ತಾಜಾ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಉಮಾಮಿ, ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಂಪಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೈಟ್‌ಗಳು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ತಜ್ಞರಲ್ಲದವರಿಗೆ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಥೈಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಬಹುದು. ಈಸ್ಟ್ ಕೋಸ್ಟ್, ವೆಸ್ಟ್ ಕೋಸ್ಟ್, ಕುಮಾಮೊಟೊ ಅಥವಾ ಐಲ್ಯಾಂಡ್ ಕ್ರೀಕ್‌ನ ಲೇಬಲ್‌ಗಳಿಂದ, ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಹಿತಿಗಳಿವೆ.

ಈ ಸಿಂಪಿ ಸ್ಥಗಿತದ ಕುರಿತು ನಮಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಲು, ನಾವು ಮಿಡ್‌ಟೌನ್ ಮ್ಯಾನ್‌ಹ್ಯಾಟನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮೆರ್ಮೇಯ್ಡ್ ಆಯ್ಸ್ಟರ್ ಬಾರ್‌ನ ಚೆಫ್ ಮೈಕೆಲ್ ಕ್ರೆಸೊಟ್ಟಿ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಕೇಪ್ ಕಾಡ್ ವೈಬ್ ಹೊಂದಿರುವ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಸಿಟಿ ಸೀಫುಡ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, ಮಿಡ್‌ಟೌನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮೆರ್ಮೇಯ್ಡ್ ಆಯ್ಸ್ಟರ್ ಬಾರ್ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮೆರ್ಮೇಯ್ಡ್ ಇನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಹೊಸ ಸ್ಥಾಪನೆಯಾಗಿದೆ - ಇತರ ಸ್ಥಳಗಳು ಗ್ರೀನ್‌ವಿಚ್ ವಿಲೇಜ್ ಮತ್ತು ಚೆಲ್ಸಿಯಾದಲ್ಲಿವೆ.

ಈಸ್ಟ್ ಕೋಸ್ಟ್ ಸಿಂಪಿ ವರ್ಸಸ್ ವೆಸ್ಟ್ ಕೋಸ್ಟ್ ಸಿಂಪಿ

ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಿಂಪಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ - ಒಟ್ಟು 200 ಜಾತಿಗಳು . ಮೆರ್ಮೇಯ್ಡ್ ಆಯ್ಸ್ಟರ್ ಬಾರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಈಸ್ಟ್ ಬೀಚ್ ಬ್ಲಾಂಡ್ ಮತ್ತು ನೇಕೆಡ್ ಕೌಬಾಯ್‌ನಂತಹ ಈಸ್ಟ್ ಕೋಸ್ಟ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಕುಶಿಯಂತಹ ವೆಸ್ಟ್ ಕೋಸ್ಟ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಈಸ್ಟ್ ಕೋಸ್ಟ್ ವರ್ಸಸ್ ವೆಸ್ಟ್ ಕೋಸ್ಟ್ ಸಿಂಪಿಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಕ್ರೆಸೊಟ್ಟಿ ಪ್ರಕಾರ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಲವಣಾಂಶ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣ. "ಈಸ್ಟ್ ಕೋಸ್ಟ್ ಸಿಂಪಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ" ಎಂದು ಕ್ರೆಸೊಟ್ಟಿ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. “ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದರೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಕರಾವಳಿಯ ಸಿಂಪಿಯನ್ನು [ಸ್ಲರ್ಪ್] ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತಿರುವ ಸುವಾಸನೆಯು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಥಳೀಯ ಬೀಚ್ ನೀರನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ವೆಸ್ಟ್ ಕೋಸ್ಟ್ ಸಿಂಪಿ, ಮೇಲೆಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆಳವಾದ 'ಕಪ್' ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬಿದವರಾಗಿರಬೇಕು. ಆದರೆ ಎರಡು ಕರಾವಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ನಡುವಿನ ಸಮರ್ಥನೀಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಈಸ್ಟ್ ಕೋಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ವೆಸ್ಟ್ ಕೋಸ್ಟ್ ಪ್ರಭೇದಗಳ ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆಯೇ ಸಿಂಪಿ ಬಾರ್‌ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಪ್ರವಾಸದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಗಮನಹರಿಸಬೇಕು? "ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ," ಕ್ರೆಸೊಟ್ಟಿ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. “ನಾವು ಮೆರ್ಮೇಯ್ಡ್ ಆಯ್ಸ್ಟರ್ ಬಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ಸಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬರಡಾದ ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಿತ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಷದುದ್ದಕ್ಕೂ, 'ಕೆಂಪು ಉಬ್ಬರವಿಳಿತ,' ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪಾಚಿಯ ಹೂವುಗಳಂತಹ ಘಟನೆಗಳಿಂದಾಗಿ ಪೂರ್ವ ಕರಾವಳಿಗಿಂತ ಪಶ್ಚಿಮ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು 'ಫಾರ್ಮ್ ಮುಚ್ಚುವಿಕೆ'ಗಳನ್ನು ನಾನು ನೋಡುತ್ತೇನೆ.

ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪೂರೈಸುವುದು

ಈಗ ನೀವು ಈಸ್ಟ್ ಕೋಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ವೆಸ್ಟ್ ಕೋಸ್ಟ್ ಸಿಂಪಿಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ವಿಘಟನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಡಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ. ಅವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸುಟ್ಟ ಅಥವಾ ಹುರಿದಿದ್ದರೂ, ಕ್ರೆಸೊಟ್ಟಿ ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಅತ್ಯಂತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ - ಕಚ್ಚಾ. "ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಆದ್ಯತೆಯಾಗಿದೆ," ಕ್ರೆಸೊಟ್ಟಿ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ, ನಿಂಬೆ ಇಲ್ಲ, ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಇಲ್ಲ, ಕೇವಲ 'ಬೆತ್ತಲೆ.' ನಾನು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಜೀವಿಗಳು ಬಂದ ನೀರನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮತ್ತು ಊಹಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾನು ಆಗೊಮ್ಮೆ ಈಗೊಮ್ಮೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಹುರಿದ ಸಿಂಪಿ ಅಥವಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನ್ಯೂ ಓರ್ಲಿಯನ್ಸ್ ಶೈಲಿಯ ಬ್ರೈಲ್ಡ್ ಸಿಂಪಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕ್ರೆಸೊಟ್ಟಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಿಂಪಿ ಚಾಕು ಮತ್ತು ಹೆವಿ ಡ್ಯೂಟಿ ಬಟ್ಟೆ ಟವೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಟವೆಲ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆಶಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪರ ಸಲಹೆ: ನಿಮ್ಮ ಸಿಂಪಿಗಳನ್ನು ಇಡಲು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಐಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಿ. ಐಸ್ ಮಾಡಲು, ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಟವೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ಆನಂದಿಸಲು ಹಿಮಾವೃತ, ತಾಜಾ ಸಿಂಪಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ - ಬಹುಶಃ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲು.