Баварски фестивал који је Октоберфест ове године ће изгледати мало другачије. Иако је стварни годишњи фестивал отказан, то не значи да не можете да славите у свом дому или на друштвеној удаљености са пријатељима. Испод ћете пронаћи историју празника и шта бисте могли учинити да угостите своју прославу.

Слично као и други празници посвећени алкохолу у У Америци, Октоберфест је постао омиљен у Сједињеним Државама јер локалне пиваре користе прилику да испоштују пенушаву традицију Марзен биера, ћилибарског лагера који је суштински за Октоберфест који је настао у Баварској и може се превести као „мартовско пиво“.

Дакле, Октоберфест се одржава у септембру и слави мартовско пиво? Дас стиммт!

Октоберфест је у великој мери постао пољопривредна прослава последње жетве пред лето. „Марзен је скуван у марту, стављен у бачве током лета и одлежан да буде спреман за прославу“, каже Брендон Џејкобс из Греат Дивиде Бревери. „Било је да пре него што летите да засадите своје њиве, скувате последње пиво у години, а то је у марту. Тада не бисте могли да кувате током лета јер би било превише топло да квасац ферментира. Уместо да кувате током лета, радите на терену. У септембру/октобру ћете моћи да прославите оно што сте донелижетва.“

„Октоберфест је за мене данас прослава благодати земље која је поново везује за пиво“, додаје Џејкобс. „Време је да успорите и размислите о послу обављеном током лета.“

Данас, прослава укључује подизање штајна, переце и ледерхозен. Међутим, оригинална Октоберфест забава је била мало другачија, јер је имала венчање и трку коња.

Историја Октоберфеста

Октоберфест је почео 12. октобра, 1810, када се престолонаследник Лудвиг везао за принцезу Терезу од Саксен-Хилдбургхаузена. Ове краљевске породице су се удаљиле од буги традиције и претвориле венчање у јавни догађај, позивајући Минхенце да дођу на поља испред градских капија и прославе унију.

Шиндиг је трајао данима; градом је текла бесплатна храна и пиво. У почетку је ово пиво било тамније и сладније, ближе минхенском дункелу. Прослава је завршена трком коња.

С обзиром на то да краљевска породица није могла да слави венчање сваке године 12. октобра, то је била годишња трка коња која је промовисала традицију Октоберфеста. У модерном Минку, ова традиција се пила испод стола.

Пиво Октоберфеста

Полазници Октоберфеста били су приморани да пређу на пиво у бечком стилу крајем 1800-их када су минхенске пиваре остале без тамније лагер, према Америчком удружењу домаћих пивара. „После Првог светаУ рату, боја је еволуирала у црвенкасто-браон нијансу налик Марзену. Данас се стил Октоберфеста усталио у јачини сесије, лагеру од слада прелепе златне до бакарне боје. Али ко зна како ће стил Октоберфеста 50 година касније изгледати и имати укус“, каже АХБА.

У Минхену су квалификације за пиво које се служи на Октоберфесту прилично ригорозне.

У У Минхену, квалификације за пиво које се служи на Октоберфесту су прилично ригорозне. Прво, пивара мора да ради у граду и да усвоји строге немачке законе о чистоћи пива („Реинхеитсгебот“).

У Сједињеним Државама, пиваре у којима се одржавају прославе Октоберфеста су далеко опуштеније, али воле да се држе класици: односно а марзен. Греат Дивиде Бревинг, на пример, одаје почаст легендарном баварском јелу тако што се тапка његово награђивано ХОСС лагер са слојевима слада, наговештаја трешње и тамног воћа, и јединственим додатком ражи који даје благо земљани, зачињеног карактера.

Пвара у источноевропском стилу, Сеедстоцк, служи марзен који је боје ћилибара и мирише на сладну слаткоћу. Незадовољан једноставним точењем пива Октоберфеста, Сеедстоцк ће угостити Октоберфест журку заједно са аутентичним Полка бендом и дизањем штена.

Ако немате локалну пивару која прави пиво у стилу Октоберфеста , најбоље се опкладити овде у државама је да нађете флашу одВеихенстепхан, баварска пивара основана у ф реакинг 1040 , ака најстарија пивара на свету. Веихенстепхан'с Фестбиер је добар колико год може.

Сам Адамс такође прави Оцтоберфест пиво које је супер сладно са немачким племенитим хмељем и додатним (американизованијим) укусима карамеле и карамела.

Чланак је првобитно објављен у септембру 2018. Последњи пут ажуриран у септембру 2020.