ਈਰਾਨੀ ਵਾਈਨ ਲਈ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਗਾਈਡ (ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਕੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ)
ਵਿਸ਼ਾ - ਸੂਚੀ
ਵਾਪਿਸ, ਸ਼ੀਰਾਜ਼ ਸ਼ਹਿਰ ਆਪਣੀ ਵਾਈਨ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਜਗ੍ਹਾ ਸੀ। ਜੀਵੰਤ ਈਰਾਨੀ ਕਸਬੇ ਨੇ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਸਮਾਨ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਅਨੰਦ ਲਿਆ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਕਿਮੀਦਾਰ ਫਲਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋਈ।
ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ: ਤਾਈਵਾਨੀ ਸ਼ੇਵਡ ਆਈਸ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਨ ਮਿਠਆਈਫ਼ਾਰਸੀ ਖੇਤਰ ਗ੍ਰਹਿ 'ਤੇ ਐਨੋਲੋਜੀ ਦੇ ਕੁਝ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੇ ਸਬੂਤਾਂ ਦਾ ਘਰ ਹੈ। ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਉਪ-ਉਤਪਾਦ, ਟਾਰਟਾਰਿਕ ਐਸਿਡ ਵਿੱਚ ਕੇਕ ਕੀਤੇ ਭਾਂਡੇ 5400 ਈਸਾ ਪੂਰਵ ਵਿੱਚ ਮਿਲੇ ਹਨ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਗਰੋਸ ਪਹਾੜਾਂ ਵਿੱਚ ਲੱਭਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਜੋ ਕਿ ਇਰਾਨ ਦੀ ਪੱਛਮੀ ਸਰਹੱਦ ਨੂੰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਅਜਿਹੇ ਅਮੀਰ ਇਤਿਹਾਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਨੁਸਾਰੀ ਮਿਥਿਹਾਸ। ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕਹਾਣੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਦਿਲ ਟੁੱਟਣ ਵਾਲੀ ਕੁੜੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਰਾਜੇ ਦੁਆਰਾ ਰੱਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਆਤਮ-ਹੱਤਿਆ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਉਸਨੇ ਆਪਣੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਸੜੇ ਹੋਏ ਮੇਜ਼ ਦੇ ਅੰਗੂਰ ਖਾ ਲਏ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਉਹ ਬਚ ਗਈ, ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸ਼ਰਾਬੀ ਵੀ ਹੋ ਗਿਆ. ਉਸਨੇ ਰਾਜੇ ਨੂੰ ਆਪਣੀਆਂ ਖੋਜਾਂ ਦੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦਿੱਤੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਾਈਨ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ.
ਇਹ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ 1979 ਦੀ ਕ੍ਰਾਂਤੀ ਤੱਕ, ਈਰਾਨ ਦੀਆਂ ਸਰਹੱਦਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਲਗਭਗ 300 ਵਾਈਨਰੀਆਂ ਚਲਦੀਆਂ ਸਨ। ਅੱਜ, ਕੁਝ ਗੈਰ-ਮੁਸਲਿਮ ਕਾਰਜਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ, ਉਦਯੋਗ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਵਰਜਿਤ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇੱਥੇ ਲਗਭਗ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੁਝ ਗੁਪਤ ਓਪਰੇਸ਼ਨ (ਉਤਪਾਦਕ, ਆਯਾਤਕ, ਆਦਿ) ਵੀ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਕੁਝ ਰਿਪੋਰਟਾਂ ਕਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿ ਈਰਾਨੀ ਲੋਕ ਅਜੇ ਵੀ ਪ੍ਰਤੀ ਸਾਲ ਮਾਮੂਲੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਵਾਈਨ ਪੀਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਗੈਰ-ਕਾਨੂੰਨੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਅਤੇ ਇੱਥੇ ਖੁਸ਼ਹਾਲ, ਵੀਕਐਂਡ 'ਤੇ ਪਾਰਟੀ ਕਰਨ ਅਤੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਦੀਆਂ ਰਿਪੋਰਟਾਂ ਹਨ।
ਇਸ ਲਈ ਜਦੋਂ ਸ਼ਰਾਬ ਦਾ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਬਹੁਤ ਹੀ ਰਿਹਾ ਹੈਪਿਛਲੇ 41 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਈਰਾਨ ਵਿੱਚ ਸੀਮਤ, ਸਮੁੱਚੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਭਿਅਤਾ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਖੇਤਰ ਨੇ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਅਪਣਾ ਲਿਆ ਹੈ। ਇਹ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਪੇਂਟਿੰਗਾਂ ਅਤੇ ਸਾਹਿਤ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ (ਹਾਲਾਂਕਿ ਵਾਈਨ ਸ਼ਬਦ ਨੂੰ ਆਧੁਨਿਕ ਲਿਖਤ ਵਿੱਚ ਗੈਰਕਾਨੂੰਨੀ ਕਰਾਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ)। ਅਤੇ ਜਲਵਾਯੂ ਅਤੇ ਉਚਾਈ ਨੂੰ ਦੇਖਦੇ ਹੋਏ, ਇਹ ਅਰਥ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਸ਼ੀਰਾਜ਼ ਕਾਫ਼ੀ ਉੱਚਾ ਸਥਾਪਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਸ਼ਿਫਟਾਂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਅੰਗੂਰ ਉਗਾਉਣ ਵਾਲਾ ਪਹਿਲੂ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੁਝ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਅੱਜ ਦੀ ਸ਼ਿਰਾਜ਼ ਵਾਈਨ (ਸਿਰਾਹ ਤੋਂ ਬਣੀ) ਇਤਿਹਾਸਕ ਕੇਂਦਰੀ ਈਰਾਨੀ ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਇਸਦਾ ਨਾਮ ਹੈ, ਦਾਅਵੇ ਲਈ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਬਹੁਤੀ ਵਾਈਨ ਜੋ ਸ਼ਿਰਾਜ਼ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਦੇਸੀ ਸੀ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਸਫੈਦ ਤੋਂ ਮਿੱਠੀ ਤੱਕ ਸੀ। ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਪਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਤੇ ਘਰ ਦੇ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਐਮਫੋਰਾ ਵਿੱਚ ਖਮੀਰਦਾ ਸੀ।
ਅੱਜ ਈਰਾਨ ਵਿੱਚ ਬਣੀ ਕਿਸੇ ਵੀ ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਲੀ ਚੀਜ਼ ਦਾ ਸਵਾਦ ਲੈਣਾ ਬਹੁਤ ਅਸੰਭਵ ਹੈ। ਅਜਿਹੀਆਂ ਅਫਵਾਹਾਂ ਹਨ ਕਿ ਰੇਨਗੇਡ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਈਰਾਨੀ ਫਲਾਂ ਦੀ ਸਰਹੱਦ ਪਾਰ ਤਸਕਰੀ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਚੋਣਵੇਂ ਸਥਾਨਾਂ 'ਤੇ ਭੇਜੇ ਜਾਣ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਸਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਸਬੂਤ ਹਨ। ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਫ਼ਾਰਸੀ ਪਰੰਪਰਾ ਦਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸੁਆਦ ਲੈਣ ਦੇ ਹੋਰ ਰਚਨਾਤਮਕ ਤਰੀਕੇ ਹਨ। ਰਾਜਾਂ ਵਿੱਚ ਕਈ ਵਾਈਨਰੀਆਂ ਨੂੰ ਈਰਾਨੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਲਾਂਚ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਉਹ ਕੁਝ ਅਜਿਹਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵਤਨ ਦਾ ਸਨਮਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਇਸਦੇ ਪੂਰਵ-ਇਤਿਹਾਸਕ ਸਬੰਧਾਂ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਕਰਨਾ।
ਕੁਝ ਖੋਜਣ ਲਈ:
ਇਹ ਵੀ ਵੇਖੋ: ਕੈਂਪਿੰਗ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪੋਰਟੇਬਲ ਸ਼ਾਵਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੇਂ, ਕਿਤੇ ਵੀ ਸਾਫ਼ ਰੱਖੋਡਾਰਿਓਸ਼
ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਦਾ ਇਹ ਸੰਚਾਲਨ ਆਪਣੀ ਈਰਾਨੀ ਵਿਰਾਸਤ ਨੂੰ ਮਾਣ ਨਾਲ ਪਹਿਨਦਾ ਹੈ, ਸਮੇਤਇਸਦੀ ਵਾਈਨਰੀ ਅਤੇ ਚੱਖਣ ਵਾਲੇ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਫ਼ਾਰਸੀ ਆਰਕੀਟੈਕਚਰ। ਦਾਰਿਓਸ਼ ਅਤੇ ਸ਼ਾਹਪਰ ਖਾਲੇਦੀ ਦੁਆਰਾ ਚਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਨਾਮੀ ਪਹਿਰਾਵਾ ਸੀਰਾਹ, ਪਿਨੋਟ ਨੋਇਰ, ਮੇਰਲੋਟ, ਕੈਬ ਫ੍ਰੈਂਕ, ਚਾਰਡੋਨੇ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਵਿੱਚ ਮਾਹਰ ਹੈ।
ਮੇਸਾਰਾ
ਵਿਲੇਮੇਟ ਵੈਲੀ ਵਿੱਚ ਅਧਾਰਤ, ਮੇਸਾਰਾ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਮੋਮਤਾਜ਼ੀ ਪਰਿਵਾਰ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਜੋ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਈਰਾਨ ਤੋਂ ਸੀ। ਵਾਈਨਰੀ McMinnville AVA ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਬਾਇਓਡਾਇਨਾਮਿਕ ਅੰਗੂਰੀ ਬਾਗ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਰਿਸਲਿੰਗ, ਨਾਲ ਹੀ ਪਿਨੋਟ ਗ੍ਰਿਸ ਅਤੇ ਪਿਨੋਟ ਨੋਇਰ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ।
ਅਜ਼ਾਰੀ ਵਾਈਨਯਾਰਡਸ
ਉੱਤਰੀ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਦੇ ਸੁੰਦਰ ਪੇਟਲੂਮਾ ਗੈਪ ਵਿੱਚ ਸੈੱਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ, ਇਹ ਲੇਬਲ 1980 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ ਈਰਾਨ ਵਿੱਚ ਜੰਮੇ ਕਮਲ ਅਤੇ ਪਰੀਚੇਹਰ ਅਜ਼ਾਰੀ ਦੁਆਰਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਅਜ਼ਾਰੀ ਵਾਈਨਯਾਰਡਸ ਪਿਨੋਟ ਨੋਇਰ, ਸਿਰਾਹ, ਪੇਟੀਟ ਸਿਰਾਹ, ਰੀਸਲਿੰਗ ਅਤੇ ਕੁਝ ਕੈਬਰਨੇਟ ਸੌਵਿਗਨਨ 'ਤੇ ਕੇਂਦ੍ਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਫਾਜ਼ੇਲੀ ਸੈਲਰਸ
ਫਾਜ਼ੇਲੀ ਦੱਖਣੀ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਦੇ ਧੁੱਪ ਵਾਲੇ ਟੇਮੇਕੁਲਾ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਹੈ। ਲੇਬਲ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ 2006 ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਪਹਿਲੀ ਵਿੰਟੇਜ ਨਾਲ ਹੋਈ ਸੀ, ਜਿਸਦੀ ਅਗਵਾਈ ਫ਼ਾਰਸੀ ਮਾਲਕ ਬਿਜ਼ਾਨ ਫਜ਼ਲੀ ਨੇ ਕੀਤੀ ਸੀ। ਵਾਈਨ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਸੀਰਾਹ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ ਪਰ ਕਾਫ਼ੀ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਮਿਠਆਈ ਵਾਈਨ, ਗੋਰਿਆਂ, ਕੈਨ ਫ੍ਰੈਂਕ, ਸਿਨਸਾਟ ਅਤੇ ਹੋਰ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
