La festa bavarese dell'Oktoberfest quest'anno avrà un aspetto un po' diverso. Anche se la festa annuale vera e propria è stata cancellata, ciò non significa che non si possa festeggiare a casa propria o in compagnia di amici. Di seguito troverete la storia della festa e ciò che si può fare. potrebbe per organizzare la vostra festa.

Come le altre festività alcoliche che si sono appropriate dell'America, l'Oktoberfest è diventata una delle feste preferite negli Stati Uniti, in quanto i birrifici locali colgono l'occasione per onorare la spumeggiante tradizione della Märzen bier, la birra ambrata per eccellenza dell'Oktoberfest, nata in Baviera e traducibile con "birra di marzo".

Quindi, l'Oktoberfest si svolge a settembre e celebra una birra di marzo? Das stimmt!

L'Oktoberfest è diventata in gran parte una celebrazione agricola dell'ultimo raccolto prima dell'estate. "La Märzen veniva prodotta a marzo, messa in botte durante l'estate e invecchiata per essere pronta per la celebrazione", dice Brandon Jacobs del birrificio Great Divide. "Un tempo, prima di andare a piantare i campi in estate, si produceva un'ultima birra per l'anno, e questo avveniva a marzo.Non sarebbe stato possibile produrre birra durante l'estate, perché sarebbe stato troppo caldo per far fermentare i lieviti. Invece di produrre durante l'estate, si lavora sul campo e a settembre/ottobre si festeggia per aver portato a casa il raccolto".

"Per me l'Oktoberfest oggi è una celebrazione della ricchezza della terra che si lega alla birra", aggiunge Jacobs, "è un momento per rallentare e riflettere sul lavoro svolto durante l'estate".

Oggi i festeggiamenti prevedono l'innalzamento di stufe, pretzel e lederhosen, ma la festa originale dell'Oktoberfest era un po' diversa, in quanto prevedeva un matrimonio e una corsa di cavalli.

Storia dell'Oktoberfest

L'Oktoberfest ebbe inizio il 12 ottobre 1810, quando il principe ereditario Ludwig si sposò con la principessa Therese di Sachsen-Hildburghausen. I reali si allontanarono dalla tradizione borghese e trasformarono il matrimonio in un evento pubblico, invitando la popolazione di Monaco di Baviera a recarsi nei campi davanti alle porte della città per celebrare l'unione.

La festa si protraeva per giorni; cibo e birra gratuiti scorrevano per tutta la città. All'inizio, questa birra era più scura e maltata, più vicina a una dunkel di Monaco. I festeggiamenti si concludevano con una corsa di cavalli.

Poiché la famiglia reale non poteva celebrare un matrimonio ogni anno il 12 ottobre, fu la corsa annuale dei cavalli a promuovere la tradizione dell'Oktoberfest, che nella moderna Munch è stata bevuta sottobanco.

Birra Oktoberfest

Secondo l'American Homebrewers Association, i partecipanti all'Oktoberfest furono costretti a passare a una lager in stile viennese alla fine del 1800, quando i birrifici di Monaco esaurirono la lager più scura. "Dopo la prima guerra mondiale, il colore si è evoluto in una tonalità bruno-rossastra, simile alla Märzen. Oggi, lo stile dell'Oktoberfest si è stabilizzato in una lager a forza di malto con un bel colore dorato o ramato".Chi può sapere quale sarà l'aspetto e il sapore dell'Oktoberfest 50 anni dopo?", afferma l'AHBA.

A Monaco di Baviera, le qualifiche per la birra servita all'Oktoberfest sono piuttosto rigorose.

A Monaco di Baviera, i requisiti per la birra servita all'Oktoberfest sono piuttosto rigorosi: innanzitutto, il birrificio deve operare in città e superare le severe leggi tedesche sulla purezza della birra (il "Reinheitsgebot").

Negli Stati Uniti, i birrifici che celebrano l'Oktoberfest sono molto più rilassati, ma amano attenersi ai classici: ad esempio una märzen. Great Divide Brewing, ad esempio, onora l'iconica festa bavarese spillando la sua lager pluripremiata HOSS con note di malto, sentori di ciliegia e frutti scuri e un'aggiunta unica di segale che conferisce un carattere leggermente terroso e speziato.

Il birrificio Seedstock, in stile Europa dell'Est, servirà una märzen dal colore ambrato e dall'odore dolce di malto. Non soddisfatta di spillare semplicemente una birra dell'Oktoberfest, Seedstock ospiterà una festa dell'Oktoberfest completa di un'autentica banda Polka e dell'innalzamento di uno stein.

Se non avete un birrificio locale che produce una birra in stile Oktoberfest, la cosa migliore da fare qui negli Stati Uniti è trovare una bottiglia di Weihenstephan, un birrificio bavarese fondato nel 1948. risvegliare 1040 La Festbier di Weihenstephan è la più buona che ci sia.

Sam Adams produce anche una birra Octoberfest super maltata con luppolo tedesco Noble e ulteriori aromi di caramello e toffee (più americanizzati).

Articolo pubblicato originariamente a settembre 2018 e aggiornato a settembre 2020.