Bavarski festival Oktoberfest bo letos videti nekoliko drugače. Čeprav je bil dejanski letni festival odpovedan, to ne pomeni, da ga ne morete praznovati v svojem domu ali v družbi prijateljev. V nadaljevanju boste našli zgodovino praznika in kaj lahko lahko da bi lahko organizirali lastno praznovanje.

Podobno kot drugi prazniki, ki so si v Ameriki prisvojili alkohol, je Oktoberfest postal priljubljen v Združenih državah Amerike, saj so lokalne pivovarne izkoristile priložnost, da počastijo tradicijo penečega piva Märzen bier, jantarnega piva, ki je značilno za Oktoberfest in izvira z Bavarske ter ga lahko prevedemo v "marčevsko pivo".

Oktoberfest se torej odvija septembra in praznuje marčevsko pivo? Das stimmt!

Oktoberfest je postal predvsem kmetijsko praznovanje zadnje žetve pred poletjem. "Märzen je bil varjen marca, poleti je ležal v sodih, nato pa se je zoril, da je bil pripravljen na praznovanje," pravi Brandon Jacobs iz pivovarne Great Divide. "Včasih je bilo tako, da si, preden si poleti šel posejat polja, zvaril še zadnje pivo za leto, in to marca." Takrat si sepoleti ne bi mogli variti piva, saj bi bilo pretoplo, da bi kvasovke fermentirale. Namesto da bi poleti varili pivo, bi delali na polju. Septembra/oktobra lahko praznujete, da ste prinesli pridelek."

"Oktoberfest je zame danes praznovanje bogastva zemlje, ki se povezuje s pivom," dodaja Jacobs. "To je čas, ko se upočasnimo in razmislimo o delu, ki smo ga opravili čez poletje."

Danes praznovanje vključuje krampanje steina, prestele in lederhosen. Vendar je bila prvotna zabava Oktoberfesta nekoliko drugačna, saj je vključevala poroko in konjske dirke.

Zgodovina Oktoberfesta

Oktoberfest se je začel 12. oktobra 1810, ko se je kronski princ Ludwig poročil s princeso Terezijo Saško-Hildburghausensko. Kraljevi družini sta se oddaljili od tradicije in poroko spremenili v javni dogodek ter povabili prebivalce Münchna, da pridejo na polja pred mestnimi vrati in praznujejo zvezo.

Praznovanje je trajalo več dni, po mestu je tekla brezplačna hrana in pivo. Na začetku je bilo to pivo temnejše in bolj sladno, bližje münchenskemu dunklu. Praznovanje se je končalo s konjsko dirko.

Ker kraljeva družina ni mogla praznovati poroke vsako leto 12. oktobra, so tradicijo Oktoberfesta spodbudile vsakoletne konjske dirke. V sodobnem Münchnu se je ta tradicija spila pod mizo.

Pivo Oktoberfest

Po podatkih ameriškega združenja pivovarjev so bili udeleženci Oktoberfesta konec 19. stoletja, ko je v münchenskih pivovarnah zmanjkalo temnejšega lagerja, prisiljeni preiti na lager dunajskega tipa. "Po prvi svetovni vojni se je barva razvila v rdečkastorjavo barvo, podobno Märzenu. Danes se je slog Oktoberfesta ustalil v lager z močjo sladu in čudovito zlato do bakreno barvo.kdo ve, kakšen bo stil Oktoberfesta čez 50 let," pravijo pri AHBA.

V Münchnu so zahteve za pivo, ki se streže na Oktoberfestu, precej stroge.

V Münchnu so pogoji za pivo, ki ga strežejo na Oktoberfestu, precej strogi. Najprej mora pivovarna delovati v mestu in izpolnjevati stroge nemške zakone o čistosti piva ("Reinheitsgebot").

V Združenih državah Amerike so pivovarne, ki prirejajo praznovanja Oktoberfesta, veliko bolj sproščene, vendar se rade držijo klasike: npr. märzen. Great Divide Brewing, na primer, počasti kultni bavarski praznik tako, da iz pipe nagrajeni HOSS lager z notami slada, pridihom češenj in temnega sadja ter edinstvenim dodatkom rži, ki daje rahlo zemeljski in pikanten značaj.

Vzhodnoevropska pivovarna Seedstock bo postregla z märzen, ki je jantarne barve in diši po sladki sladici. Seedstock se ne bo zadovoljil zgolj s točenjem piva Oktoberfest, temveč bo organiziral tudi zabavo Oktoberfest s pristno skupino Polka in dvigovanjem steina.

Če nimate lokalne pivovarne, ki proizvaja pivo v slogu Oktoberfesta, je najbolje, da v ZDA najdete steklenico iz Weihenstephana, bavarske pivovarne, ki je bila ustanovljena leta reakcija 1040 Weihenstephanski Festbier je tako dober, kot se le da.

Sam Adams dela tudi pivo Octoberfest, ki je zelo sladno z nemškim hmeljem Noble in dodatnimi (bolj ameriškimi) okusi karamele in toffeeja.

Članek je bil prvotno objavljen septembra 2018. Zadnja posodobitev septembra 2020.