Bavarski festival Oktoberfest ove će godine izgledati malo drugačije. Iako je stvarni godišnji festival otkazan, to ne znači da ne možete slaviti u vlastitom domu ili na društvenoj distanci s prijateljima. U nastavku ćete pronaći povijest praznika i što možete učiniti da organizirate vlastitu proslavu.

Slično kao i drugi praznici bez alkohola prisvojeni u Amerika, Oktoberfest je postao omiljen u Sjedinjenim Državama jer lokalne pivovare iskorištavaju priliku da odaju počast pjenastoj tradiciji Märzen biera, jantarnog lagera ključnog za Oktoberfest koji potječe iz Bavarske i može se prevesti kao "ožujsko pivo".

Dakle, Oktoberfest se održava u rujnu i slavi ožujsko pivo? Das stimmt!

Oktoberfest je postao uglavnom poljoprivredna proslava posljednje žetve prije ljeta. "Märzen je skuhan u ožujku, odložen u bačve tijekom ljeta i odležao kako bi bio spreman za slavlje", kaže Brandon Jacobs iz Great Divide Brewery. “Prije je bilo da prije nego što ljeti odeš posaditi svoja polja, skuhaš zadnje pivo u godini, i to u ožujku. U to vrijeme ne biste mogli kuhati pivo preko ljeta jer bi bilo pretoplo za fermentaciju kvasca. Umjesto da kuhate pivo preko ljeta, radite na terenu. U rujnu/listopadu možete proslaviti ono što ste donijeližetva."

"Oktoberfest je za mene danas slavlje blagodati zemlje koja ju povezuje u pivo," dodaje Jacobs. "Vrijeme je da usporite i razmislite o poslu obavljenom tijekom ljeta."

Danas proslava uključuje dizanje štapova, perece i lederhosen. Međutim, originalna Oktoberfest zabava bila je malo drugačija, jer je imala vjenčanje i konjske utrke.

Povijest Oktoberfesta

Oktoberfest je počeo 12. listopada 1810., kada se prijestolonasljednik Ludwig vjenčao s princezom Theresom od Sachsen-Hildburghausena. Ovi su se članovi kraljevske obitelji udaljili od tradicije bougiea i pretvorili vjenčanje u javni događaj, pozivajući građane Münchena da dođu na polja ispred gradskih vrata i proslave ujedinjenje.

Svira je trajala danima; besplatna hrana i pivo kolali su gradom. U početku je ovo pivo bilo tamnije i sladnije, bliže minhenskom dunkelu. Proslava je zaključena konjskom utrkom.

Budući da kraljevska obitelj nije mogla slaviti vjenčanje svake godine 12. listopada, godišnja konjska utrka promovirala je tradiciju Oktoberfesta. U modernom Munchu ova se tradicija pila ispod stola.

Oktoberfest pivo

Polaznici Oktoberfesta bili su prisiljeni prijeći na lager u bečkom stilu u kasnim 1800-ima kada su minhenske pivovare ostale bez tamniji lager, prema Američkom udruženju domaćih pivara. “Nakon Prvog svjetskograta, boja je evoluirala u crvenkasto-smeđu nijansu nalik na Märzen. Danas se stil Oktoberfesta udomaćio u jakom pivskom pivu, lageru od slada prekrasne zlatne do bakrene boje. Ali tko zna kako će Oktoberfest stil izgledati i imati okus nakon 50 godina,” kaže AHBA.

U Münchenu su kvalifikacije za pivo koje se poslužuje na Oktoberfestu prilično stroge.

U München, kvalifikacije za pivo koje se poslužuje na Oktoberfestu prilično su stroge. Prvo, pivovara mora raditi u gradu i mora ispunjavati stroge njemačke zakone o čistoći piva („Reinheitsgebot“).

U Sjedinjenim Državama, pivovare koje ugošćuju proslave Oktoberfesta daleko su opuštenije, ali se vole pridržavati klasici: tj. a märzen. Great Divide Brewing, na primjer, odaje počast legendarnom bavarskom bashu točenjem svog nagrađivanog HOSS lagera prekrivenog sladnim notama, naznakama trešnje i tamnog voća te jedinstvenim dodatkom raži koji daje blago zemljani, pikantan karakter.

Pivovara u istočnoeuropskom stilu, Seedstock, poslužuje märzen koji je boje jantara i miriše na slad. Ne zadovoljavajući se jednostavnim točenjem piva na Oktoberfestu, Seedstock će ugostiti zabavu na Oktoberfestu zajedno s autentičnim Polka bendom i dizanjem metala.

Ako nemate lokalnu pivovaru koja proizvodi pivo u stilu Oktoberfesta , ovdje u Sjedinjenim Državama najbolje je pronaći bocu izWeihenstephan, bavarska pivovara osnovana davne 1040. , poznata i kao najstarija pivovara na svijetu. Weihenstephan's Festbier je dobar koliko može.

Sam Adams također pravi Octoberfest pivo koje je super sladno s njemačkim plemenitim hmeljem i dodatnim (više amerikaniziranim) okusima karamele i karamele.

Članak izvorno objavljen u rujnu 2018. Zadnje ažuriranje u rujnu 2020.