Bavorský festival, ktorým je Oktoberfest, bude tento rok vyzerať trochu inak. Hoci bol skutočný každoročný festival zrušený, neznamená to, že ho nemôžete osláviť vo svojom vlastnom dome alebo v spoločnosti s priateľmi. Nižšie nájdete históriu sviatku a to, čo môžete mohol usporiadať vlastnú oslavu.

Podobne ako iné sviatky, ktoré si v Amerike prisvojili alkohol, aj Oktoberfest sa stal v Spojených štátoch obľúbeným, pretože miestne pivovary využívajú príležitosť uctiť si tradíciu peny Märzen bier, jantárového ležiaka, ktorý je pre Oktoberfest typický a ktorý pochádza z Bavorska a dá sa preložiť ako "marcové pivo".

Takže Oktoberfest sa koná v septembri a oslavuje sa ním marcové pivo? Das stimmt!

Oktoberfest sa stal do veľkej miery poľnohospodárskou oslavou poslednej úrody pred letom. "Märzen sa varil v marci, v lete ležal v sudoch a dozrieval, aby bol pripravený na oslavu," hovorí Brandon Jacobs z pivovaru Great Divide. "Kedysi to bolo tak, že predtým, ako ste v lete išli osiať svoje polia, uvarili ste posledné pivo za rok, a to v marci.cez leto by ste nemohli variť, pretože by bolo príliš teplo na to, aby kvasinky kvasili. Namiesto varenia cez leto pracujete na poli. V septembri/októbri môžete oslavovať, že ste priniesli úrodu."

"Oktoberfest je pre mňa dnes oslavou bohatstva krajiny, ktoré sa viaže na pivo," dodáva Jacobs. "Je to čas spomaliť a zamyslieť sa nad prácou vykonanou počas leta."

Dnes k oslavám patrí pálenie gulášu, praclíky a lederhosen. Pôvodná oslava Oktoberfestu však bola trochu iná, pretože sa na nej konala svadba a konské dostihy.

História Oktoberfestu

Oktoberfest sa začal 12. októbra 1810, keď sa korunný princ Ľudovít zosobášil s princeznou Teréziou Sasko-Hildburghausenskou. Títo kráľovskí páni sa odklonili od burgundskej tradície a zo svadby urobili verejnú udalosť, na ktorú pozvali obyvateľov Mníchova, aby prišli na polia pred bránami mesta a oslávili tento zväzok.

Slávnosť trvala niekoľko dní, mestom tieklo jedlo a pivo zadarmo. Na začiatku bolo toto pivo tmavšie a sladovejšie, bližšie k mníchovskému dunkelu. Oslava sa skončila konskými pretekmi.

Keďže kráľovská rodina nemohla každý rok 12. októbra oslavovať svadbu, boli to práve každoročné konské dostihy, ktoré podporili tradíciu Oktoberfestu. V modernom Munchi sa táto tradícia prepila pod stôl.

Pivo Oktoberfest

Podľa Americkej asociácie domácich pivovarov (American Homebrewers Association) boli účastníci Oktoberfestu koncom 19. storočia, keď mníchovským pivovarom došiel tmavší ležiak, nútení prejsť na ležiak viedenského typu. "Po prvej svetovej vojne sa farba zmenila na červenohnedú, podobnú Märzenu. Dnes sa štýl Oktoberfestu ustálil na ležiaku so silou sladu s krásnou zlatou až medenou farbou.kto vie, ako bude štýl Oktoberfestu vyzerať a chutiť o 50 rokov neskôr," hovorí AHBA.

V Mníchove sú požiadavky na pivo podávané na Oktoberfeste dosť prísne.

V Mníchove sú požiadavky na pivo podávané na Oktoberfeste dosť prísne. Najprv musí pivovar pôsobiť v meste a musí spĺňať prísne nemecké zákony o čistote piva (tzv. Reinheitsgebot).

V Spojených štátoch sú pivovary, ktoré organizujú oslavy Oktoberfestu, oveľa uvoľnenejšie, ale radi sa držia klasiky: t. j. märzenu. Napríklad pivovar Great Divide Brewing si uctí kultovú bavorskú slávnosť čapovaním svojho ocenený ležiak HOSS so sladovými tónmi, nádychom čerešní a tmavého ovocia a jedinečným prídavkom raže, ktorý mu dodáva mierne zemitý, korenistý charakter.

Pivovar Seedstock vo východoeurópskom štýle ponúka pivo märzen jantárovej farby s vôňou sladovej sladkosti. Pivovar Seedstock sa neuspokojí len s čapovaním piva Oktoberfest, ale usporiada aj Oktoberfest párty s autentickou kapelou Polka a zdvíhaním steinov.

Ak nemáte miestny pivovar, ktorý vyrába pivo v štýle Oktoberfestu, najlepšou voľbou tu v Spojených štátoch je nájsť fľašu z Weihenstephanu, bavorského pivovaru založeného v roku reakcia 1040 Weihenstephanský Festbier je tak dobrý, ako len môže byť.

Sam Adams vyrába aj pivo Octoberfest, ktoré je veľmi sladové s nemeckým chmeľom Noble a ďalšími (americkejšími) karamelovými a karamelovými príchuťami.

Článok bol pôvodne uverejnený v septembri 2018. Posledná aktualizácia v septembri 2020.