최고의 마가리타는 나무에서 자라지 않으며 캔에 들어있지도 않습니다(요즘에는 맛있는 통조림 음료가 있기는 하지만). 아니오, 테킬라 클래식의 가장 맛있는 버전은 최고의 바텐더 두 사람의 사랑과 보살핌과 약간의 지혜로 신선하게 만들어집니다.

확실히 균형 잡힌 행동이지만, 전화를 걸면 마가리타는 지금까지 고안된 최고의 상쾌한 칵테일 중 하나입니다. 아가베 증류주, 라임, 소금, 약간의 단맛이 어우러진 고전적인 조합은 단독으로 또는 다양한 요리, 특히 멕시코 요리(음료가 탄생한 국가)에서 훌륭합니다.

그래서 클래식 테킬라 칵테일의 왕을 어떻게 만드나요? 밝기와 단맛 모두에 대한 신선함과 취향에 맞는 음식에 관한 것입니다. 아, 그리고 데킬라가 중요한 역할을 하므로 무엇을 사용하고 있는지 확실히 알고 있어야 합니다. 우리는 비열한 마가리타를 만든다고 생각하고 싶지만 업계 최고와 경쟁할 수는 없습니다. 그래서 전반적인 게임을 개선하기 위해 몇 명의 최고의 바텐더에게 연락했습니다.

• 모든 영화에 사용할 수 있는 스타워즈 음주 게임 규칙
• 셜록 홈즈 만들기 -다음 파티를 위한 테마 칵테일
• 샤르트뢰즈 부족은 현실적이지만(그리고 계속 유지될 것입니다) 훌륭한 대체품이 있습니다.

만드는 방법

Alicia Perry는 Consortium Holdings의 음료 부문 이사입니다. 그녀는 잘 익은 마가리타를 좋아한다.주어진 방향으로 너무 많이 기울지 않습니다. "나에게 마가리타는 균형에 관한 것입니다. "라고 그녀는 말합니다. “나는 확실히 내 것이 완전히 달콤하거나 취한 것을 선호하지 않습니다. 나는 부분적으로 소금에 절인 유리 잔 가장자리와 표현을 위해 건강한 라임 조각을 선호합니다.” 아래의 그녀의 레시피는 좋은 데킬라와 항상 갓 짜낸 라임 주스를 강조합니다.

페리의 레시피는 소금과 관련하여 약간의 자제를 요구합니다. “나는 부분적으로 소금에 절인 유리잔 가장자리를 언급합니다. 내가 의미하는 바는 가장자리의 절반은 소금에 절이고 나머지 절반은 무염입니다. 그 이유는 칵테일을 즐기는 동안 칵테일에 염분을 추가할 수 있는 옵션이 있기 때문입니다.”라고 그녀는 말합니다.

추가된 감귤의 관점에서 Perry는 휠보다 라임 웨지를 선호합니다. 그녀는 "저는 웨지의 산미와 밝은 맛을 즐기며 쉽게 짜낼 수 있습니다."라고 말했습니다.

Sean Pearson은 그의 이상적인 마가리타에서 균형을 찾으며 이러한 감정을 반영합니다. 그는 떠들썩한 NYC 타케리아인 La Esquina의 총지배인입니다. "대부분 사람들이 집에서 만들 때 너무 많은 데킬라, 잘못된 유형의 테킬라(Casamigos와 같은 매우 달콤한 것), 또는 합성 주스와 감미료를 사용합니다."라고 그는 말합니다. "이 모든 것들이 당신의 마가리타를 망칠 것입니다!"

Pearson은 고전적인 풍미 프로필을 달성하기 위해 블랑코 데킬라를 선택합니다. “마가리타에 가장 좋은 테킬라는 100% 블루 아가베이며맛이 더 아가베 앞으로, 즉 후추, 식물성, 심지어 약간 매운 맛을 의미합니다.”라고 그는 말합니다. “로랜드 데킬라나 꽃이 더 많은 하이랜드 데킬라를 찾아 이 풍미 프로필에 익숙해지세요. 모든 저지대 테킬라가 이러한 특성을 대표합니다.”

주스의 경우 라임과 레몬에 관한 것이 전부라고 Pearson은 말합니다. "때때로 사람들은 오렌지 주스를 사용하지만 OJ는 본질적으로 너무 달아서 조금이라도 다른 모든 맛을 압도합니다."라고 그는 말합니다.

Perry와 Pearson은 거의 모든 기본 재료에 동의합니다. 감미료 포함. "Agave는 멕시코가 원산지이므로 데킬라의 균형을 맞추는 데 사용하는 것이 당연합니다."라고 Pearson은 말합니다. “유기농 생아가베는 하늘색 아가베보다 덜 정제되어 풍미가 더 톡 쏘고 풍부합니다. 또한 기술적으로 사용할 수 있는 가장 낮은 혈당 감미료 중 하나이므로 마가리타를 사용하더라도 마가리타는 '스키니'로 분류될 수 있습니다.”

준비는 어떻습니까? Pearson은 얼음 위에서 물건을 흔들어야 한다고 말합니다. “젓지 말고, 재료를 섞어서 마시지 마십시오.”라고 그는 말합니다. "마가리타를 흔드는 것은 이 모든 아름다운 구성 요소를 결합하는 데 필수적이며 얼음에서 나온 물이 결합제입니다."

다음은 두 사람의 이상적이고 형제적인 마가리타 레시피입니다. 흔들어서 어떤 것이 가장 마음에 드는지 확인하세요. 잘못될 수는 없습니다.

Alicia Perry's마가리타

이 버전은 신선한 시트러스, 아가베, 넥타 및 Cointreau의 설탕에 절인 오렌지 품질을 활용합니다.

재료

• 선택한 데킬라 2온스 (Perry는 El Tesoro Reposado 또는 Tequila Ocho Blanco를 좋아합니다)
• .3/4온스 신선한 라임 주스
• 1온스 Cointreau
• 1/4온스 아가베 넥타

방법

1. 쉐이킹 틴이나 칵테일 쉐이커에 모든 재료를 얼음과 함께 섞습니다.
2. 얼음을 따라 원하는 잔에 따릅니다.

Sean Pearson's Margarita

신선한 레몬과 라임을 섞은 이 마가리타는 태양처럼 밝고 매콤한 스낵의 자극을 제거하는 좋은 방법입니다.

재료

• 데킬라 블랑코 1 1/2온스(가급적 저지대산)
• 신선한 압착 라임 주스 1온스
• 신선한 압착 레몬 주스 1온스
• 1/ 유기농 생 아가베 4온스(원하는 경우 1/2온스 사용)

방법

1. 쉐이커에 모든 재료를 넣고 얼음을 넣고 세게 흔듭니다.
2. 유리에 걸러냅니다.