По принцип канадците не са склонни да се потупват по гърба, но в някои неща - хокей, путин и канабис за развлечение например - Големият бял север просто се справя по-добре от САЩ. Същото важи и за известен доматен коктейл за брънч. Става дума за така любимия Цезар, известен още като Кървав Цезар. Подобно на американския му братовчед, който се нарича Мери,в "Цезар" има доматен сок, водка и променливо ниво на пикантност. но в него има и сок от миди, който изненадващо добавя съвсем ново ниво на дълбочина на напитката, издигайки я от обикновена "кучешка козина" след нощ на тежко пиене до пикантна класика, на която можете да се насладите почти по всяко време.

Свързани ръководства

• Как да си направим Bloody Mary
• Лесни рецепти за коктейли
• Класически рецепти за коктейли с водка

Кървав Цезар

Съставки:

• 2 унции водка
• 1/2 чаена лъжичка сол за целина
• 1/2 чаена лъжичка чеснова сол
• сок от половин лайм
• 4 унции Clamato или друга смес от сок от домати и миди
• 2 тирета сос Уорчестършир
• 2 тирета Табаско (или друг лют сос)
• 1 с.л. хрян (по избор)
• стрък целина за украса
• други гарнитури по желание: маринован зелен фасул, резен лайм, маслини, ивица бекон, прясно откъсната стрида

Метод:

1. Смесете солта от целина и чесъна.
2. Покрийте ръба на чаша със сок от лайм, след което потопете чашата в солената смес, за да се получи подправен ръб.
3. Напълнете чашата с лед и я оставете настрана.
4. В отделна чаша за смесване добавете Clamato, водката, соса Worcestershire, лютия сос и хряна по желание.
5. Разбъркайте за кратко, след което изсипете сместа в подготвената чаша.
6. Украсете с целина и други добавки по желание.

Еликсир на любовта

Някои канадци твърдят, че "Кървавият Цезар" е афродизиак и че свойствата му на любовен еликсир се дължат на сок от миди и други "тайни съставки". Може би това обяснява защо солената напитка е смятана за любимия коктейл в Канада, като всяка година се изпиват над 400 милиона пъти (достатъчно, за да може всеки мъж, жена и дете в страната да изпие по една дузина).Канадците посягат към бутилка с готова смес, известна като Clamato - портманто от "мида" и "домат" - която съдържа не само домати (концентрат) и миди (всъщност сух бульон от миди), но и доста захар (под формата на високофруктозен царевичен сироп) и много сол, както и натриев глутамат. Съдържа и необходимите подправки, лук и чесън на прах и червен лют пипер.

Ако искате да избегнете някои от по-малко желаните елементи на Clamato, можете да направите своя собствена основа за Цезар, като използвате съотношение четири към едно на доматен и миден сок (Bar Harbor произвежда отлична изцяло натурална версия). Добавете към това лют сос, лимонов сок, сол за целина, чесън и лук на прах и черен пипер и ще получите много по-добра домашна версия на пикантната напитка.

Здравей, Цезаре

"Цезар" се ражда през 1969 г., когато барманът Уолтър Чел е помолен да създаде характерна напитка по случай откриването на италиански ресторант в Калгари. Поне така гласи официалната версия. Но както при всички разкази за създаването на коктейли, и тук нещата са малко по-мътни, когато се вгледате по-отблизо. Американската компания McCormick продава готов сок от миди още през 1961 г,а през 1968 г. маркетингов екип в САЩ представя "Clamdigger", който на практика е "Цезар" без подправки. Но тази мидена отвара е по същество имитация на още един малко известен коктейл, наречен "Smirnoff Smiler", който дебютира в полски нощен клуб в Ню Йорк през 1958 г.

Независимо от това кой пръв е измислил необичайната комбинация, цезарът остава любим на канадците от всички провинции и политически убеждения. Има дори Национален ден на цезара, който се провежда в четвъртък преди Деня на Виктория през май. Какво е Денят на Виктория? Празник в чест на кралица Виктория, естествено - освен в Квебек, където нямат много полза от старата английска носталгия, а вместо товапразнуваме Националния празник на патриотите в чест на смелите квебекци, които са се борили срещу британските си потисници. Но може би повече от всичко друго това е напомняне, че Канада е много по-сложна от това да бъдем просто прекалено мили американизирани съседи на север.

Прочетете повече: Най-добрите недооценени канадски градове, които да посетите