ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದರೆ, ರಸಭರಿತವಾದ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನಿರಾಶಾದಾಯಕವಾದ ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳಿವೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಚಾಕು ತುಂಬಾ ಮಂದವಾಗಿದೆ, ಅದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವು ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಬೋರ್ಡ್. ಟಾಪ್-ಆಫ್-ಲೈನ್ ನೈಫ್ ಸೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಇರಿಸದಿದ್ದರೆ ಅವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ಬಾಣಸಿಗ ನಿಮಗೆ ಹೇಳುವಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಎಷ್ಟೇ ಮುಂದುವರಿದಿದ್ದರೂ ನಿಮ್ಮ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುಗಳಂತೆ ನೀವು ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮರು. ಆದರೆ ಚಾಕುವನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು? ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಹರಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು? ನೀವು ಚಾಕುವನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸಬೇಕಾದರೆ ನಿಮಗೆ ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತು? ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಕಲಿಯದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಒಬ್ಬಂಟಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು ಚಾಕುವನ್ನು ಹೇಗೆ ಹರಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿಯಲು ಓದುತ್ತಿರಿ.

ಇನ್ನೂ 2 ಐಟಂಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಿ

ತೊಂದರೆ

ಅವಧಿ

ಏನು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ

• ವೀಟ್‌ಸ್ಟೋನ್/ಚಾಕು ಶಾರ್ಪನರ್

• ಹಾನಿಂಗ್ ಟೂಲ್

• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಾರ್ಪನರ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ನಿಮ್ಮ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಏಕೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು?

ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಕಾಲಿಡದಿದ್ದರೂ ಕೆಲಸ ಅಥವಾ ಇತರ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೂ ಹೊರಾಂಗಣ ಬದುಕುಳಿಯುವಿಕೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್ ಮಂದವಾದ ಚಾಕುಗಳು ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಮಂದವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಲು, ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ವ್ಹಿಟಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಗಾಯಗೊಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸರಿಯಾದ ನಿರ್ವಹಣೆ ಇದ್ದಾಗನಿರ್ಣಾಯಕ, ರೇಜರ್-ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬ್ಲೇಡ್ ಒಂದೇ ಸ್ಟ್ರೋಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

ಚಾಕು ಹರಿತಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಕಲೆಯು ಬೆದರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಲು ಕೆಲವು ಅಭ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಚುರುಕುಗೊಳಿಸಲು ಕಲಿಯುವುದು ವಿವೇಕಯುತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಬದಲಿಗೆ ಅದು ಮಂದವಾದಾಗ ಹೊಸ ಚಾಕುವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸಲು ವೃತ್ತಿಪರ ಬ್ಲೇಡ್‌ಮಿತ್‌ಗೆ ಪಾವತಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು. ಈ ಸೇವೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ಚಾಕು ಕಂಪನಿಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಚಾಕುವನ್ನು ಹರಿತಗೊಳಿಸುವಂತೆ ತೋರುತ್ತಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಈ ಮಾರ್ಗದಲ್ಲಿ ಹೋಗುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅವಮಾನವಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಚಾಕುವನ್ನು ಹರಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು?

ಬಹುಶಃ ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಹೊಸ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದು ಮದುವೆಯ ನೋಂದಾವಣೆಯಿಂದ ಉಡುಗೊರೆಗಳು ಬರಲಾರಂಭಿಸಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ವಯಸ್ಕ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನು ನೀವು ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಿದ್ದೀರಿ. ನಿಮ್ಮ ಚಾಕುಗಳು ಅವುಗಳ ಆರಂಭಿಕ ಬಿಚ್ಚುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹುಶಃ ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವೇ ವಾರಗಳ ಬಳಕೆಯ ನಂತರವೂ ಹೊಸ ಚಾಕು ಮಂದವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಚಾಕುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೀರಿ, ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಕೆಲವು ತಿಂಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಎರಡರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಹರಿತಗೊಳಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿ ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಾಣೆ ಹಿಡಿಯಿರಿ.

ಚಾಕುವನ್ನು ಚುರುಕುಗೊಳಿಸಲು ನಾನು ಯಾವ ಕೋನವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು?

ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊಸ ಚಾಕುಗಳು ತಯಾರಕರ ಸಲಹೆಯೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ ಹರಿತಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕೋನ. ನೀವು ಈ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಕೋನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿಶಿಫಾರಸು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಗೆ 15- ರಿಂದ 30-ಡಿಗ್ರಿ ಕೋನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಳಸಿ, ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕೋನವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಂಚನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿದಾದ ಕೋನಗಳು ಕಡಿಮೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುತ್ತವೆ.

ಚಾಕುವನ್ನು ಹರಿತಗೊಳಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು?

ಹೆಚ್ಚಿನ ಚಾಕು ತಜ್ಞರಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹರಿತಗೊಳಿಸಲು ಸಾಣೆಕಲ್ಲು ಬಳಸುವುದು ಚಾಕು ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನ ಎಂದು ನಾವು ನಂಬುತ್ತೇವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಧುಮುಕುವ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳು ಲಭ್ಯವಿವೆ.

ವೀಟ್‌ಸ್ಟೋನ್‌ಗಳು ನಿಮ್ಮ ಚಾಕುವಿನ ಅಂಚಿನ ಒಟ್ಟಾರೆ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬ್ಲೇಡ್‌ನ ಜೀವನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಸಾಣೆಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ನೀರಿನ ಕಲ್ಲುಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಗೊಂದಲವಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಖರೀದಿಸಲು ತೈಲವಿಲ್ಲ.

ಸಾಣೆಕಲ್ಲುಗಳು ಎರಡು ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಒರಟಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಗ್ರಿಟ್. ಒರಟಾದ-ಗ್ರಿಟ್ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೇಡ್‌ನ ಅಂಚನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫೈನ್-ಗ್ರಿಟ್ ಬದಿಯು ಅಂಚನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಟ್ಯೂನ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ರೇಜರ್-ಚೂಪಾದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಚಾಕುವಿನ ಮಂದತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಬ್ಲೇಡ್‌ನ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಮರಳಿ ತರಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಗ್ರಿಟ್ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಾಕು. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಚಾಕು ತುಂಬಾ ಮಂದವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒರಟಾದ ಗ್ರಿಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಹಂತ 1: ನಿಮ್ಮ ಪರಿಕರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 10-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹರಿತಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಕಲ್ಲನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಅದನ್ನು ಒಳಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕಲ್ಲು ಕೆಲವೇ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಕಳೆದಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 2: ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ನಿಲ್ದಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿಹರಿತಗೊಳಿಸುವಾಗ ಕಲ್ಲನ್ನು ಭದ್ರಪಡಿಸಲು ಕೌಂಟರ್ಟಾಪ್ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್. ನಿಮ್ಮ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಒರೆಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಟವೆಲ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಲೂಬ್ರಿಕಂಟ್‌ಗಾಗಿ ಸಾಣೆಕಲ್ಲಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಪುನಃ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು.

• ಈ ಸೀಮಿತ ಆವೃತ್ತಿಯ ಕ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಬ್ಲೇಡ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು ಬಾಣಸಿಗನ ಚಾಕು
• ಪೆರಾನಾಕನ್ ಅಡುಗೆ ಏಕೆ ಅನನ್ಯ ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ
• ಬಾಸ್‌ನಂತೆ ಪ್ರೈಮ್ ರಿಬ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹಂತ 3: ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಪಡೆಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಬಲ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಚಾಕು ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಅನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಕೋನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಕೆಲವು ವೀಟ್‌ಸ್ಟೋನ್‌ಗಳು ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ, ನೀವು ಚಾಕುಗೆ ಲಗತ್ತಿಸಬಹುದು ಅದು ಆದರ್ಶ ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುವ ಕೋನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಇಲ್ಲದೆ ಈ ಕೋನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಾಧಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಅಭ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ.

ಹಂತ 4: ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಬ್ಲೇಡ್‌ನ ಉದ್ದವನ್ನು ಮಳೆಬಿಲ್ಲಿನ ಕಮಾನು ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಚಲಾಯಿಸಿ, ಸಾಣೆಕಲ್ಲಿನ ತಳದಲ್ಲಿ ತುದಿಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿನ ಇನ್ನೊಂದು ತುದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಬೋಲ್ಸ್ಟರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, 2-3 ಪೌಂಡ್‌ಗಳ ಒತ್ತಡದ ನಡುವೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. 2-3 ಪೌಂಡ್‌ಗಳ ಒತ್ತಡ ಹೇಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಡಿಜಿಟಲ್ ಸ್ಕೇಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಹಂತ 5: ಒರಟಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಬದಿಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಳಸಿ. ಒರಟಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಎಡ್ಜ್ ರಿಟರ್ನ್ ಅನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಹನ್ನೆರಡು ಬಾರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಫೈನ್-ಗ್ರಿಟ್ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ಇದನ್ನು ಕೆಲವು ಡಜನ್ ಬಾರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಬಹುದು.

ಹಂತ 6: ಹೋನಿಂಗ್‌ಗೆ ಬದಲಿಸಿ.ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಬಯಸಿದ ಅಂಚನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಉಕ್ಕಿನ ಉಕ್ಕಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

ಚಾಕುವನ್ನು ಸಾಣೆ ಹಿಡಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಹರಿತಗೊಳಿಸುವುದರ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಹಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹರಿತಗೊಳಿಸುವಾಗ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಷಯಗಳಾಗಿವೆ. ಹೋನಿಂಗ್ ಎನ್ನುವುದು ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ನೇರಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ನೀವು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ, ಬ್ಲೇಡ್ ಅದರ ಆರಂಭಿಕ ಸ್ಥಾನದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಣೆ ಹಿಡಿಯುವ ಉಕ್ಕಿನ ಒರಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈ ವಿರುದ್ಧ ಕೋನದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಮಾಡುವುದು ಅಂಚನ್ನು ಅದರ ಮೂಲ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿನ್ಯಾಸದ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ವಸ್ತು ಒತ್ತಡವನ್ನು ತಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ಚಾಕುವಿನ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಚಾಕುವನ್ನು ಉದ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮತೋಲಿತ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಾಕುವನ್ನು ಹರಿತಗೊಳಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಗೌರವಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಚಾಕುವನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಕಲ್ಲು ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ (ಹಾನಿಂಗ್ ಸ್ಟೀಲ್ಗಿಂತ ಗಟ್ಟಿಯಾದ) ವಿರುದ್ಧ ಚಾಕುವನ್ನು ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿಯಾಗಿ ಹೊಳಪು ಮಾಡುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಳುಪುಗೊಳಿಸಲು ಅದರ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ಕ್ಷೌರ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಚಾಕುವನ್ನು ವಯಸ್ಸಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಚಾಕುವಿನ ಆಕ್ರಮಣಶೀಲತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ಪ್ರಭಾವದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಹರಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ಮಾತ್ರ ಏಕೆ ಮಾಡಬೇಕು (ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಬಾರಿ), ಆದರೆ ನೀವು ಚಾಕುವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಾಣೆ ಹಿಡಿಯಬಹುದು.

ಹೇಗೆ ನೀವು ಚಾಕುವನ್ನು ಒರೆಸುತ್ತೀರಾ?

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಾನಿಂಗ್ ರಾಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸಾಣೆ ಉಕ್ಕನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆಒಂದು ಚಾಕುವನ್ನು ಸಾಣೆ. ತಂತ್ರವನ್ನು ನೈಲ್ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಂತ 1: ನೀವೇ ಹೊಂದಿಸಿ. ಹ್ಯಾಂಡಲ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ತುದಿಯನ್ನು ತೋರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಿಂದ ದೂರವನ್ನು ತೋರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಾಬಲ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೋನಿಂಗ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನಿಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಬಲ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಚಾಕು ಹಿಡಿಕೆಯನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಂತ 2: ಬಲ ಕೋನವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಹೋನಿಂಗ್ ರಾಡ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಸುಮಾರು 20 ಡಿಗ್ರಿ ಕೋನದಲ್ಲಿ ಚಾಕುವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕೋನದ ನಿಖರವಾದ ಅಳತೆಗಿಂತ ಕೋನದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹಂತ 3: ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸಿ. ಕೋನವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು, ಚಾಕುವಿನ ಹಿಮ್ಮಡಿಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾನಿಂಗ್ ಸ್ಟೀಲ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ (ಮೇಲ್ಮುಖವಾಗಿ ಎದುರಿಸುತ್ತಿರುವ ಮೇಲ್ಮೈ) ಎಳೆಯಿರಿ, ನೀವು ಹಾನಿಂಗ್ ಸ್ಟೀಲ್‌ನ ತುದಿಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ತುದಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಮೃದುವಾದ ಚಲನೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ತೋಳು ಮತ್ತು ಮಣಿಕಟ್ಟನ್ನು ಚಲಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 4: ದಿಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಚಾಕುವನ್ನು ಹಾನಿಂಗ್ ಸ್ಟೀಲ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಮ್ಮಡಿಯಿಂದ ತುದಿಗೆ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಎಳೆಯಲು ಅದೇ ಕೋನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಚಾಕುವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಆರರಿಂದ ಎಂಟು ಕ್ರಾಂತಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿ.

ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಚಾಕು ಶಾರ್ಪನರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದೇ?

ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುವ ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಚಾಕು ಶಾರ್ಪನರ್‌ಗಳು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿವೆ. ಬಳಸಲು ಸುಲಭ. ಇದು ಹೀಗಿದ್ದರೂ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಚಾಕು-ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಚಾಕುಗಳು ಬೆಲೆಯನ್ನು ಪಾವತಿಸುತ್ತವೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಚಾಕು ಶಾರ್ಪನರ್ ಲೋಹ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಸ್ಲಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆಚಾಕುಗಳನ್ನು ಹರಿತಗೊಳಿಸುವ ವಿಧಾನ, ಇದು ಲೋಹವನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬ್ಲೇಡ್‌ನ ಅಂಚಿನಿಂದ ಕ್ಷೌರ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಾಕು ಶಾರ್ಪನರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ತೆರೆದ ಆಹಾರದಿಂದ ದೂರವಿಡುವುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ನಂತರ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ನೀವು ಎದುರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಚಾಕು ಶಾರ್ಪನರ್‌ಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಆದರೂ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಾಳಜಿವಹಿಸುವ ದುಬಾರಿ ಬ್ಲೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಚಾಕು ಶಾರ್ಪನರ್‌ಗಳು ಅಗ್ಗದ ಚಾಕುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ, ಅದನ್ನು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಮನಸ್ಸಿಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಚಾಕು ಶಾರ್ಪನರ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕತ್ತರಿಸುವ ಚಲನೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಹಂತಕ್ಕೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಸವೆಯುತ್ತದೆ.

• ಸ್ಥಾಯಿ ಚಾಕು ಶಾರ್ಪನರ್. ಶಾರ್ಪನರ್ ಕೌಂಟರ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಚಾಕುವನ್ನು ಬೋಲ್ಸ್ಟರ್ನಿಂದ ತುದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎಳೆಯಿರಿ. ಸ್ಥಾಯಿ ಶಾರ್ಪನರ್‌ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುವ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ: ಒರಟಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ಲಾಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಸ್ಪರ್ಶದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಹರಿತಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಭಾರೀ ಬಳಕೆಯ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ನಂತರ, ಅಂಚನ್ನು ಒರಟಾದ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಧಾರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು, ನಂತರ ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ಲಾಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ತುದಿಗೆ ಒರೆಸಬೇಕು. ಕೆಲವು ಸ್ಥಾಯಿ ಚಾಕು ಶಾರ್ಪನರ್‌ಗಳು ದಂತುರೀಕೃತ ಚಾಕುಗಳಿಗೆ ಹರಿತಗೊಳಿಸುವ ಸ್ಲಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಳಕೆದಾರ ಕೈಪಿಡಿಯನ್ನು ನೋಡಿ.
• ಹ್ಯಾಂಡ್‌ಹೆಲ್ಡ್ ನೈಫ್ ಶಾರ್ಪನರ್‌ಗಳು. ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯುವ ಚಾಕುವಿನಿಂದಶಾರ್ಪನರ್‌ಗಳು, ಕಲ್ಪನೆಯು ಸ್ಥಾಯಿ ಶಾರ್ಪನರ್‌ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಶಾರ್ಪನರ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೇಡ್ ಮೇಲೆ ಎಳೆಯುವಾಗ ಚಾಕು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರಬೇಕು. ಚಾಕು ಶಾರ್ಪನರ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಬಲ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿರುವ ಅಂಚನ್ನು ಕೌಂಟರ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಇನ್ನೊಂದು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವವರೆಗೆ ಬ್ಲೇಡ್‌ನ ಮೇಲೆ ಶಾರ್ಪನರ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಲಾಯಿಸಿ.
• ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಚಾಕು ಶಾರ್ಪನರ್‌ಗಳು. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ನೈಫ್ ಶಾರ್ಪನರ್‌ಗಳು ಸ್ಥಾಯಿ ಚಾಕು ಶಾರ್ಪನರ್ ವರ್ಗದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅವರು ತಿರುಗುವ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಚಕ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಅದು ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಚಾಕು ಶಾರ್ಪನರ್‌ಗಳ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹರಿತಗೊಳಿಸುವ ಏಕೈಕ "ಸರಿಯಾದ" ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಒಂದು ಸಾಣೆಕಲ್ಲು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಸಾಣೆಕಲ್ಲಿನ ಸಮಸ್ಯೆಯೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ ಅದು "ಅತ್ಯುತ್ತಮ" ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುವವರೆಗೆ ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಹಳೆಯ, ಬೀಟ್-ಅಪ್ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ನೀವು ಆರಾಮದಾಯಕವಾದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ದುಬಾರಿ ಚಾಕು ಸೆಟ್ಗೆ ತೆರಳಿ. ಮತ್ತು ನೆನಪಿಡಿ, ನಿಮಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸಲು ವೃತ್ತಿಪರರಿಗೆ ಪಾವತಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತಪ್ಪಿಲ್ಲ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ನೀವು ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ.