Η βαυαρική γιορτή που είναι το Oktoberfest θα μοιάζει λίγο διαφορετική φέτος. Αν και η πραγματική ετήσια γιορτή έχει ακυρωθεί, αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να γιορτάσετε στο σπίτι σας ή κοινωνικά-αποστασιοποιημένα με φίλους. Παρακάτω, θα βρείτε την ιστορία της γιορτής και τι μπορείτε να θα μπορούσε να για να διοργανώσετε τη δική σας γιορτή.

Όπως και οι άλλες γιορτές με αλκοόλ που έχουν οικειοποιηθεί στην Αμερική, έτσι και το Oktoberfest έχει γίνει αγαπημένο στις Ηνωμένες Πολιτείες, καθώς οι τοπικές ζυθοποιίες εκμεταλλεύονται την ευκαιρία να τιμήσουν την αφρώδη παράδοση της Märzen bier, της κεχριμπαρένιας μπύρας που αποτελεί την πεμπτουσία του Oktoberfest, η οποία προέρχεται από τη Βαυαρία και μπορεί να μεταφραστεί ως "μπύρα του Μαρτίου".

Δηλαδή, το Oktoberfest πραγματοποιείται τον Σεπτέμβριο και γιορτάζει μια μπύρα του Μαρτίου; Das stimmt!

Το Oktoberfest έχει γίνει σε μεγάλο βαθμό μια αγροτική γιορτή της τελευταίας συγκομιδής πριν από το καλοκαίρι. "Η Märzen παρασκευάστηκε τον Μάρτιο, τοποθετήθηκε σε βαρέλια κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού και παλαιώθηκε για να είναι έτοιμη για τη γιορτή", λέει ο Brandon Jacobs της ζυθοποιίας Great Divide. "Παλιά, πριν πας να φυτέψεις τα χωράφια σου το καλοκαίρι, ζυθοποιούσες μια τελευταία μπύρα για τη χρονιά, και αυτή ήταν τον Μάρτιο. Τότε, εσύδεν θα μπορούσατε να παρασκευάσετε το καλοκαίρι, αφού θα ήταν πολύ ζεστά για να ζυμωθεί η μαγιά. Αντί να παρασκευάζετε το καλοκαίρι, εργάζεστε στο χωράφι. Τον Σεπτέμβριο/Οκτώβριο, μπορείτε να γιορτάσετε ότι φέρατε τη σοδειά".

"Το Oktoberfest για μένα σήμερα είναι μια γιορτή της γενναιοδωρίας της γης που συνδέεται με την μπύρα", προσθέτει ο Jacobs. "Είναι μια στιγμή για να επιβραδύνουμε και να αναλογιστούμε τη δουλειά που έγινε το καλοκαίρι".

Σήμερα, ο εορτασμός περιλαμβάνει το ανέβασμα της στάμνας, τα κουλουράκια και τα παντελόνια. Ωστόσο, το αρχικό πάρτι του Oktoberfest ήταν λίγο διαφορετικό, καθώς περιελάμβανε έναν γάμο και μια ιπποδρομιακή κούρσα.

Ιστορία του Oktoberfest

Το Oktoberfest ξεκίνησε στις 12 Οκτωβρίου του 1810, όταν ο διάδοχος Λουδοβίκος παντρεύτηκε την πριγκίπισσα Τερέζα του Σαξέν-Χίλντμπουργκχάουζεν. Οι βασιλείς αυτοί ξέφυγαν από την παράδοση και μετέτρεψαν το γάμο σε δημόσιο γεγονός, προσκαλώντας τους κατοίκους του Μονάχου να έρθουν στα χωράφια μπροστά από τις πύλες της πόλης και να γιορτάσουν την ένωση.

Το γλέντι διήρκεσε για μέρες- δωρεάν φαγητό και μπύρα έτρεχαν σε όλη την πόλη. Στην αρχή, η μπύρα αυτή ήταν πιο σκούρα και πιο μοσχοβολιστή, πιο κοντά σε μια Dunkel του Μονάχου. Ο εορτασμός ολοκληρώθηκε με μια ιπποδρομία.

Δεδομένου ότι η βασιλική οικογένεια δεν μπορούσε να γιορτάζει γάμο κάθε χρόνο στις 12 Οκτωβρίου, ήταν η ετήσια ιπποδρομία που προώθησε την παράδοση του Oktoberfest. Στο σύγχρονο Munch, αυτή η παράδοση έχει πιει κάτω από το τραπέζι.

Μπύρα Oktoberfest

Οι συμμετέχοντες στο Oktoberfest αναγκάστηκαν να στραφούν σε μια μπύρα τύπου Βιέννης στα τέλη του 1800, όταν τα ζυθοποιεία του Μονάχου ξέμειναν από τη σκουρόχρωμη μπύρα, σύμφωνα με την Αμερικανική Ένωση Οικιακών Ζυθοποιών. "Μετά τον Πρώτο Παγκόσμιο Πόλεμο, το χρώμα εξελίχθηκε σε ένα κοκκινωπό-καφέ, σαν Märzen. Σήμερα, το στυλ Oktoberfest έχει κατασταλάξει σε μια μπύρα τύπου συνεδρίας, με έμφαση στη βύνη και ένα όμορφο χρυσαφί έως χάλκινο χρώμα.ποιος ξέρει πώς θα μοιάζει και πώς θα είναι το στυλ Oktoberfest 50 χρόνια αργότερα", λέει η AHBA.

Στο Μόναχο, τα προσόντα για την μπύρα που σερβίρεται στο Oktoberfest είναι αρκετά αυστηρά.

Στο Μόναχο, οι προϋποθέσεις για τη μπύρα που σερβίρεται στο Oktoberfest είναι αρκετά αυστηρές. Πρώτον, το ζυθοποιείο πρέπει να λειτουργεί στην πόλη και να πληροί τους αυστηρούς γερμανικούς νόμους περί καθαρότητας της μπύρας (το "Reinheitsgebot").

Στις Ηνωμένες Πολιτείες, οι ζυθοποιίες που διοργανώνουν εορτασμούς για το Oktoberfest είναι πολύ πιο χαλαρές, αλλά τους αρέσει να παραμένουν στα κλασικά: π.χ. ένα märzen. Η Great Divide Brewing, για παράδειγμα, τιμά το εμβληματικό βαυαρικό πανηγύρι με το δικό της Βραβευμένη HOSS lager με νότες βύνης, νότες κερασιού και σκούρων φρούτων και μια μοναδική προσθήκη σίκαλης που προσδίδει έναν ελαφρώς γήινο, πικάντικο χαρακτήρα.

Η ζυθοποιία ανατολικοευρωπαϊκού στυλ, Seedstock, σερβίρει μια märzen που έχει κεχριμπαρένιο χρώμα και μυρίζει γλυκύτητα από μαλλί. Δεν αρκείται απλά στην κατανάλωση μιας μπύρας Oktoberfest, η Seedstock θα διοργανώσει ένα πάρτι Oktoberfest με αυθεντική μπάντα Polka και ανύψωση της στάμνας.

Αν δεν έχετε κάποιο τοπικό ζυθοποιείο που να φτιάχνει μια μπύρα σε στυλ Oktoberfest, το καλύτερο που έχετε να κάνετε εδώ στις ΗΠΑ είναι να βρείτε ένα μπουκάλι από το Weihenstephan, μια βαυαρική ζυθοποιία που ιδρύθηκε το 1950. φρεζάρισμα 1040 Η Festbier του Weihenstephan είναι η καλύτερη δυνατή.

Η Sam Adams φτιάχνει επίσης μια μπύρα Octoberfest που είναι εξαιρετικά μαλθακή με γερμανικό λυκίσκο Noble και πρόσθετες (πιο αμερικανοποιημένες) γεύσεις καραμέλας και καραμέλας.

Το άρθρο δημοσιεύτηκε αρχικά τον Σεπτέμβριο του 2018. Τελευταία ενημέρωση τον Σεπτέμβριο του 2020.