Dad badan oo reer Jabbaan ah, habeen ma dhamaato safar la'aan makhaayadda yakiniku ee ay jecel yihiin. Qaybo hilib qaniinyo ah oo lagu dubay miis dhinaceeda ah oo lagu cunay bariis badan iyo cabitaan khamri ah oo baraf ah, yakiniku waa cunto hilib oo dhadhan iyo dhadhan leh. Yakiniku oo si fudud uga dhigan "hilib duban" oo Jabbaan ah, waa cunto aad loo jecel yahay oo laga heli karo meel kasta oo Japan ah laga bilaabo makhaayadaha mashquulka ah ilaa cashada.

• Hagaha Cunnada Jabbaan
> Sida Loo Sameeyo Barbecue Kuuriya
• Hagaha Barbecue ee Shiinaha

Xiriirka Kuuriya

Yakiniku kama jiri doono Japan la'aanteed saamaynta cunto karinta ee soogalootiga Kuuriya. Gumeystihii Jabbaan laga soo bilaabo 1910 ilaa 1945, soogalootiga Kuuriyaanka ah ee ku sugan Japan waxaa taariikh ahaan loola dhaqmay sidii muwaadiniin heerka labaad ah waxayna la kulmeen cadaadis aad u badan. Natiijo ahaan, inta badan waxaa lagu nidaamiyay shaqada heerka hoose ee bulshada Japan. Mid ka mid ah shaqooyinkaas ayaa ahaa hilibka hilibka. Saamaynta Buddhist-ka ee Japan awgeed, cunista hilibku waxa ay ahayd mid aan la aqbali karin qarniyo badan, mana ahayn ilaa dabayaaqadii qarnigii 19-aad in hilibku uu bilaabay in uu galo cuntada caadiga ah ee Japan.

Yakiniku waxa uu bilaabay in uu uumi helo dabayaaqadii qarnigii 20aad. gaar ahaan dagaalkii labaad ee aduunka kadib. Cunista hilibka ayaa kor u kacday dagaaladii Japan ka dib waxaana ka faa'iideystey makhaayadaha yakiniku, oo aad u batay oo noqday qayb muhiim ah oo ka mid ah nolol-maalmeedka dalka. Japan,hilibka iyo dhadhanka xooggan sida xawaashyada ama toonta waxaa loo yaqaan "cunto stamina." Yakiniku, oo ay la socdaan hilibka qaniinyada iyo dhadhanka waxay ahaayeen kuwo ku habboon dhadhanka Japan ka dib.

• Wax kasta oo aad u baahan tahay inaad ogaato si aad u sameyso dheriga kuleylka Shiinaha ee guriga
Cuntooyinka jimicsiga ka hor ee ugu fiican - wax kasta oo aad u baahan tahay inaad ogaato > 7 yakiniku Japanese waxa uu leeyahay qaybo yaryar oo qaniinyo ah oo hilib ah oo loogu talo galay in la cuno. Jeexyo badan, sida feeraha gaaban (galbi ee Kuuriya), waxay leeyihiin heerka isdhaafka ee labada nooc ee barbecue. Farqiga ugu muhiimsan ee u dhexeeya yakiniku iyo barbecue Kuuriya waa badinta hilibka lo'da. Inkasta oo hilibka lo'du uu ku badan yahay barbecue casriga ah ee Kuuriya, barbecue-dhaqameedka Kuuriya ayaa si aad ah ugu salaysan doofaarka. Marka la barbardhigo, halka hilibka doofaarka iyo hilibka kale laga heli karo yakiniku, qaabka barbecue ee Japan wuxuu dhigayaa qiimo dhimis ah hilibka lo'da. taageerayaasha Barbecue Kuuriya. Ribeye dhuuban oo dhuuban, feeraha gaagaaban, iyo hilib goose ah ayaa dhamaantood la raadiyaa jeexjeexyada yakiniku. Hilibka lo'da ee yakiniku waxaa sida caadiga ah la siin doonaa si aan cusbo lahayn ama waxaa lagu daraa suugo soy ah oo macaan oo la mid ah marinnada laga helo barbecue Kuuriya. Makhaayado badan oo Japanese ah oo yakiniku ayaa sidoo kale ku takhasusi doona goynta hilibka lo'da ee gaarka ah si loo helo inta ugu badandhadhan iyo textures xiiso leh. Waxyaabaha ay ka midka yihiin jilibka ama hilibka ciribta ayaa tusaale u ah hal-abuurkan

Horumon

>

Waxyaabaha muhiimka ah ee yakiniku waa horumon. Macnaha "alaabta la tuuray" ee Jabbaan, horumon waxa loola jeedaa hilibka xubnaha sida xiidmaha yaryar ama kuwa waaweyn, wadnaha, iyo beerka. Yakiniku, qayb kasta oo ka mid ah lo'da ayaa loo isticmaalaa, oo ay ku jiraan waxyaabo gaar ah sida tuubada dabaysha, rootiga macaan, ama aorta. Dhaqan ahaan, qaybahan xayawaanku waxay ahaayeen kuwo aan loo baahnayn waxaana kaliya cuni jiray dabaqadda hoose ee bulshada Japan. Maalmahan, Horumoonku waxa uu noqday mid macaan oo inta badan taageerayaasha yakiniku, dhadhan ahaan iyo dhadhan ahaanba aad uga xiiso badan hilibka caadiga ah

Mid ka mid ah walxaha aadka loo jecel yahay ee Horumoonka ee yakiniku waa carrabka lo'da. Goyntan waxa loo adeegi doonaa jeex jeexan oo aad u dhuuban ama dhumuc weyn leh, oo leh calaamado iskutallaab ah oo lagu xardhay qaybaha si ay u noqoto mid jilicsan iyo jilicsan. Carrabka waxaa badanaa lagu bixiyaa taabasho milix ah iyo tuujin liin ah. Makhaayadaha qaarkood waxay u jajabin doonaan carrabka qaybo yaryar: tan-saki (caarada), tan-naka (dhexe), tan-moto ama shin-tan (xididka), iyo tan-shita (hoose).

Waxa lagu Cuno Yakiniku



Iyadoo barbecue Kuuriya la siiyo cuntooyin badan oo dhinaca kale ah oo loo yaqaan Banchan, dhinacyada yakiniku waxay u muuqdaan kuwo fudud. Saamaynta Kuuriya awgeed, kimchis-ka khudaarta waa suxuunta dhinaca caadiga ah oo ay la socdaan pickles-style-ka Japan iyo bariiska. Yakiniku inta badan waxaa lagu siin doonaa soy macaan, mararka qaarkood basbaas lehsuugo ka kooban toon, miso, saliid sisinta, iyo sonkor. Tan waxaa loola jeedaa in lagu cuno hilib kala duwan. Hilibka ka sokow, khudaarta sida kaabajka, boqoshaada, iyo kabocha squash waa shay la dubay oo caan ah.

Dad badan oo Jabbaan ah, khamrigu waa qayb muhiim ah oo ka mid ah waayo-aragnimada yakiniku. Cabbitaannada sida biirka qabow ee barafka ama liin dhanaanta - khamriga shochu lagu daray biyo soodhaha ah iyo casiir liin cusub oo badan - waa cabitaanada caanka ah ee lagu cabbo yakiniku dukaanka ku takhasusay gaarsiinta badeecadaha iyo maaddooyinka Aasiya ee gobolka Waqooyi-bari. Laga soo bilaabo wax soo saarka cusub ilaa hilibka iyo suugada, Umamicart waxay ka keentaa alaabta ugu fiican waxayna si ku habboon ugu gaysaa albaabkaaga si toos ah. Ma waxaad raadineysaa inaad sameyso dheri kulul ee Shiinaha ama yakiniku Japanese? Umamicart waxa ay ku dabooshay safar la'aan dukaanka.

>

Umamicart waxa ay samaysay suugo yakiniku ah oo ay ka diyaarisay bogag degis ah casho sharaf. Suugaan milix leh oo dhadhan fiican leh waa wax badan waxaana lagu cuni karaa hilibka iyo khudaarta labadaba. Xusuusnow, suugadani aad bay u xoog badan tahay - in yar baa meel fog u socota. mirin

• 4 qaado suugo soy
• 1 qaado saliid sisinta
2 qaado miso cad oo khafiif ah 2 xabo toon ah,la shiiday
• 2 tsp sisinta cad dubay

Qaabka:

1. isku dar dar, mirin, suugo soy, saliid sisinta, miso, iyo toon ku dar digsi yar oo isku kari ilaa 2 daqiiqo.
2. Si fiican u walaaq marka aad kareyso si aad u milanto koollada miso.
3. Ku wareeji suugo baaquli kulaylka leh oo walaaq sisinta. Ku darso sida maraqa oo kale hilibka yakiniku iyo khudaartaada! Suugada hadha waxa lagu kaydin karaa talaajadda, waxaana ugu wanaagsan in la isticmaalo saddex maalmood gudahood.
>