Den bayerska festivalen Oktoberfest kommer att se lite annorlunda ut i år. Även om den faktiska årliga festivalen har ställts in, betyder det inte att du inte kan fira i ditt eget hem eller socialt distanserat med vänner. Nedan hittar du en historia om högtiden och vad du kunde göra för att arrangera din egen fest.

Oktoberfesten har, precis som de andra alkoholhaltiga högtiderna i Amerika, blivit en favorit i USA eftersom lokala bryggerier tar tillfället i akt att hedra den skummande traditionen med Märzen bier, den bärnstensfärgade lagerölen som är central för Oktoberfesten och som har sitt ursprung i Bayern och kan översättas till "marsöl".

Oktoberfesten äger alltså rum i september och firar en öl från mars? Det stämmer!

Oktoberfest har till stor del blivit ett jordbruksfirande av den sista skörden före sommaren. "Märzen bryggdes i mars, lades på fat under sommaren och åldrades för att vara redo för firandet", säger Brandon Jacobs från Great Divide Brewery. "Det brukade vara så att innan du går och planterar dina fält på sommaren brygger du en sista öl för året, och det är i mars. På den tiden var duskulle inte kunna brygga under sommaren eftersom det skulle vara för varmt för jäst att jäsa. Istället för att brygga under sommaren arbetar du på fältet. I september/oktober får du fira att du har tagit in skörden."

"Oktoberfest för mig idag är ett firande av markens rikedomar som knyts tillbaka till öl", tillägger Jacobs. "Det är en tid att sakta ner och reflektera över det arbete som gjorts under sommaren."

I dag firas Oktoberfesten med bland annat steinhoisting, pretzels och lederhosen. Den ursprungliga Oktoberfesten var dock lite annorlunda, eftersom den innehöll ett bröllop och en hästkapplöpning.

Oktoberfestens historia

Oktoberfesten började den 12 oktober 1810 när kronprins Ludwig gifte sig med prinsessan Therese av Sachsen-Hildburghausen. De kungliga bröllopsgästerna gjorde avsteg från traditionerna och gjorde bröllopet till en offentlig tillställning där de bjöd in Münchens invånare till fälten framför stadsportarna för att fira bröllopet.

Festen pågick i flera dagar och gratis mat och öl flödade genom staden. I början var detta öl mörkare och maltigare, närmare en München dunkel. Firandet avslutades med en hästkapplöpning.

Eftersom kungafamiljen inte kunde fira ett bröllop varje år den 12 oktober, var det den årliga hästkapplöpningen som främjade traditionen med Oktoberfest. I modern Munch har denna tradition berusats under bordet.

Oktoberfest-öl

Oktoberfestdeltagarna tvingades byta till en lager i Wien-stil i slutet av 1800-talet när Münchenbryggerierna fick slut på den mörkare lagern, enligt American Homebrewers Association. "Efter första världskriget utvecklades färgen till en rödbrun, Märzen-liknande nyans. Idag har Oktoberfest-stilen blivit en maltdriven lager med sessionsstyrka och en vacker gyllene till kopparfärg. Menvem vet hur Oktoberfest-stilen 50 år framåt i tiden kommer att se ut och smaka", säger AHBA.

I München är kraven på den öl som serveras på Oktoberfesten mycket höga.

I München är kraven på öl som serveras på Oktoberfest ganska höga. Först måste bryggeriet vara verksamt i staden och klara de strikta tyska lagarna om ölets renhet ("Reinheitsgebot").

I USA är bryggerier som firar Oktoberfest mycket mer avslappnade men håller sig gärna till klassikerna: dvs. en märzen. Great Divide Brewing, till exempel, hedrar den ikoniska bayerska festen genom att tappa sin Prisbelönt HOSS lager med maltnoter, inslag av körsbär och mörk frukt samt en unik tillsats av råg som ger en lätt jordig och kryddig karaktär.

Det östeuropeiska bryggeriet Seedstock serverar en märzen som är bärnstensfärgad och doftar av maltsötma. Seedstock nöjer sig inte med att bara tappa en Oktoberfest-öl, utan kommer att anordna en Oktoberfest-fest komplett med ett äkta Polka-band och stenlyftning.

Om du inte har ett lokalt bryggeri som gör öl i Oktoberfest-stil är det bästa alternativet här i USA att hitta en flaska från Weihenstephan, ett bayerskt bryggeri som grundades i f reaking 1040 Weihenstephans Festbier är så god som den bara kan bli.

Sam Adams gör också en Octoberfest-öl som är supermaltig med tysk Noble-humle och ytterligare (mer amerikaniserade) karamell- och kola-smaker.

Artikeln publicerades ursprungligen i september 2018 och uppdaterades senast i september 2020.