La fête bavaroise qu'est l'Oktoberfest se présente cette année sous un jour un peu différent. Bien que la fête annuelle ait été annulée, cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas la célébrer chez vous ou dans un cadre social distancié avec des amis. Vous trouverez ci-dessous un historique de la fête et de ce que vous pouvez faire pour la célébrer. pourrait pour organiser votre propre célébration.

À l'instar des autres fêtes américaines où l'alcool est à l'honneur, l'Oktoberfest est devenue une fête très prisée aux États-Unis, les brasseries locales profitant de l'occasion pour honorer la tradition mousseuse de la Märzen bier, la bière blonde ambrée, quintessence de l'Oktoberfest, originaire de Bavière et que l'on peut traduire par "bière de mars".

L'Oktoberfest a donc lieu en septembre et célèbre une bière du mois de mars ? C'est stimulant !

L'Oktoberfest est devenue en grande partie une célébration agricole de la dernière récolte avant l'été. "La Märzen était brassée en mars, mise en fûts pendant l'été et vieillie pour être prête pour la célébration", explique Brandon Jacobs de la brasserie Great Divide. "Autrefois, avant d'aller planter ses champs en été, on brassait une dernière bière pour l'année, et c'était en mars. À l'époque, vousIl ne serait pas possible de brasser pendant l'été, car il ferait trop chaud pour que les levures fermentent. Au lieu de brasser pendant l'été, vous travaillez dans les champs. En septembre/octobre, vous pouvez fêter la récolte que vous avez effectuée".

"Pour moi, l'Oktoberfest est aujourd'hui une célébration de la richesse de la terre qui se traduit par la bière", ajoute M. Jacobs, "c'est le moment de ralentir et de réfléchir au travail accompli au cours de l'été".

Aujourd'hui, la fête comprend le hissage de steins, les bretzels et les lederhosen. Cependant, la fête originale de l'Oktoberfest était un peu différente, puisqu'elle comprenait un mariage et une course de chevaux.

Histoire de l'Oktoberfest

L'Oktoberfest a débuté le 12 octobre 1810, lorsque le prince héritier Louis s'est marié à la princesse Thérèse de Saxe-Hildburghausen. Ces royaux se sont éloignés de la tradition bougieuse et ont transformé le mariage en un événement public, invitant les habitants de Munich à venir dans les champs devant les portes de la ville pour célébrer l'union.

La fête durait plusieurs jours ; la nourriture et la bière gratuites circulaient dans toute la ville. Au début, cette bière était plus sombre et plus maltée, plus proche d'une dunkel de Munich. La fête se terminait par une course de chevaux.

Comme la famille royale ne pouvait pas célébrer un mariage chaque année le 12 octobre, c'est la course de chevaux annuelle qui a favorisé la tradition de l'Oktoberfest. Dans le Munch moderne, cette tradition a été bue sous la table.

Bière Oktoberfest

Selon l'American Homebrewers Association, les participants à l'Oktoberfest ont été contraints de passer à une bière blonde de style viennois à la fin du XIXe siècle, lorsque les brasseries munichoises ont manqué de bière blonde plus foncée. Après la Première Guerre mondiale, la couleur a évolué vers un brun rougeâtre, semblable à la Märzen. Aujourd'hui, le style de l'Oktoberfest s'est stabilisé pour devenir une bière blonde de session, axée sur le malt, d'une belle couleur dorée à cuivrée.qui sait à quoi ressemblera le style Oktoberfest dans 50 ans et quel en sera le goût", déclare l'AHBA.

À Munich, les qualifications pour la bière servie lors de l'Oktoberfest sont assez rigoureuses.

À Munich, la bière servie lors de l'Oktoberfest est soumise à des critères très stricts : la brasserie doit tout d'abord être implantée dans la ville et satisfaire aux lois allemandes strictes en matière de pureté de la bière ("Reinheitsgebot").

Aux États-Unis, les brasseries qui célèbrent l'Oktoberfest sont beaucoup plus détendues, mais elles s'en tiennent aux classiques, à savoir une märzen. Great Divide Brewing, par exemple, rend hommage à l'emblématique fête bavaroise en lançant son La HOSS primée est une lagerie aux notes de malt, de cerise et de fruits noirs, avec un ajout unique de seigle qui lui confère un caractère légèrement terreux et épicé.

La brasserie Seedstock, de style est-européen, sert une bière märzen de couleur ambrée et à l'odeur de malt sucré. Seedstock ne se contente pas de servir une bière d'Oktoberfest, elle organise une fête d'Oktoberfest avec un groupe de Polka authentique et le levage de la sté à la main.

Si vous n'avez pas de brasserie locale qui fabrique une bière de style Oktoberfest, votre meilleure chance ici aux États-Unis est de trouver une bouteille de Weihenstephan, une brasserie bavaroise fondée en 1896, qui a été la première à produire une bière de style Oktoberfest. Réaliser le 1040 La Festbier de Weihenstephan est aussi bonne que possible.

Sam Adams produit également une bière Octoberfest très maltée avec du houblon Noble allemand et des arômes supplémentaires (plus américanisés) de caramel et de toffee.

Article initialement publié en septembre 2018 et mis à jour en septembre 2020.