Inapokuja suala la utayarishaji wa chakula, kuna vitu vichache vya kukatisha tamaa zaidi kuliko kujaribu kukata nyanya nyekundu yenye juisi na kugundua kuwa kisu chako hakijachoma na kurarua nyama na mbegu, na juisi mwishowe inatoka kila mahali. bodi. Ukiwa na kisu cha hali ya juu, havitatumika kwa haraka usipovitunza na kuviweka vikali. Kama mpishi yeyote atakuambia, wewe ni mzuri tu kama visu vyako bora vya jikoni bila kujali ujuzi wako wa upishi umekuwa wa hali ya juu. Lakini ni ipi njia bora ya kunoa kisu? Ni mara ngapi unahitaji kunoa visu za jikoni? Unajuaje ikiwa unahitaji kunoa kisu? Ikiwa haujawahi kujifunza, hakika hauko peke yako. Endelea kusoma ili kujifunza jinsi ya kunoa kisu ili kufanya kupikia kuwa salama na rahisi zaidi.

Onyesha vitu 2 zaidi

Ugumu

Muda

Nini Unahitaji

• kinoa cha Whetstone/kisu

• Zana ya kupigia debe

• Kinyozi cha ziada (si lazima)

Kwa nini unahitaji kuweka visu vikali?

Hata kama haukanyagi jikoni lakini unatumia visu kwa mambo mengine kama kazi au kuishi nje, unahitaji kuwaweka mkali. Jambo la msingi ni visu zisizo na mwanga ni hatari. Hiyo ni kwa sababu una nafasi kubwa zaidi ya kutumia vibaya kisu kisicho na mwanga na kujiumiza huku ukiwa unajaribu kukata, kukata au kupunguza. Wakati utunzaji sahihi nimuhimu, wembe wenye ncha kali unapaswa kufanya kazi hiyo kwa mpigo mmoja.

Ufundi wa kunoa visu unaweza kutisha na bila shaka huchukua mazoezi fulani kufikia ukamilifu. Hata hivyo, kujifunza kujinoa ni chaguo la busara, badala ya kukimbia na kununua kisu kipya kila wakati kinapopungua. Unaweza pia kuepuka mchakato kabisa kwa kulipa mhuni mtaalamu ili kunoa visu vyako. Kuna kampuni za visu zinazotoa huduma hii, na kama huwezi kunoa kisu, hakuna aibu katika njia hii.

Je, ni mara ngapi unahitaji kunoa kisu?

Labda mara ya kwanza ulipotumia kisu kipya ilikuwa muda mfupi baada ya zawadi kuanza kumiminika kutoka kwa sajili ya harusi au uliweka jikoni la nyumba yako ya kwanza ya watu wazima. Labda ni ngumu kukumbuka jinsi visu vyako vilikuwa vikali na sahihi wakati wa kufunuliwa kwao kwa mara ya kwanza, kwa sababu hata baada ya wiki chache za matumizi, kisu kipya kitakuwa laini. Kulingana na ubora wa visu vyako, ni mara ngapi unazitumia, na jinsi unavyozitunza na kuzihifadhi, visu za jikoni kawaida zinahitaji kunolewa kila baada ya miezi michache. Panga kunoa visu vyako mara mbili hadi nne kwa mwaka lakini uviboe mara kwa mara.

Je, nitumie pembe gani kunoa kisu?

Visu vingi vipya huja na vile vinavyopendekezwa na mtengenezaji? angle kwa kunoa. Ikiwa una habari hii, fuata pembe yaokupendekeza. Ikiwa sivyo, chagua na utumie pembe ya digrii 15 hadi 30 kwa kila upande, ukikumbuka kuwa pembe ya kina kirefu zaidi hutoa ukingo mkali zaidi ambao haudumu kwa muda mrefu, ilhali pembe za mwinuko hazina makali kidogo lakini hudumu zaidi.

Je, ni njia gani bora zaidi ya kunoa kisu?

Kama wataalam wengi wa visu, tunaamini kwamba kutumia kijiwe ili kunoa blade zako ndiyo njia bora zaidi ya maisha marefu ya visu. Hata hivyo, kuna mbinu nyingine zinazopatikana ambazo tutazame baadaye.

Whetstones hudumisha uadilifu wa jumla wa ukingo wa kisu chako na uhai wa blade yako. Baadhi ya mawe ya mawe yameundwa kutumia maji na mafuta. Kwa maoni yetu, mawe ya maji ni chaguo bora. Kuna fujo kidogo na hakuna mafuta unayopaswa kununua.

Mawe ya mawe yana pande mbili: Mawe machafu na laini. Upande wa changarawe hutumika kurekebisha ukingo wa blade, na upande wa grit laini ni kurekebisha ukingo vizuri na kuupa ubora huo wa wembe. Kulingana na wepesi wa kisu chako, kutumia tu upande mwembamba wa grit inatosha kurudisha ukali wa blade. Lakini ikiwa kisu chako ni kizito sana, utataka kuanza na mchanga mnene.

Hatua ya 1: Andaa zana zako. Loweka jiwe kabla ya kunoa kwa takriban dakika 10-30 ili maji yaweze kuitia mimba. Utajua muda wa kutosha umepita wakati jiwe linatengeneza viputo vichache sana.

Hatua ya 2: Sanidi kituo chako cha kazi. Weka kitambaa chenye unyevu chini juu yakocountertop au meza ili kuimarisha jiwe wakati wa kunoa. Weka kitambaa kingine cha kufuta blade yako mara kwa mara na kikombe cha maji ili mara kwa mara uweze kupaka tena maji kwenye jiwe la kulainisha. kisu cha mpishi

Hatua ya 3: Ingia kwenye nafasi. Shikilia mpini wa kisu kwa nguvu katika mkono wako mkuu. Kumbuka unataka kupata pembe inayopendekezwa. Baadhi ya mawe ya mawe huja na mwongozo ambao unaweza kushikamana na kisu ambacho hutoa angle bora ya kunoa. Hata hivyo, ni mazoezi mazuri kujua jinsi ya kufikia pembe hii bila mwongozo.

Hatua ya 4: Pata kunoa. Endesha urefu wa ubao wako kwa mwendo wa upinde wa mvua, ukianza na ncha kwenye sehemu ya chini ya jiwe la mawe na kumalizia na nguzo kwenye ncha nyingine ya jiwe, ukitumia kati ya pauni 2-3 za shinikizo. Ijaribu kwa mizani ya kidijitali ikiwa hujui jinsi shinikizo la pauni 2-3 linavyohisi.

Hatua ya 5: Tumia pande zenye ubavu na laini inavyohitajika. Ukianza kwa upande mbaya, utahitaji tu kufanya hivi karibu mara kumi na mbili hadi uanze kuhisi kurudi kwa makali. Huenda ukahitaji kufanya hivi hadi mara kadhaa kwa upande wa fine-grit.

Hatua ya 6: Badili hadi kwenye honing.Mara tu unapofikiri kuwa una makali yako unayotaka, piga makali kwa chuma cha kusalia na usafishe kisu.

Kuna tofauti gani kati ya kunoa na kunoa kisu?

Wakati wa kunoa na kunoa? mara nyingi huunganishwa pamoja, kwa kweli ni vitu viwili tofauti. Honing inarejelea kunyoosha blade ya kisu. Kimsingi, unapotumia kisu baada ya muda, blade inakuwa imepinda au kujipinda kutoka kwenye nafasi yake ya awali. Kukwaruza blade kwa pembe dhidi ya uso mbavu wa chuma cha kulia husaidia kuelekeza ukingo kwenye nafasi yake ya asili, ambayo inaweza kusaidia kuhifadhi uhai wa kisu kwa kulinda uadilifu wa muundo na kuzuia mkazo wa nyenzo usiofaa. Pia hufanya kisu kiwe na usawaziko zaidi na kufanya kazi jinsi kinavyokusudiwa kuwa.

Kunoa kisu ni mchakato mpole na wenye matokeo ya hila ikilinganishwa na kunoa kisu. Kunoa kisu kunahusisha kung'arisha kisu kwa ukali dhidi ya jiwe au uso wa kauri (ngumu zaidi kuliko chuma cha kung'aa) ili kurekebisha blade na kunyoa vipande vyake ili kupunguza makali zaidi, kwa hivyo kisu huzeeka. Tofauti ya uchokozi na matokeo ya kisu ni kwa nini kunoa kisu kunapaswa kufanywa tu inapobidi (mara chache kwa mwaka), lakini unaweza kunoa kisu mara nyingi zaidi.

Je! unanoa kisu?

Chuma cha kulia, ambacho wakati mwingine huitwa kisu, hutumiwahonga kisu. Inachukua mazoezi kidogo kusuluhisha mbinu, lakini ushikamane nayo.

Hatua ya 1: Jiweke sawa. Shikilia chuma cha kulia katika mkono wako usio wa kawaida na ncha inayoelekeza juu kuhusiana na mpini na kuelekeza mbali na mwili wako. Shika mpini wa kisu katika mkono wako unaotawala huku kidole gumba chako kikiwa juu kando ya uti wa mgongo.

Hatua ya 2: Pata pembe inayofaa. Weka kisu kwa takriban angle ya digrii 20 kuhusiana na fimbo ya honing. Kudumisha uthabiti katika pembe ni muhimu zaidi kuliko kipimo kamili cha pembe.

Hatua ya 3: Piga kona kwa njia moja. Kuweka pembe, anza kutoka kisigino cha kisu na ukiburute kwenye uso wa juu (uso unaoelekea juu) wa chuma cha honing, ukimalizia na ncha unapofikia mwisho wa chuma cha honing. Utahitaji kusogeza mkono na kifundo cha mkono ili kufanya harakati hii laini.

Hatua ya 4: Badili maelekezo. Sogeza kisu kwenye sehemu ya chini ya chuma cha kulia na utumie pembe sawa ili kuburuta nyuma kutoka kisigino hadi ncha. Kamilisha mapinduzi sita hadi nane ili kunoa kisu chako.

Je, unaweza kutumia kifaa cha kunoa visu badala yake?

Kuna visu mbalimbali kwenye soko ambavyo vinadai kukuokolea muda na vina rahisi kutumia. Ingawa hii inaweza kuwa hivyo, kwa karibu kila bidhaa ya kunoa visu, visu vyako hulipa bei. Hiyo ni kwa sababu karibu kila kisu kisu hutumia sehemu za chuma au kaurimbinu ya kunoa visu, ambavyo hunyoa chuma kihalisi ukingo wa blade yako ili kuifanya iwe kali zaidi.

Unapotumia kisulilia, ni muhimu kufanya hivyo mbali na chakula kilicho wazi na kusafisha uso ikiwa unapanga kupika juu yake. baadaye. Vinginevyo, unakuwa katika hatari ya kupata kunyoa chuma kwenye chakula chako.

Visu vya kunoa visu hakika ni suluhisho la haraka la visu vikali zaidi. Bado, hatupendekezi kutumia moja kwenye blade ya gharama kubwa unayojali sana. Visu vya kunoa visu ni bora kwa visu za bei nafuu ambazo hutaki kuzibadilisha baada ya muda. Hiyo ni kwa sababu ikiwa unatumia kisu kisu mara kwa mara, utahitaji. Ubao wa kisu utaharibika sana baada ya muda hadi kufikia hatua ambayo itaathiri muundo na mwendo wa asili wa kukata.

• Vinoa visu visivyotulia. Kinole kinasalia kikiwa kimewekwa kwenye kaunta, na unavuta kisu chako polepole kutoka kwenye nguzo hadi ncha. Vinoa vya stationary kawaida huwa na angalau mipangilio miwili ya kunoa: Coarse na faini. Katika hali nyingi, vile vile vinahitaji tu kugusa haraka kwenye nafasi nzuri. Lakini baada ya muda mrefu wa matumizi mazito bila kunoa, ukingo unaweza kuhitaji kurekebishwa katika mpangilio mnene, kisha kuboreshwa hadi ncha nzuri kwenye nafasi nzuri. Baadhi ya vifaa vya kunoa visu vilivyosimama vina sehemu za kunoa kwa visu zilizopigwa. Daima rejelea mwongozo wa mtumiaji wa jinsi ya kutumia mpangilio huu.
• Vinoa visu vinavyoshikiliwa kwa mkono. Kwa kisu cha mkonosharpeners, wazo ni sawa na stationary kunoa lakini kinyume. Kisu kinapaswa kubaki kikiwa kimetulia unapovuta kinole juu ya blade. Shikilia kisusi katika mkono wako unaotawala na ushikilie kisu kwa mkono wako mwingine kwenye kaunta na ukingo ukitazama dari. Kwa uangalifu endesha kikali juu ya blade mara kadhaa hadi ukali unaotaka upatikane.
• Vinoa vya visu vya umeme. Visu vya umeme vya kisu huanguka chini ya kitengo cha kisu cha stationary na hutumiwa vivyo hivyo. Tofauti kuu ni kwamba hutumia magurudumu ya kauri yanayozunguka ambayo yanastahili kukufanyia kazi zaidi.

Sisi si mashabiki wakubwa wa kunoa visu, na njia pekee "sahihi" ya kunoa. kisu kiko na kijiwe. Lakini shida na jiwe la mawe ni kwamba ni njia "bora" tu ikiwa utafanya kwa usahihi. Kwa hivyo, tunapendekeza uchukue muda kufanya mazoezi kwa kutumia kisu kikubwa zaidi unachomiliki hadi uhisi kama mchakato umepungua. Kisha, mara tu unapojisikia vizuri, nenda kwenye seti yako ya kisu cha gharama kubwa. Na kumbuka, hakuna ubaya kumlipa mtaalamu ili akunoe visu vyako. Itakuokoa wakati, na uwezekano mkubwa hautakatishwa tamaa na matokeo.