Khi ngày càng có nhiều nghiên cứu về tầm quan trọng của hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh, có một loại thực phẩm có thể ảnh hưởng tích cực đến điều này. Một trong những cách tốt nhất để làm như vậy là cải thiện quá trình tiêu hóa thông qua chế độ ăn uống.

Hiển thị thêm 8 mục

Nếu bạn đang tìm kiếm một trong những cách hiệu quả nhất để cải thiện quá trình tiêu hóa đồng thời cải thiện gần như mọi khía cạnh khác của sức khỏe của bạn — từ vẻ ngoài của làn da đến mức độ lo lắng, khả năng ngủ và sức mạnh của hệ thống miễn dịch — bạn không thể sai lầm khi tìm hiểu sâu về thế giới lợi khuẩn. Probiotic là các vi sinh vật có chức năng, chẳng hạn như vi khuẩn có lợi và nấm, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau cho cơ thể bạn bằng cách hỗ trợ các vi khuẩn có ích cư trú trong ruột của bạn.

Probiotic có thể được hấp thụ dưới dạng thực phẩm bổ sung, nhưng thậm chí tốt hơn cách để có được chúng là tiêu thụ thực phẩm có chứa men vi sinh tự nhiên. Thực phẩm lên men, chẳng hạn như sữa chua và dưa cải bắp, có nhiều men vi sinh. Thực phẩm giàu men vi sinh chứa các chủng vi khuẩn lành mạnh có lợi có thể cải thiện sức khỏe đường ruột và chức năng miễn dịch, đồng thời giảm viêm, do đó cải thiện hệ vi sinh vật đường ruột tổng thể của bạn. Lần tới khi bạn đang bán hàng tạp hóa, hãy đảm bảo lấy những thực phẩm giàu lợi khuẩn dưới đây để thêm vào chế độ ăn uống của bạn. Đây có thể là điều “lớn” dễ dàng nhất bạn có thể làm để cải thiện sức khỏe của mình.sức khỏe.

Sữa chua

Sữa chua có thể là một trong những thực phẩm lên men dễ tiếp cận hơn và là món ăn bổ sung cho bữa sáng, bữa trưa hoặc sinh tố yêu thích của nhiều chàng trai. Khi phủ ngũ cốc, các loại hạt, hạt hoặc trái cây tốt cho sức khỏe, sữa chua có thể là một bữa ăn hoặc bữa ăn nhẹ no và đầy đủ chất. Mặc dù không phải mọi loại sữa chua trên kệ đều chứa vi khuẩn sống hoặc hoạt tính, nhưng có nhiều loại sữa chua giàu lợi khuẩn nhờ quá trình lên men trong đó các vi khuẩn tốt như L actobacillus và Loài B ifidobacterium biến sữa thành sữa chua. Sữa chua và thực phẩm từ sữa cũng là nguồn cung cấp protein, canxi, tryptophan và melatonin tốt, có thể giúp bạn dễ ngủ vào ban đêm. Khi chọn sữa chua, hãy tìm các loại sữa hữu cơ để tránh kích thích tố và hóa chất, đồng thời tránh các loại có thêm đường.

Kefir

Kefir là sữa lên men dạng kem, có hơi sủi bọt. Nó được tạo ra bằng cách thêm "ngũ cốc" kefir, thực chất là vi khuẩn axit lactic và men chứ không phải ngũ cốc, vào sữa bò hoặc sữa dê. Kefir có xu hướng được dung nạp tốt bởi những người không dung nạp đường sữa và thậm chí có thể cải thiện khả năng tiêu hóa đường sữa của bạn. Điều này có thể là do kefir chứa các enzym tiêu hóa tự nhiên, chẳng hạn như lactase (giúp phân hủy đường sữa), lipase và protease, vì quá trình lên men tạo ra các enzym này. Kefir đã được chứng minh là kích thích hệ thống miễn dịchvà giúp cư trú trong ruột với các vi khuẩn khỏe mạnh. Nó cũng có đặc tính kháng khuẩn cho phép nó ức chế sự phát triển của mầm bệnh bằng cách tạo ra một số axit và rượu và cạnh tranh chất dinh dưỡng.

Miso

Chúng tôi có thể quen thuộc nhất với súp miso, nhưng súp miso thực sự là món súp được làm với miso. Miso là một loại bột nhão của Nhật Bản có vị hơi mặn, vị umami và hạt dẻ. Nó được làm bằng cách lên men đậu nành với koji, một loại nấm và muối. Nó có nhiều màu sắc khác nhau và được sử dụng như một loại gia vị. Quá trình lên men được sử dụng để làm miso không chỉ tạo ra men vi sinh có lợi cho đường ruột mà còn tạo ra các enzym tiêu hóa như lactase, lipase, amylase và protease.

Kombucha

Kombucha là một loại trà lên men được làm bằng cách lên men trà đen hoặc xanh với vi khuẩn và nấm men. Nó có một chút bọt sủi bọt, đó là do khí được tạo ra khi vi khuẩn lên men đường được thêm vào trà. Ngoài ra còn có một dấu vết của rượu được sản xuất như một sản phẩm phụ. Đặc biệt khi được pha với trà xanh, kombucha có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe do chất chống oxy hóa có trong trà xanh. Ví dụ: nó có thể giúp điều chỉnh lượng đường trong máu, giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư, giảm viêm và tăng tỷ lệ trao đổi chất.

Bánh mì bột chua

Tự làm bánh mì bột chua trở thành một xu hướng hot xu hướng vào năm 2020, khi những người làm bánh tại nhà bắt đầu thử nghiệm những món ăn của riêng họcác quá trình lên men. Không giống như hầu hết các loại bánh mì khác, bột chua dựa vào chất khởi động lên men được làm từ vi khuẩn axit lactic và men. Điều này tạo ra các nền văn hóa tác động đến hương vị chua đặc trưng, ​​cùng với các vi khuẩn có lợi cho sức khỏe. Bánh mì bột chua cũng rất giàu carbohydrate phức hợp.

Dưa cải bắp

Dưa cải bắp là một loại bắp cải cắt nhỏ, bảo quản và muối đã được chứng minh là cải thiện các triệu chứng GI và hỗ trợ hệ vi sinh vật đường ruột. Đây là một món ăn truyền thống đã được thưởng thức ở nhiều nước châu Âu trong nhiều năm, thường được dùng như một món ăn phụ, gia vị hoặc topping. Sauerkraut có hương vị thơm, mặn, chua và đôi khi được nêm với hạt thì là, cà rốt hoặc các loại rau khác, thì là, hạt cần tây hoặc các loại gia vị khác. Ngoài các men vi sinh có lợi cho đường ruột, dưa cải bắp còn giàu vitamin C, B và K, cùng với các khoáng chất thiết yếu là sắt và mangan. Bỏ qua các tùy chọn thanh trùng; men vi sinh sống chỉ có ở dạng thô và chưa được tiệt trùng.

Kimchi

Tương tự như dưa cải bắp, kim chi là một loại bắp cải cay được ngâm muối, muối, lên men, nhưng nó thường được kết hợp với các loại rau khác và có hương vị cay và phức tạp, với các thành phần như ớt, gừng, hành và tỏi. Kimchi rất giàu Lactobacillus kimchii , một loại vi khuẩn sinh học đã được chứng minh là giúp giảm viêm và cải thiện tiêu hóa. Nó cũngcung cấp vitamin K, B và sắt, những chất cần thiết để vận chuyển oxy đi khắp cơ thể.

Natto

Natto là một sản phẩm đậu nành lên men dính có nguồn gốc từ Nhật Bản và có mùi và vị sôi nổi. Mặc dù nó có thể là một chút hương vị quen thuộc, nhưng natto có thể được coi là một siêu thực phẩm giàu chất dinh dưỡng. Natto rất giàu vitamin K2, rất khó tìm thấy trong hầu hết các loại thực phẩm và nó chứa một chủng vi khuẩn sinh học có tên là Bacillus subtilis . Vì Natto được làm từ đậu nành nên nó cũng cung cấp protein, chất xơ và dinh dưỡng thực vật.

Sữa bơ

Sữa bơ thông thường trong khu vực sữa ở cửa hàng tạp hóa của bạn có thể không chứa men vi sinh. Đó là một sản phẩm nuôi cấy. Thay vào đó, bơ sữa truyền thống, thường được gọi là “men vi sinh của bà” là thức uống phổ biến ở Nepal, Ấn Độ và Pakistan, mặc dù bạn có thể tìm thấy ở đây. Đó là chất lỏng còn lại sau khi làm bơ và chứa nhiều men vi sinh, canxi, phốt pho và vitamin B12, một chất dinh dưỡng thiết yếu để tạo năng lượng và dẫn truyền thần kinh.

Tempeh

Tempeh là một sản phẩm đậu nành lên men có vị ngọt nhẹ, béo ngậy. Nó có vị ngon hơn đậu phụ và có hàm lượng vitamin và khoáng chất cao hơn một chút. Quá trình lên men làm tăng khả dụng sinh học của một số chất dinh dưỡng trong đậu nành và làm giảm tác dụng kháng dinh dưỡng của axit phyticđược tìm thấy trong các loại đậu, được cho là làm giảm sự hấp thụ các chất dinh dưỡng như sắt. Có bằng chứng cho thấy nó có đặc tính chống viêm và hỗ trợ đường ruột, và vì nó được làm từ đậu nành nên nó có thể hỗ trợ sức khỏe tuyến tiền liệt. Nó có thể được thưởng thức giống như bất kỳ loại thịt hoặc đậu phụ nào, bằng cách tẩm gia vị rồi nướng, áp chảo, nướng hoặc chiên.

Dưa chua và Rau ngâm

Cũng giống như quá trình lên men để làm dưa bắp cải về cơ bản là tạo ra sản phẩm bắp cải muối chua, ngâm chua hay lên men bất kỳ loại rau củ nào cũng có thể tạo ra men vi sinh trong thực phẩm. Cho dù thưởng thức dưa chuột ngâm truyền thống, hay củ cải muối, măng tây ngâm, đậu xanh ngâm, cà rốt ngâm, súp lơ ngâm, hoặc bất cứ thứ gì ở giữa, rau ngâm đều có thể là nguồn cung cấp men vi sinh tốt. Điều quan trọng là đảm bảo rằng sản phẩm ngâm chua không được tiệt trùng, vì quá trình tiệt trùng sẽ giết chết các vi khuẩn có lợi.

Thứ gì đó dành cho mọi người

Chỉ cần thêm một số thực phẩm nguyên chất lên men, bạn có thể cải thiện đáng kể sức khỏe tổng thể của mình -hiện tại. Cho dù bạn đang tìm kiếm thứ gì đó thuần chay, thứ gì đó cay, thứ gì đó nhiều kem, thứ gì đó giàu tinh bột hay thứ gì đó ở giữa, đây đều là những thứ tốt nhất.

• Những thực phẩm giàu melatonin này sẽ giúp bạn ngủ ngon hơn
• Bạn có biết những thực phẩm phổ biến này chứa nhiều chất béo bão hòa?
• Chữa bệnh cho cơ thể: Đây là những thực phẩm tốt nhất chứa nhiều collagen