Сёлета баварскі фестываль Актоберфест будзе выглядаць крыху інакш. Нягледзячы на ​​тое, што фактычны штогадовы фестываль быў адменены, гэта не значыць, што вы не можаце святкаваць у сябе дома або ў сацыяльнай дыстанцыі з сябрамі. Ніжэй вы знойдзеце гісторыю свята і тое, што вы можаце зрабіць, каб правесці ўласнае свята.

Падобна да іншых святаў, звязаных з алкаголем, прысвоеных у Амерыка, Актоберфест стаў улюбёным у Злучаных Штатах, паколькі мясцовыя бровары карыстаюцца магчымасцю, каб ушанаваць пенную традыцыю Märzen bier, бурштынавага лагера, квінтэсенцыі Актоберфеста, які паходзіць з Баварыі і можа быць перакладзены як «сакавіцкае піва».

Такім чынам, Oktoberfest праходзіць у верасні і адзначае сакавіцкае піва? Das stimmt!

Актоберфест стаў у асноўным сельскагаспадарчым святам апошняга ўраджаю перад летам. «Märzen варылі ў сакавіку, летам адкладвалі ў бочкі і вытрымлівалі, каб быць гатовым да свята», — кажа Брэндон Джэйкабс з піваварні Great Divide. «Раней было так, што перад тым, як ісці летам пасадзіць свае палі, варылі апошняе піва на год, і гэта было ў сакавіку. У той час вы не змаглі б прыгатаваць піва летам, бо было б занадта цёпла для закісання дрожджаў. Замест таго, каб варыць лета, вы працуеце ў полі. У верасні/кастрычніку вы можаце адзначыць тое, што вы прынесліураджай».

«Для мяне сёння Актоберфэст — гэта свята шчодрасці зямлі, якая звязвае яе ў піва», — дадае Джэйкабс. «Прыйшоў час запаволіць тэмпы і паразважаць пра тое, што было зроблена за лета».

Сёння свята ўключае ў сябе пад'ёмныя стравы, крэндзелі і ледерхозен. Аднак арыгінальная вечарына Актоберфест была крыху іншай, бо ў ёй былі вяселле і скачкі.

Гісторыя Актоберфеста

Актоберфест пачаўся 12 кастрычніка 1810 г., калі кронпрынц Людвіг ажаніўся з прынцэсай Тэрэзай Заксен-Хільдбурггаўзенскай. Гэтыя члены каралеўскай сям'і адышлі ад традыцыі бужы і ператварылі вяселле ў публічнае мерапрыемства, запрашаючы жыхароў Мюнхена прыйсці на палі перад гарадскімі варотамі і адсвяткаваць саюз.

Вяселле доўжылася некалькі дзён; бясплатная ежа і піва цяклі па горадзе. Напачатку гэтае піва было больш цёмным і салодкім, больш блізкім да мюнхенскага dunkel. Святкаванне завяршылася скачкамі.

Паколькі каралеўская сям'я не магла святкаваць вяселле кожны год 12 кастрычніка, штогадовыя скачкі прапагандавалі традыцыю Oktoberfest. У сучасным Мунку гэтая традыцыя пілася за сталом.

Піва на Актоберфесце

Наведвальнікі Актоберфеста былі вымушаныя перайсці на лагер у венскім стылі ў канцы 1800-х гадоў, калі мюнхенскія бровары вычарпаліся. больш цёмны лагер, па дадзеных Амерыканскай асацыяцыі хатніх півавараў. «Пасля першай сусветнайвайны, колер ператварыўся ў чырванавата-карычневы, падобны на Мерцэна адценне. Сёння стыль Октоберфеста перайшоў у сесійную крэпасць, соладавы лагер з прыгожым залацістым або медным колерам. Але хто ведае, як будзе выглядаць і на смак актоберфест праз 50 гадоў», — кажа AHBA.

У Мюнхене кваліфікацыя да піва, якое падаецца на актоберфесце, даволі строгая.

У У Мюнхене кваліфікацыя да піва, якое падаецца на Актоберфесце, даволі строгая. Па-першае, бровар павінен працаваць у горадзе і прытрымлівацца строгіх нямецкіх законаў аб чысціні піва («Reinheitsgebot»).

У Злучаных Штатах піваварныя заводы, якія прымаюць Актоберфест, паводзяць сябе значна больш спакойна, але любяць прытрымлівацца класіка: г.зн. a märzen. Great Divide Brewing, напрыклад, ушаноўвае культавы баварскі баш, выпіваючы яго удастоены ўзнагароды лагер HOSS з соладавымі ноткамі, адценнямі вішні і цёмных садавіны і унікальным дадаткам жыта, які надае крыху зямлістыя рэзкі характар.

Піваварня Seedstock ва ўсходнееўрапейскім стылі падаюць märzen бурштынавага колеру і саладовага паху. Seedstock не задаволіцца простым выпіўкай піва на Актоберфесце, таму Seedstock арганізуе вечарыну з аўтэнтычным гуртом Polka і духоўкай.

Калі ў вас няма мясцовага бровара, які робіць піва ў стылі Oktoberfest , лепш за ўсё тут, у штатах, знайсці бутэльку зWeihenstephan, баварскі бровар, заснаваны ў напрыканцы 1040 г. , ён жа самы стары бровар у свеце. Weihenstephan's Festbier настолькі добры, наколькі добры.

Сэм Адамс таксама робіць піва Octoberfest, якое мае надзвычай соладавы густ з нямецкім высакародным хмелем і дадатковымі (больш амерыканізаванымі) водарамі карамелі і ірыскі.

Артыкул першапачаткова апублікаваны ў верасні 2018 г. Апошняе абнаўленне ў верасні 2020 г.