I canadesi sono generalmente restii a darsi pacche sulle spalle, ma in certe cose - ad esempio l'hockey, la poutine e la cannabis ricreativa - il Grande Nord Bianco fa semplicemente meglio degli Stati Uniti. Lo stesso vale per un noto cocktail da brunch a base di pomodoro. Stiamo parlando del tanto amato Caesar, alias il Bloody Caesar. Come il suo cugino americano che si chiama Mary,Il Caesar contiene succo di pomodoro, vodka e un livello variabile di piccantezza, ma anche succo di vongole, che aggiunge sorprendentemente un nuovo livello di profondità alla bevanda, elevandola da semplice "pelo di cane" dopo una notte di grandi bevute a un classico saporito che si può gustare in qualsiasi momento.

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Cesare insanguinato

Ingredienti:

• 2 oz di vodka
• 1/2 cucchiaino di sale di sedano
• 1/2 cucchiaino di sale all'aglio
• succo di mezzo lime
• 4 oz Clamato o qualsiasi altra miscela di succo di pomodoro e vongola
• 2 pizzichi di salsa Worcestershire
• 2 trattini di Tabasco (o altra salsa piccante)
• 1 cucchiaio di rafano (facoltativo)
• gambo di sedano per guarnire
• Altre guarnizioni facoltative: fagiolini sottaceto, spicchi di lime, olive, striscia di pancetta, ostrica fresca sgusciata

Metodo:

1. Mescolare il sale di sedano e il sale d'aglio.
2. Spalmare il bordo di un bicchiere da pinta con succo di lime, quindi immergere il bicchiere nella miscela di sale per creare un bordo speziato.
3. Riempire il bicchiere di ghiaccio e metterlo da parte.
4. In un bicchiere separato, aggiungere il Clamato, la vodka, la salsa Worcestershire, la salsa piccante e il rafano opzionale.
5. Mescolare brevemente, quindi versare il composto nel bicchiere preparato.
6. Guarnire con sedano e altre aggiunte facoltative.

Elisir d'amore

Alcuni canadesi sostengono che il Bloody Caesar sia afrodisiaco e che le sue proprietà di pungolo amoroso siano dovute al succo di vongole e ad altri "ingredienti segreti". Forse questo spiega perché questa bevanda salata è considerata il cocktail preferito del Canada, con oltre 400 milioni di bicchieri bevuti ogni anno (abbastanza perché ogni uomo, donna e bambino del paese possa berne una dozzina a testa).I canadesi prendono una bottiglia di preparato noto come Clamato - un portmanteau di "clam" e "tomato" - che contiene non solo pomodoro (concentrato) e vongole (brodo di vongole secche, in realtà), ma anche una discreta quantità di zucchero (sotto forma di sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio) e molto sale, oltre a MSG. Contiene anche le spezie necessarie, cipolla e aglio in polvere e peperoncino rosso.

Se volete evitare alcuni degli elementi meno desiderabili del Clamato, potete preparare la vostra base Caesar, utilizzando un rapporto di quattro a uno tra pomodoro e succo di vongole (Bar Harbor produce un'eccellente versione completamente naturale). Aggiungete a questo la salsa piccante, il succo di limone, il sale di sedano, l'aglio e la cipolla in polvere e il pepe nero, e otterrete una versione casalinga molto migliorata della bevanda piccante.

Ave, Cesare

Il Caesar è nato nel 1969, quando al barista Walter Chell fu chiesto di creare un drink d'autore per celebrare l'apertura di un ristorante italiano a Calgary. Almeno, così dice la storia ufficiale. Ma come tutti i resoconti sulle creazioni di cocktail, la storia è un po' più oscura se si guarda più da vicino. L'azienda americana McCormick vendeva succo di clamato preconfezionato già nel 1961,e nel 1968 un team di marketing statunitense presentò il Clamdigger, che era in pratica un Caesar senza spezie. Tuttavia, questo intruglio di vongole era fondamentalmente un'imitazione di un altro cocktail poco conosciuto, lo Smirnoff Smiler, che debuttò in un nightclub polacco di New York nel 1958.

A prescindere da chi sia stato il primo a ideare l'insolita combinazione, il Caesar rimane amato dai canadesi di ogni provincia e convinzione politica. Esiste persino un National Caesar Day, che si tiene il giovedì prima del Victoria Day, a maggio. Cos'è il Victoria Day? Una celebrazione in onore della Regina Vittoria, naturalmente - tranne che in Québec, dove non hanno molto a che fare con la nostalgia dell'antico inglese, ma piuttosto con il Caesar Day.La festa è la Journée Nationale des Patriotes, in onore dei coraggiosi Québécois che hanno lottato contro gli oppressori britannici. Ma forse, più di ogni altra cosa, è un promemoria del fatto che il Canada è molto più complicato che essere i nostri troppo simpatici vicini americanizzati del nord.

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