Den bayerske festival, Oktoberfest, kommer til at se lidt anderledes ud i år. Mens den faktiske årlige festival er blevet aflyst, betyder det ikke, at du ikke kan fejre i dit eget hjem eller socialt distanceret med venner. Nedenfor finder du en historie om ferien og hvad du kunne gøre for at afholde din egen fest.

Ligesom de andre alkoholholdige højtider, som USA har taget til sig, er Oktoberfest blevet en favorit i USA, hvor lokale bryggerier benytter lejligheden til at hylde den skummende tradition med Märzen Bier, den ravgule lagerøl, som er indbegrebet af Oktoberfest, og som stammer fra Bayern og kan oversættes til "martsøl".

Så Oktoberfest finder sted i september og fejrer en øl fra marts? Det stemmer!

Oktoberfest er i høj grad blevet en landbrugsfejring af den sidste høst før sommeren. "Märzen blev brygget i marts, lagt på fad i løbet af sommeren og lagret for at være klar til fejringen," siger Brandon Jacobs fra Great Divide Brewery. "Før i tiden bryggede man en sidste øl for året i marts, før man gik ud og såede sine marker om sommeren. Dengangville ikke kunne brygge om sommeren, da det ville være for varmt til, at gæren kunne gære. I stedet for at brygge om sommeren arbejder man i marken. I september/oktober kan man fejre, at man har bragt høsten i hus."

"Oktoberfest er for mig i dag en fejring af landets rigdomme, som jeg binder sammen med øl," tilføjer Jacobs. "Det er en tid, hvor man sætter tempoet ned og reflekterer over det arbejde, man har udført i løbet af sommeren."

I dag fejrer man blandt andet, at man slår katten af tønden, spiser saltkringler og går i lederhosen. Den oprindelige oktoberfest var dog lidt anderledes, da der både var bryllup og hestevæddeløb.

Oktoberfestens historie

Oktoberfesten begyndte den 12. oktober 1810, da kronprins Ludwig giftede sig med prinsesse Therese af Sachsen-Hildburghausen. De kongelige afveg fra den fornemme tradition og gjorde brylluppet til en offentlig begivenhed, hvor de inviterede Münchens befolkning til at komme ud på markerne foran byporten og fejre foreningen.

Festen varede i dagevis; gratis mad og øl flød gennem byen. I begyndelsen var denne øl mørkere og mere malet, tættere på en München dunkel. Festen sluttede med et hestevæddeløb.

Da den kongelige familie ikke kunne fejre et bryllup hvert år den 12. oktober, var det det årlige hestevæddeløb, der fremmede traditionen med Oktoberfest. I moderne Munch er denne tradition blevet drukket under bordet.

Oktoberfest-øl

Oktoberfest-deltagerne blev tvunget til at skifte til en wiener-lager i slutningen af 1800-tallet, da München-bryggerierne løb tør for den mørkere lager, ifølge American Homebrewers Association. "Efter første verdenskrig udviklede farven sig til en rødbrun, Märzen-lignende nuance. I dag har Oktoberfest-stilen slået sig ned i session-styrke, malt-forward lager med en smuk gylden til kobberfarve. MenHvem ved, hvordan Oktoberfest-stilen vil se ud og smage om 50 år," siger AHBA.

I München er kvalifikationerne for øl, der serveres til Oktoberfest, ret strenge.

I München er kvalifikationerne for øl, der serveres til Oktoberfest, ret strenge. For det første skal bryggeriet drives i byen og bestå strenge tyske love om øllets renhed ("Reinheitsgebot").

I USA er bryggerier, der fejrer Oktoberfest, langt mere afslappede, men holder sig gerne til klassikerne: dvs. en märzen. Great Divide Brewing, for eksempel, ærer den ikoniske bayerske fest ved at tappe sin Prisvindende HOSS med maltnoter, strejf af kirsebær og mørke frugter og en unik tilsætning af rug, der giver en let jordagtig, krydret karakter.

Det østeuropæiske bryggeri Seedstock serverer en märzen, der er ravfarvet og dufter af maltsødme. Seedstock nøjes ikke med at tappe en oktoberfest-øl, men holder også en oktoberfest-fest med et autentisk polka-band og hejsning af kander.

Hvis du ikke har et lokalt bryggeri, der laver en øl i oktoberfest-stil, er det bedste bud her i USA at finde en flaske fra Weihenstephan, et bayersk bryggeri, der blev grundlagt i f 1040... Weihenstephans Festbier er så god, som den kan blive.

Sam Adams laver også en Octoberfest-øl, der er super maltet med tysk Noble-humle og yderligere (mere amerikaniseret) karamel- og toffee-smag.

Artiklen blev oprindeligt udgivet i september 2018 og sidst opdateret i september 2020.