Bavorský svátek, kterým je Oktoberfest, bude letos vypadat trochu jinak. I když byl vlastní každoroční festival zrušen, neznamená to, že ho nemůžete oslavit u sebe doma nebo ve společnosti s přáteli. Níže najdete historii svátku a to, co můžete oslavit. mohl uspořádat vlastní oslavu.

Stejně jako ostatní svátky, které si Amerika přivlastnila a které jsou plné alkoholu, i Oktoberfest se stal ve Spojených státech oblíbeným, protože místní pivovary využívají příležitosti uctít tradici pěnivého piva Märzen bier, jantarového ležáku, který je pro Oktoberfest typický a který pochází z Bavorska a dá se přeložit jako "březnové pivo".

Takže Oktoberfest se koná v září a oslavuje březnové pivo? Das stimmt!

Oktoberfest se stal do značné míry zemědělskou oslavou poslední sklizně před létem. "Märzen se vařil v březnu, v létě se uložil do sudů a zrálo v nich, aby bylo připraveno na oslavu," říká Brandon Jacobs z pivovaru Great Divide. "Dříve to bylo tak, že než jste šli v létě osít pole, uvařili jste jedno poslední pivo za rok, a to v březnu.přes léto by nemohli vařit, protože by bylo příliš teplo na to, aby kvasinky kvasily. Místo toho, abyste přes léto vařili, pracujete na poli. Přijde září/říjen a můžete oslavovat, že jste přinesli úrodu."

"Oktoberfest je pro mě dnes oslavou bohatství země, které se váže k pivu," dodává Jacobs. "Je to čas zpomalit a zamyslet se nad prací vykonanou během léta."

Dnes k oslavám patří pálení sudů, preclíky a kožené kalhoty. Původní Oktoberfest byl však trochu jiný, protože se na něm konala svatba a koňské dostihy.

Historie Oktoberfestu

Oktoberfest začal 12. října 1810, kdy se korunní princ Ludvík zasnoubil s princeznou Terezou Sasko-Hildburghausenskou. Královská rodina se odklonila od tradice a ze svatby udělala veřejnou událost, na kterou pozvala obyvatele Mnichova, aby přišli na pole před branami města a oslavili sňatek.

Oslava trvala několik dní, městem teklo zdarma jídlo a pivo. Zpočátku bylo toto pivo tmavší a sladovější, bližší mnichovskému dunkelu. Oslava byla zakončena koňskými dostihy.

Vzhledem k tomu, že královská rodina nemohla slavit svatbu každý rok 12. října, byly to právě každoroční koňské dostihy, které podpořily tradici Oktoberfestu. V moderním Munchi se tato tradice zapíjela pod stůl.

Pivo Oktoberfest

Podle Americké asociace domácích pivovarníků byli účastníci Oktoberfestu nuceni koncem 19. století přejít na ležák vídeňského typu, když mnichovským pivovarům došel tmavší ležák. "Po první světové válce se barva vyvinula do červenohnědého odstínu podobného Märzenu. Dnes se styl Oktoberfestu ustálil na silném sladovém ležáku s krásnou zlatavou až měděnou barvou.kdo ví, jak bude Oktoberfest vypadat a chutnat za 50 let," říká AHBA.

V Mnichově je kvalifikace piva podávaného na Oktoberfestu poměrně přísná.

V Mnichově jsou podmínky pro pivo podávané na Oktoberfestu poměrně přísné. Nejprve musí pivovar působit ve městě a projít přísnými německými zákony o čistotě piva ("Reinheitsgebot").

Ve Spojených státech jsou pivovary, které pořádají oslavy Oktoberfestu, mnohem uvolněnější, ale rády se drží klasiky: tj. piva märzen. Například pivovar Great Divide Brewing uctívá kultovní bavorskou slavnost čepováním svého oceněný ležák HOSS se sladovými tóny, nádechem třešní a tmavého ovoce a jedinečným přídavkem žita, které mu dodává lehce zemitý, kořeněný charakter.

Pivovar Seedstock ve východoevropském stylu čepuje pivo märzen jantarové barvy se sladovou vůní. Pivovar Seedstock se nespokojí s pouhým čepováním piva Oktoberfest, ale uspořádá i Oktoberfest party s autentickou kapelou Polka a zvedáním korbelů.

Pokud nemáte v okolí pivovar, který vaří pivo ve stylu Oktoberfestu, je nejlepší sázkou zde ve Státech sehnat láhev z Weihenstephanu, bavorského pivovaru založeného v roce f. reakce 1040 Weihenstephanský Festbier je tak dobrý, jak jen může být.

Sam Adams vyrábí také pivo Octoberfest, které je velmi sladové s německým chmelem Noble a dalšími (američtějšími) karamelovými a karamelovými příchutěmi.

Článek byl původně zveřejněn v září 2018. Poslední aktualizace v září 2020.