对许多日本人来说，没有去他们最喜欢的烤肉店，晚上就不完整。 咬一口的肉块在桌边烤着，配上大量的米饭和冰冷的酒精饮料，烤肉是一场味道和口感的肉类盛宴。 烤肉在日语中的意思只是 "烤肉"，是一种深受喜爱的食物，在日本，从繁忙的餐厅到晚餐都可以看到。当事人。

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韩国的关系

如果没有韩国移民的烹饪影响，日本就不会有烧肉。 从1910年到1945年是日本的殖民地，在日本的韩国移民历来被视为二等公民，面临巨大的迫害。 因此，他们经常被安排在日本社会的下层工作。 这些工作之一是肉类屠宰。 因为佛教的影响在日本，几个世纪以来，吃肉是一种禁忌，直到19世纪末，肉类才开始进入日本的主流饮食。

烤肉在20世纪末开始兴起，特别是在第二次世界大战之后。 战后日本的肉类消费不断增加，烤肉餐厅利用这一优势，大量增加，成为该国夜生活的重要组成部分。 在日本，肉类和香料或大蒜等强烈的味道被称为 "体力食品"。肉类和口味非常适合战后日本人的口味。

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肉类

与韩国烤肉一样，日本烤肉的特点是小块的、一口大小的肉，意在一口吃掉。 许多切割物，如短排骨（韩语为galbi），在两种烤肉风格中都有交叉地位。 烤肉和韩国烤肉的一个关键区别是牛肉的普遍存在。 虽然牛肉在现代韩国烤肉中很常见，但传统韩国烤肉主要是猪肉。相比之下，虽然在烤肉中可以找到猪肉和其他肉类，但日本的烧烤风格更重视牛肉的切割。

牛肉

许多受欢迎的烧肉切割对于韩国烤肉的粉丝来说似乎很熟悉。 薄薄的肋骨、短排骨和裙边牛排都是烧肉中最受欢迎的切割。 烧肉中的牛肉通常不加调味，或者用类似于韩国烤肉中的甜酱油腌制。 许多日本烧肉餐厅也会专门屠宰独特的牛肉。指关节或脚跟肉等项目就是这种创造力的例子。

霍鲁蒙

yakiniku的一个重要元素是horumon。 horumon在日语中的意思是 "废弃物品"，指的是小肠或大肠、心脏和肝脏等器官肉。 在yakiniku中，牛的每个部分都被使用，包括像气管、甜菜或主动脉这样的独特物品。 传统上，这些动物部分是不受欢迎的，只有日本社会的下层人士才会吃。 这些天、horumon已经成为一种美食，对大多数yakiniku粉丝来说，其味道和质地比标准肉更有趣。

烤肉中最受欢迎的角质项目之一是牛舌。 这种切法会被切得很薄或很厚，为了保证质地和嫩度，会在牛舌上刻上十字纹。 牛舌通常会加点盐和挤点柠檬。 有些餐馆会把牛舌分成更小的切法：Tan-saki（顶端）、Tan-naka（中间）、Tan-moto或Shin-tan（根部）和Tan-shita。(底部)。

烤肉吃什么

韩国烤肉有大量的配菜，称为banchan，而烤肉的配菜往往比较简单。 由于韩国的影响，蔬菜泡菜是常见的配菜，还有日本式的腌菜和米饭。 烤肉通常会配上甜的，有时是辣的酱油蘸酱，由大蒜、味噌、芝麻油和糖组成。 这是要吃的。除了肉类，像卷心菜、蘑菇和南瓜等蔬菜也是受欢迎的烧烤项目。

对许多日本人来说，酒精是烧肉体验的一个重要部分。 像冰镇啤酒或柠檬酸酒--烧酒与苏打水和大量新鲜柠檬汁混合--是与烧肉一起享用的流行饮料。

庵米卡特的烧肉酱

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对于这个烧肉酱的配方，Umamicart还精心制作了一个烧肉登陆页面，上面有你创建自己的烧肉晚宴所需的所有原料和酱料的精选。 这种咸味和美味的蘸酱是多功能的，可以与肉类和蔬菜一起食用。 请记住，这种酱是相当有力的--一点就够了。

成分：

• 4汤匙食用清酒
• 4汤匙米林酒
• 4汤匙酱油
• 1汤匙芝麻油
• 2茶匙温和的白味噌
• 2个大蒜瓣，切碎
• 2茶匙烤白芝麻

方法：

1. 将清酒、米林酒、酱油、芝麻油、味噌和大蒜放在一个小锅里，熬煮约2分钟。
2. 在炖煮过程中充分搅拌，使味噌酱溶解。
3. 将酱汁转移到一个耐热的碗中，并在芝麻中搅拌。 作为蘸酱食用烧肉和蔬菜！剩余的酱汁可以储存在冰箱中，最好在三天内使用。