คุณอาจคิดว่าคุณรู้จักเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในสแกนดิเนเวียดีพอ แม้จะอยู่ห่างไกลจากไอซ์แลนด์ที่ออกเสียงยาก แต่การศึกษานอร์ดิกของคุณไม่ได้ใกล้เคียงกับ Finnished เลย เหล้า Lakka เป็นที่นิยมในฟินแลนด์ แต่ก็เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมในประเทศที่มีภูมิอากาศคล้ายกัน ทำจากคลาวด์เบอร์รี่ อาหารอันโอชะนี้จะทำให้คุณฝันถึงทิวทัศน์ที่เย็นยะเยือกในทันที

เลิกสนใจคลาวด์เบอร์รี่

คลาวด์เบอร์รี่คือเบอร์รี่ป่าที่พบในพื้นที่ชุ่มน้ำและทุ่งทุนดราของ ซีกโลกเหนือ โดยเฉพาะในเขตอาร์กติก คลาวด์เบอร์รี่ได้รับการยกย่องอย่างสูงในกลุ่มประเทศนอร์ดิก (มีอยู่ในเหรียญบางเหรียญในฟินแลนด์) คลาวด์เบอร์รี่มีชื่อเสียงในระดับต่ำมากกว่าในอลาสกา แคนาดา กรีนแลนด์ และญี่ปุ่น

ดวงอาทิตย์จุมพิต (ก็เหมือนชอบอาบแดดมากกว่า) ผลไม้สีส้มดูเหมือนผลไม้ชนิดหนึ่งและราสเบอร์รี่ที่ผสานเข้าด้วยกันแล้วหดเล็กลง หากสีไม่จางหายไป แสดงว่าคลาวด์เบอร์รี่เต็มไปด้วยวิตามินซี พวกเขายังมีรสหวานอมขมกลืนพร้อมสัมผัสที่ครีมขึ้นเมื่อผลเบอร์รี่สุก ในต่างประเทศ ผลเบอร์รี่เหล่านี้หาทางทำแยมและของหวานได้ แต่เราเข้าใจจริงๆ ว่าฟินแลนด์ผลิตเหล้าสีทองที่รู้จักกันในชื่อ Lakka ได้อย่างไร

Lakka ทำขึ้นได้อย่างไร

Lakka ขาดแคลนอยู่ ในการเพาะปลูก ไม่มีใครทำฟาร์มคลาวด์เบอร์รี่จริงๆ โดยพื้นฐานแล้วพวกมันเป็นวัชพืชที่อร่อย ในระยะต่างๆ ของความสุกงอมหยิบมาใช้งานต่างกัน ด้วยการแช่คลาวด์เบอร์รี่ในแอลกอฮอล์จากเมล็ดพืชที่เป็นกลางเป็นเวลาสองถึงหกเดือน Lakka จึงใช้แนวทางที่หวานกว่าเกือบเป็นดอกไม้เมื่อเทียบกับน้ำสมุนไพรในภูมิภาค หลังจากแช่ในถังไม้โอ๊กเป็นเวลาหลายเดือน สารให้ความหวานจากธรรมชาติ เช่น น้ำผึ้งและเครื่องเทศ เช่น อบเชยหรือกานพลู จะถูกเติมลงในแอลกอฮอล์

ด้วยเวลาเก็บเกี่ยวและการแช่ที่แตกต่างกัน ผู้จัดจำหน่าย Lakka จำนวนหนึ่งจึงออกมา มีผลลัพธ์ที่แตกต่างกันเล็กน้อย Lapponia Lakka ยอดนิยมจะให้กลิ่นผลไม้เล็ก ๆ แก่คุณ แต่ Kukki ของ Hermannin จะออกแนวคลาวด์เบอร์รี่มากกว่า Chymos เป็นผลไม้ที่หวานและครีมที่สุดในสามชนิด ทำให้การผสมค็อกเทลแตกต่างกันเล็กน้อย ทั้งสามมีปริมาณแอลกอฮอล์สูงถึง 21 เปอร์เซ็นต์ แต่ลักกาสามารถมี A.B.V. ต่ำถึงร้อยละ 15

ลิกเนลล์ & Piispanen (สองเพื่อน หนึ่งบริษัท) ตกอยู่ในหมวดเหล้าหวานฝีมือมากกว่า และมุ่งมั่นที่จะผลิตแอลกอฮอล์จากผลเบอร์รี่แบบดั้งเดิม เหล้าลิงกอนเบอร์รี่ลอยอยู่บนชั้นวางสินค้าในท้องถิ่น แต่แบรนด์นี้ยังเป็นที่รู้จักในด้านการรักษาสูตรห้ามล่วงหน้าสำหรับ Lakka ขบวนการควบคุมอารมณ์แบบอนุรักษ์นิยมที่รบกวนการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในสแกนดิเนเวียได้มาถึงฟินแลนด์หลายครั้งระหว่างปี พ.ศ. 2318 ถึง พ.ศ. 2475 Lignell & ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2395 Piispanen มีสูตร Lakka ที่เก่าแก่ที่สุดและขายเป็นจำนวนมากในประเทศ หากคุณสามารถจับขวดได้ คุณจะได้ลิ้มรสประวัติศาสตร์เล็กๆ น้อยๆ

คุณรู้สึกอย่างไรLakka?

โดยปกติแล้ว คุณเพียงแค่ต้องการแก้ว (ที่จริงใจ) เพื่อเพลิดเพลินกับ Lakka ไม่ว่าจะแช่เย็นหรือไม่ก็ตาม ลิกเนลล์ & Piispanen ยังทำไวน์ของหวาน cloudberry สำหรับผู้ที่พบทันตแพทย์ในการโทรด่วน ขนมที่หายากนี้มักถูกเก็บไว้ในโอกาสพิเศษและวันหยุดในฟินแลนด์ แต่มีเครื่องดื่มผสมไม่กี่ชนิดที่เข้าสู่บาร์ในท้องถิ่น

รสชาติที่ออกหวานทำให้ Kukki เป็นสิ่งทดแทนน้ำเชื่อมธรรมดาสีส้มที่น่าสนใจ แต่ Lakka ที่มีครีมมากขึ้น ตัวเลือกเครื่องดื่มของคุณก็จะยิ่งร้อนมากขึ้นเท่านั้น Chymos ที่เป็นครีมมักใช้ในค็อกเทลกาแฟเช่น Finnish amaretto Lapponia เข้าสู่จุดที่น่าสนใจระหว่างลูกเตะที่เหมือนส้มและความรู้สึกโยเกิร์ตที่ไม่มั่นคงในตอนแรก หากคุณต้องการลองค็อกเทล Lakka ด้วยตัวเอง ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารบางส่วนตามลำดับความยากที่เพิ่มขึ้น

Supersonic Gin and Tonic

(สร้างโดยโจเซฟ เพียร์ซี, Slippery Tipples: A Guide to Weird and Wonderful Spirits & Liqueurs )

• 1 ออนซ์ Lakka
• 1 ออนซ์ Plymouth Gin
• โทนิค 2 ออนซ์
• มะนาวฝาน 1 ชิ้น

วิธีการ: ปั้นส่วนผสมบนน้ำแข็งแล้วคน ลอยเลมอนฝานตกแต่ง

Lakka Cafe

(มารยาทของ Complete Cocktails)

• Chymos Lakka 1 ½ ออนซ์
• กาแฟเย็น 3 ออนซ์
• ไลท์ครีม 1 ออนซ์
• เมล็ดกาแฟ

วิธีการ: เขย่าส่วนผสมอย่างแรง ด้วยน้ำแข็งในเครื่องปั่นค็อกเทล สายพันธุ์เป็นแก้วไวน์แช่เย็น ตกแต่งด้วยเมล็ดกาแฟสองสามเมล็ด

เสียงเรียกของทุ่งหิมะ

(มารยาทของ Drink Swap)

• ¾ ออนซ์ Lapponia Lakka Cloudberry Liqueur
• ¾ ออนซ์ Parfait Amour
• ¾ ออนซ์ครีม
• ¾ ออนซ์ น้ำสับปะรด
• ลูกจันทน์เทศขูด

วิธีการ: ปั่นส่วนผสมกับน้ำแข็งแล้วเทใส่แก้วค็อกเทล โรยลูกจันทน์เทศขูดด้านบน

ค็อกเทลแครอท

(สร้างสรรค์โดย Jesse Auvinen, Latva Bar, เฮลซิงกิ, ฟินแลนด์) <2

• ¾ ออนซ์ Marskin Ryyppy (Mannerheim's Schnapps)
• ¾ ออนซ์ Gustav Cloudberry Liqueur (Lignell & Piispanen)
• น้ำแครอทคั้นสด 1 ½ ออนซ์
• ⅓ ออนซ์ น้ำเชื่อมแครอท*
• ⅓ ออนซ์ น้ำเลมอน

วิธีการ: ตวงส่วนผสมลงในเชคเกอร์แล้วเขย่าแรง ๆ เทลงในแก้วค็อกเทลและตกแต่งด้วยแครอทหั่นแว่น

*น้ำเชื่อมแครอท: ปอกเปลือกและสับแครอท ½ ถ้วย คลุมแครอทด้วยน้ำแล้วต้มจนนิ่ม กรองแครอทและบดเอาแต่น้ำ ผสมน้ำ แครอท และน้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะในชาม เก็บในที่เย็น