Kadangi vis dažniau ir dažniau pradedama tirti sveiko žarnyno mikrobiomo svarba, yra viena maisto rūšis, kuri gali turėti labai teigiamos įtakos. Vienas geriausių būdų tai padaryti - pagerinti virškinimą per mitybą.

Rodyti dar 8 elementus

Jei ieškote vieno iš veiksmingiausių būdų, kaip pagerinti virškinimą ir kartu pagerinti beveik visus kitus sveikatos aspektus - nuo odos išvaizdos iki nerimo lygio, gebėjimo miegoti ir imuninės sistemos stiprumo, - pasinerdami į probiotikų pasaulį negalėsite suklysti. Probiotikai - tai funkciniai mikroorganizmai, pvz., naudingosios bakterijos irgrybų, kurie, palaikydami žarnyne gyvenančius naudingus mikrobus, suteikia įvairios naudos jūsų organizmui.

Probiotikus galima vartoti papildų pavidalu, tačiau dar geresnis būdas jų gauti - vartoti maisto produktus, kuriuose natūraliai yra probiotikų. Daug probiotikų yra fermentuotuose maisto produktuose, pavyzdžiui, jogurte ir raugintuose kopūstuose. Maisto produktuose, kuriuose yra daug probiotikų, yra naudingų sveikų bakterijų padermių, kurios gali pagerinti žarnyno sveikatą ir imuninės sistemos veiklą, sumažinti uždegimą, taip pagerindamos bendrą jūsų būklę.Kitą kartą, kai eisite į parduotuvę, būtinai pasiimkite šiuos probiotinių medžiagų turinčius maisto produktus ir įtraukite juos į savo racioną, nes tai gali būti paprasčiausias "didelis" dalykas, kurį galite padaryti, kad pagerintumėte savo sveikatą.

Jogurtas

Jogurtas gali būti vienas iš lengviau prieinamų fermentuotų maisto produktų ir daugelio vaikinų mėgstamas pusryčių, pietų ar kokteilių priedas. Pagardintas sveikais grūdais, riešutais, sėklomis ar vaisiais, jogurtas gali būti sotus, visavertis patiekalas ar užkandis. Nors ne kiekvienoje lentynoje esančioje jogurto rūšyje yra aktyvių ar gyvų kultūrų, yra daug probiotikų turtingų jogurtų, nes fermentacijos proceso metu gerosbakterijos, pvz. L Actobacillus ir B ifidobacterium Jogurtas ir pieno produktai taip pat yra geri baltymų, kalcio, triptofano ir melatonino, kurie gali padėti užmigti naktį, šaltiniai. Rinkdamiesi jogurtą ieškokite ekologiškų pieno produktų, kad išvengtumėte hormonų ir cheminių medžiagų, ir venkite tokių, į kuriuos pridėta cukraus.

Kefyras

Kefyras - tai kreminės konsistencijos raugintas pienas, šiek tiek putojantis. Jis gaminamas į karvės ar ožkos pieną pridedant kefyro "grūdelių", kurie iš tikrųjų yra ne grūdų grūdeliai, o pieno rūgšties bakterijų ir mielių kultūros. Kefyrą paprastai gerai toleruoja tie, kurie netoleruoja laktozės, ir jis netgi gali pagerinti jūsų gebėjimą virškinti laktozę. Taip yra dėl to, kad kefyre yra natūralių virškinimo medžiagų.fermentų, pavyzdžiui, laktazės (kuri padeda skaidyti laktozę), lipazės ir proteazės, nes fermentacijos proceso metu šie fermentai susidaro. Įrodyta, kad kefyras stimuliuoja imuninę sistemą ir padeda apgyvendinti žarnyną sveikais mikroorganizmais. Be to, jis turi antimikrobinių savybių, kurios leidžia slopinti patogenų augimą, nes gamina tam tikras rūgštis ir alkoholius ir konkuruoja dėl maistinių medžiagų.

Miso

Galbūt mums labiausiai pažįstama miso sriuba, tačiau miso sriuba iš tikrųjų yra sriuba, gaminama iš su Miso. Miso - tai japoniška pasta, pasižyminti sūriu, umami ir riešutų skoniu. Ji gaminama fermentuojant sojų pupeles su koji (tam tikros rūšies grybais) ir druska. Ji būna įvairių spalvų ir naudojama kaip prieskonis. Fermentacijos proceso metu gaminant miso susidaro ne tik žarnynui naudingų probiotikų, bet ir virškinimo fermentų, tokių kaip laktazė, lipazė, amilazė ir proteazė.

Kombučia

Kombučia yra fermentuota arbata, gaminama fermentuojant juodąją arba žaliąją arbatą su bakterijomis ir mielėmis. Ji šiek tiek putojanti, burbuliuojanti dėl dujų, susidarančių bakterijoms fermentuojant į arbatą pridėtą cukrų. Taip pat yra šiek tiek alkoholio, kuris susidaro kaip šalutinis produktas. Ypač kai gaminama su žaliąja arbata, kombučia gali būti naudinga sveikatai dėl joje esančių antioksidantų.Pavyzdžiui, ji gali padėti reguliuoti cukraus kiekį kraujyje, mažinti tam tikrų vėžio rūšių riziką, mažinti uždegimą ir didinti medžiagų apykaitos greitį.

Duona su rūgpieniu

2020 m., kai namų kepėjai pradėjo eksperimentuoti su savo pačių fermentacijos procesais, savo duonos rauginimas tapo karšta tendencija. Skirtingai nuo daugumos kitų duonos rūšių, rauginta duona remiasi fermentuotu užkandžiu, pagamintu iš pieno rūgšties bakterijų ir mielių. Taip sukuriamos kultūros, kurios daro įtaką būdingam rūgščiam skoniui, kartu su sveikomis probiotinėmis bakterijomis. Raugintos duonos sudėtyje taip pat gausu sudėtingųangliavandeniai.

Rauginti kopūstai

Rauginti kopūstai - tai susmulkinti, konservuoti ir sūdyti kopūstai, kurie, kaip įrodyta, gerina virškinamojo trakto simptomus ir palaiko žarnyno mikrobiomą. Tai tradicinis maistas, kuris jau daugelį metų vartojamas daugelyje Europos šalių, dažnai kaip garnyras, pagardas ar priedas. Rauginti kopūstai yra aštraus, sūraus ir rūgštaus skonio, kartais pagardinami pankolio sėklomis, morkomis ar kitomis daržovėmis, kmynais, salierais.Be žarnynui naudingų probiotikų, raugintuose kopūstuose gausu vitaminų C, B ir K, taip pat svarbių mineralų geležies ir mangano. Tačiau praleiskite pasterizuotus variantus; gyvų probiotikų yra tik žaliuose ir nepasterizuotuose kopūstuose.

Kimči

Panašiai kaip ir rauginti kopūstai, kimči yra sūdytas, sūdytas, fermentuotas, aštrus kopūstų salotas, tačiau jis paprastai derinamas su kitomis daržovėmis ir pasižymi aštriu bei sudėtingu skoniu, kuriame yra tokių ingredientų kaip čili, imbieras, svogūnai ir česnakai. Kimči turi daug Lactobacillus kimchii , probiotinių bakterijų, kurios, kaip įrodyta, padeda mažinti uždegimą ir gerina virškinimą. Taip pat aprūpina vitaminais K ir B grupės bei geležimi, kurie būtini deguoniui pernešti po visą organizmą.

Natto

Natto yra lipnus, fermentuotas sojų pupelių produktas, kilęs iš Japonijos, turintis keistą kvapą ir skonį. Nors tai gali būti šiek tiek įgytas skonis, natto gali būti laikomas maistingųjų medžiagų turinčiu supermaistu. Natto turi labai daug vitamino K2, kurio sunku rasti daugumoje maisto produktų, ir jame yra probiotinių bakterijų padermės, vadinamos Bacillus subtilis Kadangi natto gaminamas iš sojos, jame taip pat yra baltymų, skaidulų ir fitonutrientų.

Pasukos

Įprastose pasukose, esančiose maisto prekių parduotuvės pieno skyriuje, tikriausiai nėra probiotikų. Tai yra kultūrinis produktas. Tradicinės pasukos, dažnai vadinamos "močiutės probiotiku", yra Nepale, Indijoje ir Pakistane populiarus gėrimas, nors galbūt jo rasite ir čia. Tai skystis, kuris lieka pagaminus sviestą, ir jame gausu probiotikų, kalcio, fosforo,ir vitamino B12, būtinos maistinės medžiagos energijos gamybai ir nervų laidumui.

Tempeh

Tempė yra fermentuotas sojų produktas, pasižymintis šiek tiek riešutiniu, umami skoniu. Jis yra skanesnis nei tofu ir turi šiek tiek daugiau vitaminų ir mineralų. Fermentacijos procesas padidina kai kurių sojų pupelėse esančių maistinių medžiagų biologinį prieinamumą ir sumažina ankštinėse daržovėse esančios fitino rūgšties, kuri, kaip manoma, mažina maistinių medžiagų, pvz.geležies. Yra įrodymų, kad jis pasižymi priešuždegiminėmis ir žarnyną palaikančiomis savybėmis, o kadangi yra pagamintas iš sojos, gali padėti prostatos sveikatai. Juo galima mėgautis kaip ir bet kuria kita mėsa ar tofu, jį pagardinus prieskoniais ir tada kepant ant grotelių, troškinant, kepant ar kepant.

Marinuoti agurkai ir marinuotos daržovės

Kaip ir raugintų kopūstų gamybos proceso metu produktas iš esmės tampa marinuotais kopūstais, taip ir marinuojant ar rauginant bet kokias daržoves maiste gali atsirasti probiotikų. Nesvarbu, ar mėgaujatės klasikiniais marinuotais agurkais, ar marinuotais burokėliais, marinuotais šparagais, marinuotomis šparaginėmis pupelėmis, marinuotomis morkomis, marinuotais žiediniais kopūstais, ar bet kuo kitu, marinuotos daržovės gali būti geras probiotikų šaltinis. Svarbiausia yraįsitikinti, kad marinuotas produktas yra nepasterizuotas, nes pasterizavimas sunaikina naudingąsias bakterijas.

Kiekvienam po kažką

Paprasčiausiai įtraukę fermentuotų sveikų maisto produktų, galite smarkiai pagerinti savo bendrą savijautą. Nesvarbu, ar ieškote ko nors veganiško, aštraus, kreminio, krakmolingo, ar kažko tarpinio, šie produktai yra patys geriausi.

• Šie maisto produktai, kuriuose yra daug melatonino, padės jums geriau miegoti
• Ar žinojote, kad šiuose populiariuose maisto produktuose yra daug sočiųjų riebalų?
• Palepinkite savo kūną: tai geriausi maisto produktai, kuriuose yra daug kolageno