Margarita terbaik tidak tumbuh di atas pokok dan tidak muncul dalam tin (walaupun terdapat beberapa minuman dalam tin yang lazat pada masa kini). Tidak, versi klasik tequila yang paling sedap dibuat segar, dengan kasih sayang dan perhatian serta sedikit kebijaksanaan daripada beberapa pelayan bar terkemuka.

Ini adalah tindakan yang mengimbangi, sudah pasti, tetapi apabila ia berlaku. didail masuk, margarita adalah salah satu koktel terbaik dan paling menyegarkan yang pernah dicipta. Campuran klasik semangat agave, kapur, garam dan sentuhan kemanisan adalah hebat sahaja atau dengan sebarang hidangan, terutamanya dalam masakan Mexico (negara tempat minuman itu dilahirkan).

Jadi bagaimana anda membuat koktel tequila raja klasik? Ini semua tentang kesegaran dan memenuhi keinginan anda untuk kecerahan dan kemanisan. Oh, dan tequila memainkan peranan utama, jadi pastikan anda tahu apa yang anda sedang kerjakan. Kami suka berfikir kami membuat margarita yang tidak baik tetapi kami tidak dapat bersaing dengan yang terbaik dalam perniagaan. Jadi untuk meningkatkan permainan keseluruhan kami, kami menghubungi beberapa pelayan bar terkemuka.

• Peraturan permainan minum Star Wars yang boleh anda gunakan untuk semua filem
• Jadikan Sherlock Holmes ini -koktel bertema untuk parti anda yang seterusnya
• Kekurangan Chartreuse adalah nyata (dan di sini untuk kekal), tetapi kami mempunyai beberapa pengganti yang hebat

Cara Membuat

Alicia Perry ialah pengarah minuman di Consortium Holdings. Dia suka margarita yang lengkap, yang itutidak bersandar terlalu banyak dalam mana-mana arah tertentu. "Margarita, bagi saya, adalah mengenai keseimbangan," katanya. "Saya sememangnya tidak suka saya menjadi sangat manis, atau mabuk. Saya lebih suka rim kaca yang separa masin, dan baji limau yang sihat untuk ekspresi.” Resipi beliau, di bawah, menekankan tequila yang baik serta jus limau, yang sentiasa perlu diperah segar.

Resipi Perry memerlukan sedikit kekangan dalam hal garam. “Saya menyebut bahagian tepi kaca yang separa masin; apa yang saya maksudkan dengan ini ialah satu separuh daripada rim masin, separuh lagi tidak masin. Sebabnya ialah saya suka mempunyai pilihan untuk menambah kemasinan pada koktel sepanjang saya menikmati koktel itu,” katanya.

Dari segi sitrus tambahan, Perry lebih suka baji limau berbanding roda. "Saya menikmati keasidan dan kecerahan yang disumbangkan oleh baji dengan mudah dipicit," katanya.

Sean Pearson mengulangi sentimen ini, mencari keseimbangan dalam margarita idealnya. Dia adalah pengurus besar di La Esquina, taqueria NYC yang ramai. "Selalunya, apabila orang membuatnya di rumah, mereka sama ada menggunakan terlalu banyak tequila, jenis tequila yang salah-sesuatu yang sangat manis seperti Casamigos-triple sec, atau jus dan pemanis sintetik," katanya. “Semua perkara ini akan merosakkan Margarita anda!”

Pearson menggunakan tequila blanco untuk mencapai profil rasa klasik. “Tequila terbaik untuk margarita ialah 100% agave biru, dan adalahlebih agave-forward dalam perisa, bermakna lada, tumbuh-tumbuhan, dan juga sedikit pedas, "katanya. “Cari tequila dataran rendah, atau tequila tanah tinggi yang lebih berbunga untuk membiasakan diri dengan profil rasa ini. Semua tequila tanah pamah mewakili ciri-ciri tersebut.”

Dari segi jus, Pearson berkata ini semua tentang limau nipis dan limau dan tiada yang lain. "Kadang-kadang orang menggunakan jus oren, tetapi OJ sangat manis secara semula jadi, sehinggakan walaupun sedikit sahaja mengatasi semua perisa lain," katanya.

Perry dan Pearson bersetuju dengan hampir semua bahan asas, termasuk pemanis. "Agave berasal dari Mexico, jadi secara semula jadi, masuk akal untuk menggunakannya untuk mengimbangi tequila," kata Pearson. “Agave mentah organik kurang halus berbanding agave biru muda, jadi rasa lebih pedas dan kaya. Ia juga merupakan salah satu pemanis glisemik terendah yang boleh anda gunakan secara teknikal, walaupun apabila digunakan, margarita boleh diklasifikasikan sebagai ‘kurus.'”

Bagaimana pula dengan persediaan? Pearson berkata anda perlu menggoncang benda itu di atas ais. "Jangan kacau, dan jangan sekali-kali mencampurkan bahan-bahan dan menghirup," katanya. “Menggoncang margarita adalah penting untuk mengahwinkan semua komponen yang cantik ini bersama-sama, dengan air daripada ais sebagai agen pengikat.”

Berikut ialah dua resipi margarita yang ideal dan bersaudara. Goncangkan mereka dan lihat mana yang paling anda suka, anda tidak boleh salah.

Alicia Perry'sMargarita

Versi ini menggunakan sitrus segar, agave, nektar dan kualiti oren manisan Cointreau.

Bahan

• 2 auns tequila pilihan anda (Perry suka El Tesoro Reposado atau Tequila Ocho Blanco)
• .3/4 auns jus limau nipis segar
• 1 auns Cointreau
• 1/4 auns agave nektar

Kaedah

1. Satukan semua bahan dalam tin goncang atau shaker koktel dengan ais.
2. Tapis atas ais ke dalam gelas pilihan anda.

Margarita Sean Pearson

Mengadunkan limau segar dan limau nipis, margarita ini secerah matahari dan cara terbaik untuk menghilangkan rasa pedas daripada snek yang lebih pedas.

Bahan-bahan

• 1 1/2 auns tequila blanco (sebaik-baiknya dari Tanah Rendah)
• 1 auns jus limau nipis segar diperah
• 1 auns jus lemon segar diperah
• 1/ 4 auns agave mentah organik (ikutkan setengah auns jika anda suka)

Kaedah

1. Campur semua bahan dalam shaker, tambah ais dan goncang dengan kuat.
2. Tapis ke dalam gelas.