ पाएका छौं, र त्यसपछि केही।

सिपिङ स्पिरिटले अपेक्षित स्वादका नोटहरू र बनावटहरू डेलिभर गर्नुपर्छ, तर टेबलमा एकल कुरा पनि ल्याउनुपर्छ।

सिपिङ स्पिरिटहरू सबै भन्दा माथि, एक संरचना र स्वाद जटिलता हुनुपर्दछ जसले तिनीहरूलाई मिक्सर वा अतिरिक्त रक्सीहरू थप नगरी आफैंमा रमाइलो गर्न अनुमति दिन्छ। सेन्ट लुइसमा बिली जीनका पेय निर्देशक विलियम ब्राउलीले हामीलाई यसो भन्दै त्यो धारणालाई विस्तार गर्छन् कि "एउटा आत्माले दुईवटा मापदण्डहरू पूरा गर्दा चुस्न योग्य हुन्छ। पहिलो, यसले सिपिङ अनुभवमा पूर्णतया अनौठो कुरा ल्याउने क्रममा आत्माले आशा गरेको कुराको सत्यतालाई एकैसाथ कायम राख्छ। दोस्रो, आत्मालाई चुस्ने अनुभवनाक, तालु र घाँटीमा राम्रो हुन्छ। प्रायः, आत्माहरू अद्भुत हुन्छन् तर ककटेलमा नियन्त्रण गर्न आवश्यक छ। चुस्ने आत्मा नाकको लागि बलियो र रमाइलो हुन्छ, तालुमा स्वादिलो ​​र बनावट र घाँटीमा चिल्लो हुन्छ।"

"उच्च गुणस्तर उत्पादन" आवश्यक छ। सफल सिपिङ स्पिरिट।

“स्पिरिट चुस्न योग्य हुनको लागि, यसले उच्च गुणस्तरको उत्पादन, [जस्तै] गुणस्तरीय कच्चा सामग्री, उचित किण्वन, कुशल डिस्टिलेसन निर्णयहरू, [र] डिस्टिलेसन पछिको समझदार निर्णयहरू प्रदर्शन गर्नुपर्छ। । यसमा नाक र तालुको जटिलता र रमाईलो फिनिश हुनुपर्छ। आत्माले तपाइँको मुख वा नाकलाई धक्का दिनु हुँदैन, [र] गन्ध, स्वाद र बनावटहरू हुनुपर्दछ जुन आफैंमा रमाइलो हुन्छ," सान फ्रान्सिस्कोमा एलिक्सरका मालिक एच जोसेफ एरम्यान बताउँछन्।

तपाईले " एक चुस्की आत्मा संग आफ्नो समय लिनुहोस्।

तपाई एक चुस्की आत्मा पिउदै हुनुहुन्छ भन्ने पक्का संकेत? "सिपिङ स्पिरिट एउटा पेय हो जसको साथ म मेरो समय निकाल्न सक्छु र आराम गर्न सक्छु, स्वादको स्वाद लिन सक्छु र लामो दिन वा सफलतामा प्रतिबिम्बित गर्न पल पाउँछु," स्टीन बोजसेन-मोलर, पेय निर्देशक र सेमोर र टुकन्सका सह-मालिकले जोड दिन्छन्। पाम स्प्रिंग्स, CA मा।

सिपिंग स्पिरिटले ककटेलमा पनि राम्रोसँग अनुवाद गर्छ।

जबकि सिपिङ स्पिरिटहरू परिभाषा अनुसार थप सामग्रीहरू बिना आफैं खडा हुन सक्छन्, तर यी बोतलहरूबाट बच्न आवश्यक पर्दैन। छनौटको ककटेल। गुणस्तरएक चुस्की आत्मा मा उपस्थित आकर्षक स्वाद गहिराई संग एक मिश्रित पेय परिणाम। वास्तवमा, शिकागोको वुडविन्डका पेय निर्देशक क्यारोलिना गोन्जालेज जस्ता केही बारटेन्डरहरूले ककटेल रेसिपीमा समावेश गर्नको लागि आत्माको चुस्ने सम्भावनालाई महत्त्वपूर्ण शर्त मान्छन्। गोन्जालेज भन्छन्, "मलाई लाग्छ कि सबैजनाले त्यो आत्माको साथ सिर्जना गरिएको ककटेलको कदर गर्न आफैले आत्माको आनन्द लिन सक्षम हुनुपर्छ।" 5>

"त्यहाँ गलत धारणाहरू छन् कि उच्च डलर आत्माहरू मात्र हुन् जुन मिक्सर बिना एक्लै रमाइलो गर्न सकिन्छ। वास्तवमा, त्यहाँ धेरै किफायती [सिपिंग-गुणवत्ता] बोतलहरू छन् जसले बैंकलाई तोड्दैन, "गोन्जालेजले हामीलाई "सिपिङ आत्माले ठूलो पैसा खर्च गर्नुपर्छ" मिथकलाई हटाउने प्रयासमा बताउँछन्। वृद्ध भावनामा संलग्न समय र श्रमले प्रायः उच्च मूल्य ट्यागको परिणाम दिन्छ (जसलाई, केही अवस्थामा, उचित लाग्छ), उत्कृष्ट बोतलहरू सबै लागत स्तरहरूमा किन्न सकिन्छ। जबसम्म तपाईं आफ्नो चुस्कीको स्वादको आनन्द लिनुहुन्छ, तब यसको "बजार मूल्य" को बारेमा चिन्ता लिनु पर्दैन।

5 सिपिङ स्पिरिट टु ट्राइ

चुक्ने आत्मामा रुचि छ, तर कहाँ पक्का छैन। सुरु गर्न? हाम्रा विज्ञहरूबाट यी बोतल सिफारिसहरू प्रयास गर्नुहोस्:

प्लान्टेशन Xaymaca स्पेशल ड्राई रम

बूढो रमहरू तिनीहरूको जटिल स्वाद प्रोफाइलहरूका लागि सबैभन्दा व्यापक रूपमा मनपर्ने सिपिंग स्पिरिटहरू मध्ये गनिन्छन्। बार प्रबन्धक मार्क को लागीशिकागोको रिभाइभल फूड हलको फेलान, आदर्श सिपिङ रम प्लान्टेशन Xaymaca स्पेशल ड्राई रम हो, किनभने "यो पूर्ण शरीर भएको, 100% जमैकन रम छ जसमा चिनी थपिएको छैन, र यो केवल रसदार उष्णकटिबंधीय फलफूलको स्वादका साथ गाउँछ। फिनिशमा सूक्ष्म सुख्खापन अर्को चुस्कीको लागि अनुरोध गर्दछ। र [लगभग] $25 रिटेलमा, यसको मूल्य उस्तै प्रभावशाली छ।”

ब्रौलियो अमारो

अमारो भनेर चिनिने जडिबुटी इटालियन लिकरहरू स्वाभाविक रूपमा "सिपिंग स्पिरिट" मोल्डमा फिट हुन्छन्। तिनीहरू एक मजबूत रात्रिभोज पछि फुर्सतमा पिउने अनुभवको लागि अभिप्रेरित पाचन हुन्। वाशिंगटन, डीसीमा अर्बानाका प्रमुख बारटेन्डर लरेन म्याथ्यूजले विशेष गरी ब्राउलियो अमारोको पक्षमा छन्, हामीलाई बताउँछन् कि "मेरो मनपर्ने चुस्की आत्माहरू मध्ये एक ब्रौलियो अमारो हो। यो अमारो हो, [त्यसैले यो] अल्कोहलमा उच्च छैन, र यो लगभग $ 50 [प्रति बोतल] मा चल्न सक्छ। मलाई अल्पाइन नोटहरू मन पर्छ। एक गिलास Braulio Amaro ठूलो खाना पछि धेरै स्फूर्तिदायी हुन्छ।"

Angelisco Reposado Tequila

"व्यक्तिगत रूपमा, म reposado टकीला [सिपिंगको लागि] रमाउँछु किनभने आत्माको परिचय। ब्यारेलले भेनिला र मसलाको सङ्केत दिन्छ, जसले स्वादिष्ट र सन्तुलित चुस्कीको भावना दिन्छ," सान्ता मोनिका, CA मा सोकालोका मिक्सोलॉजिस्ट जुआन मार्टिनेज बताउँछन्। जब उनीसँग सिफारिस गर्नको लागि विशिष्ट रेपोसाडो टकीला छ कि भनेर सोध्दा, मार्टिनेजले तुरुन्तै जवाफ दिए: "अहिले, मेरो जाने-टुकिला टकीला एन्जेलिस्को रेपोसाडो हो।"

हार्डशोर ओरिजिनलजिन

रम्स, एगेभ स्पिरिट र व्हिस्कीको तुलनामा, जिनले चुस्ने आत्माको रूपमा धेरै मान्यता प्राप्त गर्दैन। धेरै जिन पिउनेहरूले ककटेलको सन्दर्भमा मात्र यो मदिरा उपभोग गर्छन्, तर पोर्टल्याण्डका अध्यक्ष जेरेन रिभास, संयुक्त राज्य बारटेन्डर गिल्डको ME च्याप्टर, जिनलाई सिपिंग स्पिरिट प्यान्थियनमा समावेश गर्न योग्य छ भनी विश्वास गर्छन्। उसको विशेष मनपर्ने सिपिंग जिन? "पोर्टल्याण्ड, ME बाट हार्डशोर मूल जिन। [यो] नयाँ अमेरिकी शैलीको जिनको पूर्ण शरीरमा गुलाबी र पुदिना, ओरिस जराको सूक्ष्म फूल, र इटालियन जुनिपर र धनियाको अण्डरटोन्स भएको जिनको नयाँ अमेरिकी शैली हो।

जब यो आत्मा चुस्ने कुरा आउँछ, रक्सीको एउटा विधा अरू सबै भन्दा माथि उभिन्छ: व्हिस्की। पिटि स्कच्स देखि मसालेदार राई सम्म, व्हिस्की (र व्हिस्की) लाई सामान्यतया सीधा सर्भ गरिन्छ वा एकल आइस क्यूबमा खन्याइन्छ, इम्बाइबरहरूले साँच्चै धनी र सूक्ष्म स्वादहरूको स्वाद लिन्छन्। ती तथ्यहरूलाई ध्यानमा राख्दै, तपाईंले अनुमान गर्न सक्नुहुन्छ कि कुनै पनि चुस्की व्हिस्कीको लागि महत्त्वपूर्ण रकम खर्च हुनेछ ... तर फिलाडेल्फियाको टाउनसेन्डका पेय निर्देशक ह्यारी जेमिसन यहाँ छन् तपाईलाई गलत साबित गर्नको लागि, किनभने उनको मनपर्ने सिप व्हिस्की रमाईलो बजेट-सचेत ओल्ड ग्रान्ड-ड्याड हो। बोरबोन।

“सिप गर्नको लागि मेरो मनपर्ने बोर्बन मध्ये एक ओल्ड ग्रान्ड-ड्याड बन्डेड हो। हाम्रो बारमा धेरै मानिसहरू चकित हुन्छन् जब मैले उनीहरूलाई त्यो भनेको ... मैले उनीहरूलाई यो प्रयास नगरेसम्म। यो अलि बढी छबन्डेड संस्करण प्राप्त गर्न महँगो (40% ABV को विपरित 50% ABV), तर यो राम्रोसँग लायक छ। अतिरिक्त अल्कोहलले आत्मामा वजन र समृद्धि ल्याउँछ, र रक्सी एक विलायक हो, उच्च-अल्कोहल स्पिरिटहरू स्पष्ट, तिखो स्वादहरू हुन्छन्। तालुमा, यो क्लासिक मीठो मकै र थोरै जडिबुटी बोर्बोन स्वाद प्रोफाइलबाट सुरु हुन्छ, तर त्यसपछि ओक फिनिशमा आउँदा चकलेट र पिनट बटरको नोटमा फिक्का हुन्छ। थोरै उच्च ABV ले तालुमा मिठास काट्नको लागि मात्र पर्याप्त टोक्छ। यो मैले अहिलेसम्म पाएको सबैभन्दा जटिल र सुन्दर भावना हो भनेर म भन्दैन, तर मूल्य प्रति बोतल $ 20s मा कतै कम छ भनेर विचार गर्दा, यो रमाइलो छ र यसको वजन भन्दा माथि छक्क पर्छ। तपाईले पुरानो ग्रान्ड-ड्याड 114 प्रमाण पनि फेला पार्न सक्नुहुन्छ, जुन शानदार छ, लगभग $30 को लागी," जेमिसन द म्यानुअल भन्छन्।