Баварский праздник Октоберфест в этом году будет выглядеть немного иначе. Хотя сам ежегодный фестиваль был отменен, это не значит, что вы не можете отпраздновать его у себя дома или в кругу друзей. Ниже вы найдете историю праздника и то, что вы может сделать, чтобы устроить свой собственный праздник.

Октоберфест, как и другие алкогольные праздники, прижившиеся в Америке, стал любимым в Соединенных Штатах, поскольку местные пивоварни используют возможность почтить пенистую традицию Märzen bier, янтарного пива, являющегося квинтэссенцией Октоберфеста, который зародился в Баварии и может быть переведен как "мартовское пиво".

Итак, Октоберфест проходит в сентябре и празднуется мартовским пивом? Дас стимт!

Октоберфест стал в основном сельскохозяйственным праздником последнего урожая перед летом. "Märzen варится в марте, летом закладывается в бочки и выдерживается, чтобы быть готовым к празднику", - говорит Брэндон Джейкобс из пивоварни Great Divide. "Раньше было так: перед тем, как летом засеять поля, вы варите последнее пиво за год, и это в марте. Тогда выВместо того чтобы варить летом, вы работаете в поле. В сентябре-октябре вы можете праздновать, что собрали урожай".

"Октоберфест для меня сегодня - это праздник щедрости земли, связанный с пивом", - добавляет Джейкобс, - "Это время, чтобы замедлиться и поразмышлять о работе, проделанной за лето".

Сегодня праздник включает в себя распитие стейнов, крендельки и ледерхозен. Однако первоначальный праздник Октоберфест был немного другим, так как на нем была свадьба и скачки.

История Октоберфеста

Октоберфест начался 12 октября 1810 года, когда кронпринц Людвиг обвенчался с принцессой Терезой Саксен-Хильдбургхаузенской. Эти королевские особы отошли от пышных традиций и превратили свадьбу в публичное мероприятие, пригласив жителей Мюнхена прийти на поля перед городскими воротами и отпраздновать союз.

Праздник продолжался несколько дней, по городу разносилась бесплатная еда и пиво. Вначале это пиво было темнее и солодовее, ближе к мюнхенскому дункелю. Праздник завершился скачками.

Поскольку королевская семья не могла праздновать свадьбу каждый год 12 октября, именно ежегодные скачки способствовали появлению традиции Октоберфеста. В современном Манче эту традицию стали пить под столом.

Пиво Октоберфест

По данным Американской ассоциации домашних пивоваров, в конце 1800-х годов участники Октоберфеста были вынуждены перейти на пиво венского типа, когда на мюнхенских пивоварнях закончился запас темного пива. "После Первой мировой войны цвет пива стал красновато-коричневым, похожим на Märzen. Сегодня стиль Октоберфеста превратился в сессионный крепкий, солодовый лагер с красивым золотистым или медным цветом".Кто знает, как будет выглядеть и каким на вкус будет стиль "Октоберфест" через 50 лет", - говорят в AHBA.

В Мюнхене квалификация пива, подаваемого на Октоберфесте, довольно строгая.

В Мюнхене пиво, подаваемое на Октоберфесте, проходит довольно строгий отбор. Во-первых, пивоварня должна работать в городе и соответствовать строгим немецким законам о чистоте пива ("Reinheitsgebot").

В Соединенных Штатах пивоварни, проводящие празднование Октоберфеста, гораздо более расслаблены, но предпочитают придерживаться классики: т.е. märzen. Great Divide Brewing, например, чествует культовый баварский праздник, разливая свой Лагер HOSS, удостоенный награды, с солодовыми нотами, оттенками вишни и темных фруктов, а также уникальным добавлением ржи, придающим ему слегка землистый, пряный характер.

Пивоварня Seedstock, выполненная в восточноевропейском стиле, подает пиво märzen янтарного цвета с солодовым сладковатым запахом. Не ограничившись простым дегустированием пива для Октоберфеста, Seedstock организует вечеринку в честь Октоберфеста с участием аутентичной группы Polka и поднятием кружек.

Если у вас нет местной пивоварни, которая варит пиво в стиле Октоберфеста, то лучше всего найти бутылочку от Weihenstephan, баварской пивоварни, основанной в ФРГ. жатка 1040 Фестбир от Вайенштефана - это самая старая пивоварня в мире.

Sam Adams также производит пиво Octoberfest, которое является суперсолодовым с немецким хмелем Noble и дополнительными (более американизированными) карамельными и ирисовыми вкусами.

Статья первоначально была опубликована в сентябре 2018 г. Последнее обновление в сентябре 2020 г.