Lễ hội Oktoberfest của Bavaria năm nay sẽ có một chút khác biệt. Mặc dù lễ hội hàng năm thực tế đã bị hủy bỏ, nhưng điều đó không có nghĩa là bạn không thể ăn mừng tại nhà riêng của mình hoặc thực hiện giãn cách xã hội với bạn bè. Dưới đây, bạn sẽ tìm thấy lịch sử của ngày lễ và những gì bạn có thể làm để tổ chức lễ kỷ niệm của riêng mình.

Giống như các ngày lễ uống rượu khác được tổ chức trong Mỹ, Lễ hội tháng mười đã trở thành một lễ hội được yêu thích ở Hoa Kỳ khi các nhà máy bia địa phương tận dụng cơ hội này để tôn vinh truyền thống sủi bọt của Märzen bier, loại bia nhẹ màu hổ phách tinh túy của lễ hội tháng mười có nguồn gốc từ Bavaria và có thể được dịch là “bia tháng ba”.

Vậy lễ hội Oktoberfest diễn ra vào tháng 9 và mừng bia tháng 3? Das stimmt!

Lễ hội tháng mười phần lớn đã trở thành lễ kỷ niệm nông nghiệp của vụ thu hoạch cuối cùng trước mùa hè. Brandon Jacobs của Nhà máy bia Great Divide cho biết: “Märzen được ủ vào tháng 3, được đặt trong các thùng gỗ vào mùa hè và đủ tuổi để sẵn sàng cho lễ kỷ niệm. “Trước đây, trước khi bạn đi gieo trồng trên cánh đồng vào mùa hè, bạn sẽ pha một cốc bia cuối cùng trong năm, đó là vào tháng Ba. Trước đó, bạn sẽ không thể ủ rượu trong mùa hè vì thời tiết quá ấm để men lên men. Thay vì nấu bia trong suốt mùa hè, bạn đang làm việc trên cánh đồng. Đến tháng 9/tháng 10, bạn có thể ăn mừng vì bạn đã mang vềmùa màng.”

“Lễ hội tháng mười đối với tôi hôm nay là lễ kỷ niệm sự hào phóng của vùng đất đã buộc nó trở lại thành bia,” Jacobs nói thêm. “Đây là thời gian để sống chậm lại và suy ngẫm về công việc đã hoàn thành trong suốt mùa hè.”

Hôm nay, lễ kỷ niệm bao gồm cẩu stein, bánh quy và lederhosen. Tuy nhiên, bữa tiệc Oktoberfest ban đầu hơi khác một chút, vì nó có đám cưới và đua ngựa.

Lịch sử lễ hội Oktoberfest

Lễ hội Oktoberfest bắt đầu vào ngày 12 tháng 10, 1810, khi Thái tử Ludwig kết hôn với Công chúa Therese của Sachsen-Hildburghausen. Những hoàng gia này đã đi lạc khỏi truyền thống bougie và biến đám cưới thành một sự kiện công cộng, mời người dân Munich đến cánh đồng trước cổng thành và ăn mừng sự kết hợp.

Shindig kéo dài nhiều ngày; thức ăn miễn phí và bia chảy khắp thành phố. Ban đầu, loại bia này sẫm màu hơn và có vị mạch nha hơn, gần giống với loại bia dunkel của Munich. Lễ kỷ niệm kết thúc bằng một cuộc đua ngựa.

Vì gia đình hoàng gia không thể tổ chức lễ cưới hàng năm vào ngày 12 tháng 10 nên cuộc đua ngựa hàng năm đã thúc đẩy truyền thống của lễ hội tháng mười. Ở Munch hiện đại, truyền thống này đã bị uống dưới gầm bàn.

Bia Oktoberfest

Những người tham dự lễ hội Oktoberfest buộc phải chuyển sang uống bia kiểu Vienna vào cuối những năm 1800 khi các nhà máy bia ở Munich hết hàng theo Hiệp hội những người nấu bia tại nhà Hoa Kỳ. “Sau thế giới thứ nhấtWar, màu sắc phát triển thành màu nâu đỏ, giống màu Märzen. Ngày nay, phong cách lễ hội tháng mười đã ổn định thành sức mạnh của phiên, loại bia nhẹ mạch nha có màu vàng đồng đẹp mắt. Nhưng ai biết được phong cách lễ hội tháng mười trong 50 năm tới sẽ như thế nào và hương vị ra sao,” AHBA cho biết.

Ở Munich, tiêu chuẩn để phục vụ bia tại lễ hội tháng mười khá khắt khe.

Ở Munich, tiêu chuẩn để phục vụ bia tại Oktoberfest khá khắt khe. Đầu tiên, nhà máy bia phải hoạt động trong thành phố và thông qua luật nghiêm ngặt về độ tinh khiết của bia của Đức (“Reinheitsgebot“).

Ở Hoa Kỳ, các nhà máy bia tổ chức lễ kỷ niệm lễ hội tháng mười thoải mái hơn nhiều nhưng vẫn tuân thủ nguyên tắc cổ điển: tức là một märzen. Ví dụ, Great Divide Brewing tôn vinh món bash mang tính biểu tượng của Bavaria bằng cách nhấn vào loại bia nhẹ HOSS từng đoạt giải thưởng được xếp lớp với hương mạch nha, gợi ý về anh đào và trái cây sẫm màu, cùng sự bổ sung độc đáo của lúa mạch đen tạo nên hương vị hơi đất, đặc tính cay.

Nhà máy bia kiểu Đông Âu, Seedstock, đang phục vụ một loại märzen có màu hổ phách và có mùi ngọt ngào của mạch nha. Không hài lòng với việc chỉ nhấp một cốc bia Oktoberfest, Seedstock sẽ tổ chức một bữa tiệc Oktoberfest hoàn chỉnh với ban nhạc Polka đích thực và cần cẩu.

Nếu bạn không có nhà máy bia địa phương sản xuất bia theo phong cách Oktoberfest , đặt cược tốt nhất của bạn ở đây trong các tiểu bang là tìm một chai từWeihenstephan, một nhà máy bia ở Bavaria được thành lập vào năm f reaking 1040 , hay còn gọi là nhà máy bia lâu đời nhất trên thế giới. Weihenstephan's Festbier càng ngon càng tốt.

Sam Adams cũng sản xuất một loại bia Octoberfest siêu mạch nha với hoa bia Noble của Đức và thêm hương vị kẹo bơ cứng và caramel (được Mỹ hóa nhiều hơn).

Bài viết được đăng lần đầu vào tháng 9 năm 2018. Cập nhật lần cuối vào tháng 9 năm 2020.