ਤਾਜ਼ੇ, ਸੁਆਦਲੇ, ਅਤੇ ਉਮਾਮੀ ਨਾਲ ਭਰੇ, ਕੱਚੇ ਜਾਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸੀਪ ਕਿਤੇ ਵੀ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕੱਟੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਾਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਜਿਹੜੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਮਾਹਰ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਸੀਪ ਨੂੰ ਸਮਝਣਾ ਉਲਝਣ ਵਾਲਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਈਸਟ ਕੋਸਟ, ਵੈਸਟ ਕੋਸਟ, ਕੁਮਾਮੋਟੋ, ਜਾਂ ਆਈਲੈਂਡ ਕ੍ਰੀਕ ਦੇ ਲੇਬਲਾਂ ਤੋਂ, ਸੀਪਾਂ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਹੈ।

ਇਸ ਸੀਪ ਦੇ ਟੁੱਟਣ 'ਤੇ ਸਾਡੀ ਅਗਵਾਈ ਕਰਨ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਮਿਡਟਾਊਨ ਮੈਨਹਟਨ ਵਿੱਚ ਮਰਮੇਡ ਓਇਸਟਰ ਬਾਰ ਦੇ ਸ਼ੈੱਫ ਮਾਈਕਲ ਕ੍ਰੇਸੋਟੀ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕੀਤੀ। ਕੇਪ ਕੋਡ ਵਾਈਬ ਵਾਲਾ ਨਿਊਯਾਰਕ ਸਿਟੀ ਦਾ ਇੱਕ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ, ਮਿਡਟਾਊਨ ਵਿੱਚ ਮਰਮੇਡ ਓਇਸਟਰ ਬਾਰ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਮਰਮੇਡ ਇਨ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਨਵੀਂ ਸਥਾਪਨਾ ਹੈ — ਹੋਰ ਸਥਾਨ ਗ੍ਰੀਨਵਿਚ ਵਿਲੇਜ ਅਤੇ ਚੇਲਸੀ ਵਿੱਚ ਹਨ।

ਈਸਟ ਕੋਸਟ ਓਇਸਟਰ ਬਨਾਮ ਵੈਸਟ ਕੋਸਟ ਸੀਪ

ਸਾਦੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਸੀਪ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ - ਕੁੱਲ 200 ਕਿਸਮਾਂ। ਮਰਮੇਡ ਓਇਸਟਰ ਬਾਰ ਵਿੱਚ, ਕੁਝ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਈਸਟ ਕੋਸਟ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਈਸਟ ਬੀਚ ਬਲੌਂਡ ਅਤੇ ਨੇਕਡ ਕਾਉਬੌਏ, ਅਤੇ ਕੁਸ਼ੀ ਵਰਗੀਆਂ ਵੈਸਟ ਕੋਸਟ ਕਿਸਮਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਈਸਟ ਕੋਸਟ ਬਨਾਮ ਵੈਸਟ ਕੋਸਟ ਸੀਪ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਕ੍ਰੇਸੋਟੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਕੁਝ ਮੁੱਖ ਅੰਤਰ ਹਨ, ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਰੇਪਣ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ। ਕ੍ਰੇਸੋਟੀ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, “ਪੂਰਬੀ ਤੱਟ ਦੇ ਸੀਪਾਂ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮਕ ਅਤੇ ਨਮਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। “ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀਆਂ ਅੱਖਾਂ ਬੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਪੂਰਬੀ ਤੱਟ ਦੇ ਸੀਪ ਨੂੰ [ਗਲਪ] ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਸੁਆਦ ਤੁਸੀਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਉਹ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸਥਾਨਕ ਬੀਚ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਦਰਸਾਏਗਾ। ਵੈਸਟ ਕੋਸਟ ਸੀਪ, 'ਤੇਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਘੱਟ ਲੂਣ, ਮਿੱਠਾ, ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਛੋਟਾ, ਡੂੰਘਾ 'ਕੱਪ' ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਮੋਲਪਰ ਹੋਵੇਗਾ।" ਪਰ ਦੋ ਤੱਟਵਰਤੀ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਸਥਿਰਤਾ ਬਾਰੇ ਕੀ? ਕੀ ਈਸਟ ਕੋਸਟ ਅਤੇ ਵੈਸਟ ਕੋਸਟ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਅੰਤਰ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਓਇਸਟਰ ਬਾਰ ਦੀ ਆਪਣੀ ਅਗਲੀ ਯਾਤਰਾ ਦੌਰਾਨ ਦੇਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ? "ਮੇਰੀ ਰਾਏ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ," ਕ੍ਰੇਸੋਟੀ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ। “ਦਿ ਮਰਮੇਡ ਓਇਸਟਰ ਬਾਰ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਸਾਰੇ ਓਇਸਟਰਾਂ ਦੀ ਖੇਤੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਮਤਲਬ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਵਧੇਰੇ ਨਿਰਜੀਵ ਅਤੇ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਪੂਰੇ ਸਾਲ ਦੌਰਾਨ, ਮੈਂ ਪੂਰਬੀ ਤੱਟ ਦੀ ਬਜਾਏ ਪੱਛਮੀ ਤੱਟ 'ਤੇ ਵਧੇਰੇ 'ਫਾਰਮ ਬੰਦ' ਦੇਖਦਾ ਹਾਂ ਕਿਉਂਕਿ 'ਲਾਲ ਟਾਈਡ' ਵਰਗੀਆਂ ਘਟਨਾਵਾਂ ਕਾਰਨ ਐਲਗਲ ਬਲੂਮ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ।

ਸੀਪਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨੀ ਹੈ

ਹੁਣ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਈਸਟ ਕੋਸਟ ਅਤੇ ਵੈਸਟ ਕੋਸਟ ਓਇਸਟਰਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਅੰਤਰ ਨੂੰ ਤੋੜ ਲਿਆ ਹੈ, ਇਹ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਹ ਸੁਆਦੀ ਗਰਿੱਲ ਜਾਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਕ੍ਰੇਸੋਟੀ ਆਪਣੀ ਸਭ ਤੋਂ ਕੁਦਰਤੀ ਸਥਿਤੀ - ਕੱਚੇ ਵਿੱਚ ਸੀਪਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। "ਇਹ ਸਭ ਤਰਜੀਹ ਹੈ," ਕ੍ਰੇਸੋਟੀ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ। “ਮੈਂ ਨਿੱਜੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਚਾ, ਕੋਈ ਨਿੰਬੂ ਨਹੀਂ, ਕੋਈ ਕਾਕਟੇਲ ਨਹੀਂ, ਸਿਰਫ਼ 'ਨੰਗਾ' ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ। ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਪਾਣੀਆਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈਣਾ ਅਤੇ ਕਲਪਨਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ ਜਿੱਥੋਂ ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਜੀਵ ਆਏ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮੈਂ ਹਰ ਸਮੇਂ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਤਲੇ ਹੋਏ ਸੀਪ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈਂਦਾ ਹਾਂ, ਜਾਂ ਕਲਾਸਿਕ ਨਿਊ ਓਰਲੀਨਜ਼-ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਬਰੋਇਲਡ ਸੀਪ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈਂਦਾ ਹਾਂ ਜੇਕਰ ਸਹੀ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ।" ਘਰ ਵਿੱਚ ਇਹਨਾਂ ਸਵਾਦ ਵਾਲੀਆਂ ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਕ੍ਰੇਸੋਟੀ ਇੱਕ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਸੀਪ ਚਾਕੂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੈਵੀ-ਡਿਊਟੀ ਕੱਪੜੇ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਵਿੱਚ ਨਿਵੇਸ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਲਈ ਇਹ ਤੌਲੀਆ ਕੰਮ ਆਵੇਗਾਚੂਸਣ ਲਈ ਸੀਪਾਂ ਨੂੰ ਫੜਨਾ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਪ੍ਰੋ ਟਿਪ: ਆਪਣੇ ਸੀਪ ਰੱਖਣ ਲਈ ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਕੁਚਲੀ ਬਰਫ਼ ਬਣਾਓ। ਬਰਫ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਨਾਲ ਇੱਕ ਤੌਲੀਏ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਕਿਊਬ ਨੂੰ ਤੋੜੋ। ਫਿਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਆਨੰਦ ਲੈਣ ਲਈ ਸੀਪ ਦੀ ਇੱਕ ਬਰਫੀਲੀ, ਤਾਜ਼ੀ ਪਲੇਟ ਹੋਵੇਗੀ - ਸ਼ਾਇਦ ਇੱਕ ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਲੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਨਾਲ ਜੋੜਨ ਲਈ।