Hakuna kipande cha nyama kinachopata utukufu zaidi kuliko nyama mnene na tamu iliyokatwa kutoka kwa ng'ombe, na ndivyo ilivyo. Katika bucha, kuna mipasuko maarufu zaidi kama vile ubavu-jicho, filet mignon, au strip, huku kila moja ikija na umbile na ladha yake tofauti.

Kwa kata laini inayoegemea mafuta bado. ni nzito kwa ladha, nyama ya nyama ya mkanda ndiyo bora zaidi kwa sahani yako ya paleo. Kutoka kiunoni ndipo pia ambapo binamu wa daraja la juu, faili ambayo inajulikana kwa siagi na ladha yake thabiti, inatoka. Kichwani mwa kundi ni ubavu-jicho. Mbavu iliyokatwa yenye marumaru huvaa taji ya wanyama wanaokula nyama kwa kuwa tajiri na yenye juisi yenye ladha ya kipekee na upole. Ukiwa umeingia ndani au nje, ni chaguo bora zaidi kwa usiku wa nyama yenye ubora wa mgahawa.

Usomaji Unaohusiana

• Jinsi ya Kupika Mbavu kwenye Oveni
• Jinsi ya Reheat Steak
• Jinsi ya Kuchoma Steak

Nini hutengeneza nyama nzuri inaweza kuwa msingi wa mjadala mkali lakini kuchagua nyama sahihi iliyokatwa kwa ajili yako inategemea sana upendeleo wako wa upole, ladha, na bei mbalimbali.

• Ni wakati wa kuacha kutishwa na safari ya nyama ya ng'ombe - hii hapa ni jinsi ya kusafisha na kupika
• Jinsi ya kupika mbavu katika tanuri: Hatua- Mwongozo wa hatua kwa hatua
• Jifunze jinsi ya kufahamu cocktail ya Coquito kwa mapishi haya mazuri

Ingawa moto ulio wazi ndio hali ifaayo ya nyama ya nyama, kuandaa grill sio chaguo kila wakati. . Walakini, na anyama ya ng'ombe iliyokatwa kwa ubora na sufuria nzuri ya chuma, njia rahisi zaidi ya kupika nyama ya nyama tamu ni jiko lako.

Jinsi ya Kupika Nyama ya Nyama kwenye Oveni

Viungo :

• 1 ubavu-jicho, strip, au filet mignon
• Chumvi bahari
• Pilipili safi iliyopasuka
• kijiko 1 cha chakula chako mafuta bora ya mizeituni
• kijiko 1 cha siagi iliyotiwa chumvi

Njia:

1. Leta nyama ya nyama kwenye joto la kawaida na uikoleze kwa chumvi na pilipili, ukipaka vitoweo kwenye pande zote mbili za nyama.
2. Washa sufuria ya chuma iliyochongwa kwenye oveni kwa nyuzi joto 450 kwa dakika 15. Ondoa sufuria ya chuma kutoka kwenye tanuri na kuiweka kwenye jiko, juu ya moto mwingi.
3. Paka nyama ya nyama kidogo na mafuta, nyunyiza na chumvi zaidi na uweke steak katikati ya sufuria. Ongeza siagi kwenye sufuria na uruhusu nyama iungue kwa sekunde 30 kila upande.
4. Zima moto na urudishe sufuria kwenye oveni huku broiler ikiwa juu. Nyama nyama ya nyama kwa dakika 2 kila upande kwa nadra (digrii 125 Fahrenheit).

   (ongeza dakika ya ziada kwa kila upande kwa nyuzi 135 nadra za wastani).

5. Ondoa nyama ya nyama kwenye sufuria na uhamishe kwenye ubao wa kukata. Ruhusu nyama ya nyama ipumzike kwa dakika 3-5 kabla ya kutumikia.

NOLA Saladi ya Viazi Zilizochomwa

(Na David Guas, mpishi/ mmiliki, Bayou Bakery, Arlington, Virginia)

Viungo:

• pauni 2.5 viazi vidogo vyekundu, vikiwa vimewashwa ngozi (takriban20-22)
• 1 kikombe cha maji
• .25 kikombe cha mayonesi (Gus anapendelea Mayonnaise ya Duke)]
• kijiko 1 cha kijiko cha Creole haradali (Gus anapendelea Zatarain)
• .5 vikombe vya vitunguu kijani, vilivyokatwa nyembamba
• kijiko 1 kikubwa cha tufaha siki
• chumvi cha kosher kijiko 1
• ⅓ kikombe cha horseradish
• .25 kijiko cha chai kilichosagwa upya. pilipili nyeusi
• kijiko 1 cha mchuzi wa moto wa Louisiana (Gus hupendelea Crystal)

1. Kata viazi nyekundu kwa nusu. Gawanya katika vikundi viwili na funga kila kikundi kwenye karatasi ya alumini kama mkoba mdogo. Kabla ya kufunga vifurushi, mimina nusu kikombe cha maji kwenye kila kifurushi cha karatasi.
2. Weka vifurushi kwenye kando ya makaa kwenye tumbo la grill. Oka moja kwa moja kwenye makaa kwa muda wa saa moja au hadi iwe laini. Ukiwa tayari, toa kwenye moto na uache ukae kwa muda wa dakika 10 hadi 15 ili kupoe kidogo.
3. Katika bakuli kubwa la kuchanganya, changanya pamoja mayonesi, haradali, vitunguu kijani, siki ya tufaa, chumvi ya kosher, horseradish, nyeusi. pilipili, na mchuzi wa moto. Ongeza viazi kilichopozwa / kilichokatwa kwenye mchanganyiko. Ukiwa umevaa glavu, tumia mikono yako kuponda takriban theluthi moja ya saladi, au tumia sehemu ya nyuma ya kijiko cha mbao kusaga. Kutumikia kwenye joto la kawaida.