របៀបចំអិនហ្គេមបក្សី
តារាងមាតិកា
នៅពេលដែលវាមកដល់បក្សីដែលយើងបរិភោគ និងរីករាយ យើងមានទំនោរចាប់ផ្តើមជាមួយសាច់មាន់ និងទួរគី។ ប៉ុន្តែមាននគរទាំងមូលនៃសត្វស្លាបហើរដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅទីនោះ ដែលភាគច្រើនយើងមានបទពិសោធន៍តិចតួចនៅក្នុងផ្ទះបាយ។
ហ្គេមបក្សីមិនចាំបាច់ត្រូវបានបម្រុងទុកយ៉ាងច្បាស់លាស់សម្រាប់ការចេញក្រៅភោជនីយដ្ឋានទេ។ ពួកវាមាននៅផ្សារទំនើប និងហាងពិសេសនានាទូទាំងប្រទេស។ អ្នកគួររៀបចំរបស់របរដូចជាសត្វក្រួច និងក្រួចនៅផ្ទះ រូបមន្តដ៏ល្អឥតខ្ចោះ និងបច្ចេកទេសកែលម្អ។ អ្នកនឹងរៀនដឹងគុណចំពោះវិសាលគមដ៏ធំទូលាយនៃរសជាតិក្នុងប្រភេទ ហើយប្រហែលជាអាចរកឃើញម្ហូបដែលចូលចិត្តថ្មីទៀតផង។
Geoff Latham គឺជាម្ចាស់កសិដ្ឋាន Nicky នៅ Portland ។ អ្នកផលិតប្រូតេអ៊ីនពិសេសលក់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងចាប់ពីទន្សាយរហូតដល់សាច់សត្វហាវ៉ៃ ហើយបាននិងកំពុងធ្វើដូច្នេះតាំងពីឆ្នាំ 1990។ ផ្នែកមួយដ៏ធំនៃកម្មវិធីរបស់ក្រុមហ៊ុនគឺការជ្រើសរើសហ្គេមរបស់វា ដែលលាតសន្ធឹងលើសត្វស្លាបព្រៃ។ Latham និងក្រុមរបស់គាត់ចង់ទទួលបានខ្លះនៅក្នុងដៃរបស់អ្នក ក៏ដូចជាចែករំលែកនូវប្រាជ្ញាមួយចំនួនអំពីរបៀបរៀបចំរបស់របរឱ្យល្អបំផុត។
សូមមើលផងដែរ: ពុកចង្ការដ៏ស្រស់ស្អាតនៃសង្គ្រាមស៊ីវិលគាត់និយាយថា កំហុសដ៏ធំបំផុតដែលមនុស្សធ្វើនៅពេលរៀបចំហ្គេមបក្សីគឺចម្អិនច្រើនពេក និងមិនអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេសម្រាកក្នុងពេលវេលាសមស្រប។ លោក Latham បន្ថែមថា ការនាំយកសត្វស្លាបទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់មុនពេលចម្អិនអាហារគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់ រួមជាមួយនឹងរសជាតិរបស់វា។ “អ្នកថែមទាំងអាចភ្លក់សត្វបក្សីធំៗ ដូចជា ទា ពពែ ទួរគីព្រៃ សត្វបក្សី និងមេមាន់ហ្គីណេទម្ងន់ពីរផោនកន្លះឡើងទៅ — theថ្ងៃមុន” គាត់និយាយ។ «បន្ទាប់ពីភ្លក់រួច ទុកក្នុងទូរទឹកកកមួយយប់ ដើម្បីទុកឲ្យស្បែកស្ងួតបន្តិច ទើបពេលចម្អិនរួច ស្បែកប្រែជាពណ៌មាស។
នៅពេលនិយាយអំពីការដុតសាច់អាំងនោះ Latham ណែនាំថាកុំប្រកាន់យកវិធីធ្វើសាច់គោអាំងបែបប្រពៃណីជាងនេះ។ គាត់និយាយថា៖ «ពួកវាជាសត្វស្លាបគ្មានខ្លាញ់ ដូច្នេះមិនខ្ពស់ទេ ហើយមិនលឿនទេ»។ "គន្លឹះគឺដុតឱ្យទាប និងយឺត។"
សូមមើលផងដែរ: ការត្រួតពិនិត្យរថយន្ត Ford F-250 Tremor ឆ្នាំ 2020៖ រថយន្ត Tonka សម្រាប់មនុស្សពេញវ័យPheasant
បក្សីដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះជាពិសេសគ្មានខ្លាញ់ និងមានជាតិខ្លាញ់តិច។ Latham និយាយថា “អ្នកចង់ប្រើរបស់ដូចជាស្រា juniper និង mustard ដែលបំពេញបន្ថែមដល់បក្សី និងសត្វស្លាប ជាពិសេស”។ “វិធីដ៏ល្អក្នុងការចម្អិនវា គឺយកសុដន់ចេញពីឆ្អឹង ហើយឆាជាមួយស្រា និងផ្សិតព្រៃ។ សំណើមពីផ្សិតជួយរក្សាសុដន់ឱ្យស្អាត និងមានសំណើម។ គន្លឹះមួយទៀតគឺត្រូវបន្ថែមប៊ឺ និងគ្រឿងទេស ហើយអ្នកយកវាទៅដាក់ក្រោមស្បែក ហើយជូតវាពីលើបក្សី»។
Goose
ការដុតសត្វពពែទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីស្រទាប់ខ្លាញ់ល្អរវាងស្បែក និងសាច់ដុំរបស់សត្វ។ Goose អាចត្រូវបានបម្រើជាពណ៌ផ្កាឈូកបន្តិច មិនដូចប្រទេសតួគី ហើយត្រូវចាំថា ជើងដែលធាត់ទំនងជានឹងប្រើពេលយូរបំផុតដើម្បីចម្អិនអាហារពេញលេញ។ មធ្យោបាយដ៏ល្អមួយក្នុងការបង្កើនរសជាតិគឺត្រូវដាក់ goose ជាមួយក្រូចឆ្មា ស្លឹក Bay និងខ្ទឹមបារាំង ខណៈពេលដែលគ្រឿងទេសខាងក្រៅជាមួយអំបិល និងម្រេចក្រូចឆ្មាបន្តិច។ វាជារឿងធម្មតាទេក្នុងការបម្រើជាមួយម្ហូបផ្លែប៉ោមមួយចំនួន (ទឹកជ្រលក់ អាំង។ល។) ដូចអាហារទាំងពីរទម្រង់រសជាតិដំណើរការយ៉ាងខ្លាំងជាមួយគ្នាទៅវិញទៅមក។
ទា
វាពិបាកក្នុងការវាយទាដុត។ ព្យាយាមធ្វើដូច្នេះជាមួយអំបិល ម្រេច និង paprika ហើយត្រូវប្រាកដថាអ្នកមានចានដាក់ទឹកល្អ។ ជាមួយនឹងឧស្ម័ន អ្នកអាចដុតនៅកម្រិតមធ្យម។ ជាមួយនឹងធ្យូង វាត្រូវបានណែនាំឱ្យរៀបចំដុំធ្យូងអនាម័យជុំវិញខ្ទះ នៅពេលដែលវាក្តៅមធ្យម ដោយបន្ថែមវាថ្មីនៅពេលចាំបាច់។ ដំណើរការទាំងមូលទំនងជានឹងចំណាយពេលប្រហែលពីមួយម៉ោងទៅមួយម៉ោងកន្លះ ហើយអ្នកនឹងនៅសេសសល់នូវសាច់ដ៏គួរឱ្យស្រឡាញ់ និងស្បែកដែលមានជាតិពណ៌។ ប្រសិនបើអ្នកប្រញាប់ប្រញាល់ខ្លាំងជាងនេះ សាកល្បងធ្វើមេអំបៅបក្សីមុនពេលដុត។
Wild Turkey
ទួរគីទាំងមូលមិនមែនសម្រាប់តែថ្ងៃឈប់សម្រាកប៉ុណ្ណោះទេ។ ជាការពិត កិច្ចព្រមព្រៀងល្អជាងនេះគឺនៅឆ្ងាយពីពិធីបុណ្យ Thanksgiving និងបុណ្យណូអែល។ បក្សីដែលមានសាច់អាចដាក់អ្នកជាមួយនឹងសាច់គ្មានខ្លាញ់ និងអាហារថ្ងៃត្រង់សម្រាប់សប្តាហ៍។ ចម្អិនវាដូចជាអ្នកចង់បានទួរគីដែលទិញតាមផ្សារទំនើបធម្មតា ប៉ុន្តែត្រូវចងចាំថាបក្សីទំនងជាតូចជាង ហើយនឹងចម្អិនលឿនជាងមុន។ រក្សារសជាតិឆៅខ្លាំងទាំងនេះជាមួយការចម្អិនដោយអ្នកជំងឺនៅសីតុណ្ហភាពទាប។
សត្វក្រួច
Latham ពិពណ៌នាអំពីសត្វក្រួច Coturnix ជាបក្សីច្រកផ្លូវសម្រាប់អ្នកដែលគិតអំពីការចូលទៅក្នុងប្រភេទបក្សីហ្គេម។ វាពោរពេញដោយសាច់ខ្មៅ ដែលជាធម្មតារក្សាភាពជូររបស់វា មិនថាអ្នកចម្អិនវាដោយរបៀបណានោះទេ។ Latham និយាយថា “ក្រួចគឺជាអាហារដែលខ្ញុំចូលចិត្ត និងងាយស្រួលបំផុតក្នុងការចម្អិន ភាពអាចប្រើប្រាស់បានរបស់វាគឺល្អសម្រាប់ salad ឬ entre” ។ “អ្នកអាចដាក់អង្ករ ផ្សិត សាច់ក្រក ឬកផ្សំនិងដុតវា ឬខ្ទះសម្រាប់ជាអាហារសាមញ្ញឆ្ងាញ់។ ការបន្ថែម pancetta គឺជាជម្រើសដ៏ល្អមួយផ្សេងទៀត។
