Jūs, iespējams, domājat, ka pārzināt Skandināvijas alkoholu, pat grūti izrunājamos tālajos Islandes nostūros, taču jūsu ziemeļvalstu izglītība ne tuvu nav somu izglītība. Lakka liķieris ir populārs Somijā, taču tas ir iecienīts dzēriens arī valstīs ar līdzīgu klimatu. No mākoņaugļiem gatavotais saldais gardums liks jums sapņot par salnām ainavām vienā mirklī.

Izceliet galvu no mākoņiem

Mākoņogas ir savvaļas ogas, kas sastopamas Ziemeļu puslodes mitrājos un tundrās, jo īpaši Arktikas reģionā. Ziemeļvalstīs tās tiek augstu vērtētas (Somijā tās ir attēlotas uz dažām monētām), bet Aļaskā, Kanādā, Grenlandē un Japānā mākoņogas ir mazāk zināmas.

Saules skūpstīti (labi, vairāk kā saules koķetēti) oranži augļi izskatās nedaudz kā kazenes un avenes, kas apvienojās un pēc tam tika sašaurinātas. Ja krāsa to nenozīmē, mākoņogas ir pilnas ar C vitamīnu. Tām ir arī rūgta un salda garša ar garšu mutē, kas, ogām nogatavojoties, kļūst arvien krēmīgāka. Starptautiski šīs ogas tiek izmantotas ievārījumos un desertos, bet mēs patiešām esam iecienījušikā Somijā tiek gatavots zelta liķieris, ko dēvē par Lakka.

Kā tiek ražota Lakka?

Lakka retums slēpjas tās audzēšanā. Neviens neaudzē mākoņogas; tās būtībā ir garšīga nezāle. Dažādos gatavības posmos ogas tiek novāktas ar rokām dažādiem izmantošanas veidiem. Divus līdz sešus mēnešus mērcējot mākoņogas neitrālā graudu spirtā, Lakka iegūst saldāku, gandrīz ziedu aromātu, salīdzinot ar reģiona zāļu akvavītēm. Pēc mērcēšanas ozolkoka mucās uzmēnešos alkoholam pievieno dabīgus saldinātājus, piemēram, medu, un garšvielas, piemēram, kanēli vai krustnagliņas.

Pateicoties atšķirīgajam ražas novākšanas un mērcēšanas laikam, nedaudz atšķirīgi rezultāti ir nedaudz atšķirīgi. Populārā Lapponia Lakka sniegs jums dažas smalkas ogu notis, bet Hermannin's Kukki ir vairāk mākoņu ogu. Chymos ir saldākais un krēmīgākais no trim, tāpēc tā kokteiļu pielietojums ir nedaudz atšķirīgs. Visi trīs sasniedz 21 % alkohola tilpumu, bet Lakkas var būt nedaudz atšķirīgs.A.B.V. ir tik zems kā 15 procenti.

Lignell & amp; Piispanen (divi puiši, viens uzņēmums) vairāk ietilpst amatniecības liķieru kategorijā un ir apņēmušies ražot tradicionālo ogu izcelsmes alkoholu. Brūkleņu liķieris lido no vietējiem plauktiem, bet zīmols ir pazīstams arī ar to, ka saglabā Lakka pirms aizlieguma recepti. Konservatīvā atturības kustība, kas nomocīja skandināvu alkohola patēriņu, atrada savu ceļu uz Somiju vairākasLignell & amp; Piispanen, kas dibināts 1852. gadā, ir vecākā masveidā tirgotā Lakka recepte valstī. Ja jums izdosies dabūt rokās pudeli, varēsiet nogaršot nelielu vēstures daļu.

Kā jums patīk Lakka?

Parasti, lai baudītu Lakka, atdzesētu vai neatdzesētu, jums pietiek ar glāzi (sirds). Lignell & amp; Piispanen ražo arī mākoņogu deserta vīnu tiem, kam zobārsts ir ātrās zvanīšanas režīmā. Šo reto gardumu Somijā bieži vien patur īpašiem gadījumiem un svētkiem, bet daži jauktie dzērieni ir nonākuši arī vietējos bāros.

Saldskābenā garša padara Kukki par interesantu apelsīnu vienkāršā sīrupa aizstājēju, bet, jo krēmīgāka ir Lakka, jo tropiskākas kļūst jūsu dzērienu iespējas. Krēmīgo Chymos visbiežāk izmanto kafijas kokteiļos, piemēram, somu amaretto. Lapponia trāpās uz saldu punktu starp citrusiem līdzīgu uzrāvienu un sākotnēji satraucošām jogurta vibrācijām. Ja vēlaties izmēģināt savu roku Lakka kokteiļa pagatavošanā, šeit.ir dažas receptes, kas sakārtotas augošas grūtības secībā.

Supersonic Džins ar toniku

(Izstrādājis Joseph Piercy, Slippery Tipples: A Guide to Weird and Wonderful Spirits & amp; Liqueurs. )

• 1 oz Lakka
• 1 oz Plymouth Gin
• 2 oz tonika
• 1 citrona šķēle

Metode: Sastāvdaļas uzberiet virs ledus un samaisiet. Pludiniet citrona šķēli, lai dekorētu.

Kafejnīca Lakka

(Ar Complete Cocktails piekrišanu)

• 1 ½ oz Chymos Lakka
• 3 oz atdzesētas kafijas
• 1 oz vieglā krējuma
• Kafijas pupiņas

Metode: kokteiļa šeikerī sastāvdaļas spēcīgi sakratīt ar ledu. Pārpildīt atdzesētā vīna glāzē. Dekorēt ar dažām kafijas pupiņām.

Sniega lauku izsaukums

(Ar Drink Swap piekrišanu)

• ¾ oz Lapponia Lakka melleņu liķiera
• ¾ oz Parfait Amour
• ¾ oz krējuma
• ¾ oz ananāsu sulas
• Rīvēts muskatrieksts

Metode: Sastāvdaļas sajauc ar ledu un ielej kokteiļu glāzē. Virsū pārkaisa rīvētu muskatriekstu.

Burkānu kokteilis

(Izgatavo Jesse Auvinen, Latva bārs, Helsinki, Somija)

• ¾ oz Marskin Ryyppy (Mannerheima šnapss)
• ¾ oz Gustav melleņu liķiera (Lignell & amp; Piispanen)
• 1 ½ oz svaigi spiestas burkānu sulas
• ⅓ oz burkānu sīrupa*
• ⅓ oz citrona sulas

Metode: Sastāvdaļas ieberiet šeikerī un spēcīgi sakratiet. Ielejiet kokteiļu glāzēs un dekorējiet ar burkānu šķēlītēm.

*Sīrups no burkāniem: nomizo un sagriež ½ glāzes burkānu. Aplej burkānus ar ūdeni un vāra, līdz tie kļūst mīksti. Notecina burkānus un tos saberž, ūdeni paturot sevī. Bļodā sajauc ūdeni, burkānus un 4 ēdamkarotes medus. Uzglabā vēsā vietā.