Tu kes înkar nake, fasûlî vanilla û jêgirtina vanilla ya safî biha ne. Dema ku em vê yekê dinivîsin, bihayê vanilla li bazara cîhanî nêzîkî 600 dolarê kîloyê ye. Dibe ku ev bihayên bilind bi vê yekê ve girêdayî be ku 80% vanilla li Madagascar tê çandin, û welat di deh salên borî de ji ber pirsgirêkên hewayê û pandemiyê pirsgirêkên peydakirinê hebûn.

Her çend ew çiqas biha ye jî, heke hûn nanpêj an şefek dilsoz in, bi rastî cîhgirek tiştê rastîn tune. Ango, li wir çêjên vanilla yên sûnî hene ku bi kîmyewî ji komek tiştên nesirûştî hatine sentez kirin, lê hûn naxwazin wê di laşê xwe de bihêlin. Di heman demê de, hûn naxwazin wê xwarina ku we ew qas ji bo çêkirina wê xebitî bi çêkirina çêja sûnî xera bikin.

Her çend vanilla biha ye jî, ew berdest e, berevajî pênc-şeş sal berê ku li çaraliyê cîhanê rastiyek rastîn hebû. kêmasî. Ji ber vê yekê heke hûn plan dikin ku kekek xweş an komek çerezan ji sifrê bixin, bi ya rastîn re biçin. Me berhevokek li ser baştirîn ekstraktên vanilla yên ku hûn dikarin li serhêl bibînin berhev kirine.

• 10 sepanên bartengê yên çêtirîn ku mixologê weya hundurîn dişewitînin
• 11 ji baştirîn kokteylên ava bibirqok ji bo hevrikiya seltzerên hişk
• Va ye, 10 kokteylên herî baş ên kulîlkan ji bo bihara 2023-an

Ekstraktên Vanilla yên çêtirîn

Rewşa we çi be jî, vebijarkek me heye baş ji bohûn.

Bi tevayî ya herî baş: Vanillaya pak a pak McCormick

McCormick 100% vanillayê Madagaskarê di derxistina komikek piçûk de ji bo çêjkirina bihêztir bikar tîne. Hilber fasûlyeyên pejirandî yên Rainforest Alliance bikar tîne û ne-GMO ye. Ekstrakta yek eslê tamek zelal û rastîn çêdike ku bi her tiştî re xweş e.

Hilbijartina budceya çêtirîn: Extract Vanilla Organic Thrive Market

Vanilla organîk a Thrive Market çar onsan safî dide we. vanilla ji Madagascar bourbon fasûlî vanilla. Ew di nav malzemeyên vezîvirandinê de tê pakkirin û ji bo nanpêjkirin, çêkirina vexwarinan, an lê zêdekirina xwarinan tama hem-armanca xweş pêşkêşî dike.

Vanîla şîrînkirî ya herî baş: Nielsen-Massey Madagascar Bourbon Vanilla Extract

Vanilla Madagascar ji bo vê fasûlîya nazik yek ji profîlên tama herî bilind e. Ew şekir dihewîne, ku profîlek çêja şîrîntir, kremîtir û bi bintonên dewlemend ji bo nanpêjandinê bêkêmasî dide we. Ew ne-GMO ye û kosherê pejirandî ye.

Ji bo nanpêjandinê ya çêtirîn: Extracta Rodelle Organics Baker

Ev jêgirtina vanillayê di heman demê de jêgirtina çîkolata ya safî jî heye ku çêjek hişk lê piralî derxe holê. Ew organîk û ne-GMO-ya ku ji hêla USDA ve hatî pejirandin e. Tama li hember germ û tevlihevkirinê radiweste, û ew ji çerezan an jî kêzikan re pêvekek pir xweş dike - her tiştê ku hûn hewcedarê bîhnxweşiyê ne da ku tiştan zêde bikin û bidin ber çavan.

Diyariya herî baş: Vanillas Nielson Massey World

Heke hûn meraq dikindi derbarê cûdahiya tamê de ji herêmek heya ya din, ev set diyariyê dihêle hûn an wergirê diyariya we sê vanillayan ji çaraliyê cîhanê biceribîne. Di berhevokê de fasûlyeyên herî zêde li cîhanê tên xwestin hene: Vanilla meksîkî, vanilla Tahitian, û vanilla Madagaskar.

Paste herî baş: Blue Cattle Truck Trading Co. Gourmet Mexican Vanilla Bean Paste

Heke ji bo qeşayê an şîrînên xwe yên din tiştek girîngtir hewce bike, paste bijarek baş e. Ev yek fasûlyeyên vanilla yên Meksîkî yên safî û pelên di tovên vanillayê "caviar" de ji bo tevnê bikar tîne. Karkirina pê re hêsan e û bi karanîna fasûlyeyên vanilla yên ku di malbatê de hatine çandin bi destan têne çandin, çêjek vanilla ya wêrek pêşkêşî dike.

Hilbijartina herî baş a bê alkol: Heilala Baking Extract Vanilla

Ne dûrî giravê ya Tahiti, Padîşahiya Tonga ekstraktên vanilla yên safî yên ku di vê şûşeyê de têne dîtin çêdike. Ew ne şîrîn e û komek piçûk, hilbijarkek exlaqî ya jêderkkirî û bi bîhnfirehiya wêrek, dewlemend pêşkêşî dike. Li şûna alkolê, ev guherto glycerin bikar tîne da ku tamê jê derxe û tovan bi hev re tevde bike, çêj û hesta rijandina fasûlî vanilla bi xwe dişibîne.

Formula Duqatî ya Herî Baş: Vanillaya Pijandinê ya Gourmeta Hemî Xwezayî ya Watkins

Ekstrakta vanilla ya bihêz a Watkins, fasûlyeyên organîk ên ne-GMO bikar tîne ji bo tama du-hêz a ku li ber pijandinê û cemidandinê radiweste. Ew reng û çêjên çêkirî nagire û kêmek bikar tînenaveroka alkolê ku dema ku hûn pê re dixebitin namîne.

Splurgeya herî baş: Beanilla Madagascar Vanilla Extract (Double-Fold)

Ev jêgirtina vanilla ya ducarî du caran bikar tîne rêjeya normal ya fasûlî di pêvajoya derxistinê de. Cotkar fasûlyeyên dirêjtir li ser rez dihêlin da ku tama dawîn xurt bikin, û hûn ê tenê nîvê mîqdara xweya asayî hewce bikin ji bo tama dewlemend.

Ya herî bêhempa: Nielsen-Massey Ugandan Pure Vanilla Extract

Bi tama wêrek, geş û bi rengên çîkolata, ev jêgirtina vanilla ya yek-eslê ji cîhek nediyar tê. Vanillaya Ugandan tevnek kremî pêşkêşî dike û bi dessertên wêrek ên wekî çikolata tarî an tevliheviyên citrus re çêtirîn çêdibe. Pêvajoya derxistina sar dibe alîkar ku notên çêjên tevlihev werin parastin, û ew organîk û ne-GMO ye.

Çawa Hilbijêre Extractên Vanilla

Li vir çend tişt hene ku divê hûn gava vanilla xwe bikirin li ber çavan bigirin. ekstrakt.

Ekstraktek Çawa Tê Çêkirin?

Ekstrakt ne "tehm" e. "Tamên" erzan ji bo çêjek domdar û erzan madeyên çêkirî, çêkirî yên laboratîf bikar tînin. Ew gelek caran sist in û bê îlham in, lê ew ê ji bo nanpêjkirina standard fêlbazî bikin.

Ji hêla din ve, ekstrayên vanilla-yê safî pîvazên vanillayê yên rastîn û bi gelemperî tevliheviyek alkol û avê bikar tînin da ku tama xwe derxînin. . Çêker alkolê bi pîçên vanillayê dixin û dûv re dema ku tama wê digihêje wê dihejîninlûtkeyê.

Di hin rewşan de, malzemeyên zêde yên wekî şekir an jî çêj û rengdêrên zêde têne zêdekirin da ku tama an xuyanga destpêkê baştir bikin, lê ev ne hewce ye.

Vanilla ji ku tê?

Vanilla ji cureyên orkîde yên rezvanan çêdibe. Kulîlk bi jan bi destan têne poşmankirin, û fasûlî nêzî sal û nîvekê dirêj dibin û sax dibin. Sê dever ji bo hilberîna fasûlyeyên vanilla yên bi kalîte baş têne zanîn, û cîhên wan notên tamê yên cihêreng, tevlihev peyda dikin:

• Madagaskar - Piraniya fasûlyeyên vanilla çêdike û xwedî hêzek xurt e. , tama kalîteya bilind ev vebijarkek baş e ji bo pijandinê an cemidandinê.
• Tahîtî — Vanillayek siviktir û kulîlktir hildiberîne ku her gav piştî germkirin an cemidandinê namîne. Ev vanilla şîrîniyên sar an înfuzyonên nazik çêdike.
• Meksîko - Destpêkê ji hêla Totonacs û Aztecs ve tê çandin û bîhnek daristanî û biharatî pêşkêşî dike ku bi dessertên germ û biharatên pijandinê yên mîna qiloç re balkêş e. darçîn, an jî gêzik.

Herêmên din ên wekî Endonezya an jî hin welatên Afrîkayê jî fasûlî vanilla çêdikin. Her dever ji ber cûdahiyên avhewa yên nazik profîlek çêjek hinekî cûda peyda dike. Dibe ku şaxkirin û ceribandina yên cuda balkêş be.

Ez Kîjan Mezinahiyê Distînim?

Heya ku hûn nanpêjê bazirganî ne ne hewce ne ku hûn şûşeyên mezin bikirin. Ekstrakta vanilla ya xwezayîrêyek dûr ji piçûkek piçûk diçe û dê di navbera du heya heşt-ozan de çêtirîn hilîne. Ger hûn ê bifroşin, biçin şûşeyek piçûktir da ku hûn di şîrîn an vexwarinên sar de bikar bînin, ji ber ku germ dikare tama hindik kêm bike.

Min Çi Hêz Dixwazim?

Bi yekcarî û vanillayên du qat ji we re di derheqê profîla tamê de jî gelek tiştan vedibêjin. Ekstrakta vanillayê bi gelemperî galonek alkol û avê bi 100 pelikên fasûlî vanilla bikar tîne da ku birijîne. Du qatkirin 200 pelikên vanillayê bi heman mîqdara avê re bikar tîne.

Ji aliyek din ve, vanilla "konsantrekirî" bi gelemperî çêja vanilla ya sentetîk dihewîne da ku xerabûnê kêm bike û qebareyê zêde bike. Malzemeyên li ser piştê kontrol bikin da ku hûn pê ewle bin ku hûn ekstraktek vanilla ya paqij distînin - fasûlî vanilla, alkol û av.

Ez çawa Vanillaya xwe hildigirim?

Pêvajoya jêgirtinê dibe alîkar ku fêkiyê biparêze. vanilla, lê hin tişt hene ku hûn dikarin bikin ku alîkariya wê bikin heya ku gengaz be. Her gav vanillaya xwe li cîhek sar, bi germahiyê bi îstîqrar dûr ji ronahiyê an pêşnumayên germê hilînin. Di nav vê de hem ekstrala şil û hem jî paste heye.

Heke we fasûlî vanilla girtibe, hûn dikarin wan di firaxek şekir de li heman cîhê ku ekstraktên xwe vedihewîne de hilînin da ku şekir bi bîhnek xweş bişon.

Zêdetir bixwînin: Reçeteyên Pêjandinê yên çêtirîn