Kanadčani se na splošno neradi trepljajo po hrbtu, a v nekaterih stvareh - na primer v hokeju, poutinu in rekreativni marihuani - je Veliki beli sever preprosto boljši od ZDA. To velja tudi za znan paradižnikov koktajl za zajtrk. Govorimo o zelo priljubljenem Cezarju, imenovanem tudi Bloody Caesar. Kot njegov ameriški bratranec, ki sliši na ime Mary,Cezar vsebuje paradižnikov sok, vodko in spremenljivo stopnjo pikantnosti. vendar vsebuje tudi sok školjk, ki pijači presenetljivo doda povsem novo raven globine in jo iz navadne "pasje dlake" po noči obilnega pitja povzdigne v slano klasiko, ki jo lahko uživate skoraj kadar koli.

Sorodni vodniki

• Kako narediti Bloody Mary
• Enostavni recepti za koktajle
• Klasični recepti za koktajle z vodko

Krvavi Cezar

Sestavine:

• 2 oz vodke
• 1/2 čajne žličke zelene soli
• 1/2 čajne žličke česnove soli
• sok iz polovice limete
• 4 oz Clamato ali katerikoli drug paradižnikov in školjk sok mešanica
• 2 črtici Worcestershire omake
• 2 črtici Tabasca (ali druge pekoče omake)
• 1 žlica hrena (neobvezno)
• steblo zelene za okras
• drugi neobvezni okraski: vložen stročji fižol, rezina limete, olive, trak slanine, sveže izluščene ostrige

Metoda:

1. Zmešajte zeleno sol in česnovo sol.
2. Obod kozarca za vlaganje premažite z limetinim sokom, nato pa ga potopite v mešanico soli, da dobite začinjen obod.
3. Kozarec napolnite z ledom in ga postavite na stran.
4. V ločen kozarec za mešanje dodajte Clamato, vodko, Worcestershire omako, vročo omako in po želji hren.
5. Na kratko premešajte, nato pa mešanico prelijte v pripravljen kozarec.
6. Okrasite z zeleno in drugimi neobveznimi dodatki.

Eliksir ljubezni

Nekateri Kanadčani trdijo, da je Krvavi cezar afrodiziak in da njegove ljubezenske lastnosti poganjajo sok školjk in druge "skrivne sestavine". Morda to pojasnjuje, zakaj ta slanica velja za najljubši kanadski koktajl, ki ga vsako leto spijejo več kot 400 milijonov (dovolj, da bi ga vsak moški, ženska in otrok v državi lahko spili po ducat).Kanadčani posežejo po steklenici pripravljene mešanice, znane kot Clamato - portmanteau besed "clam" in "tomato" -, ki poleg paradižnika (koncentrat) in školjk (pravzaprav posušena juha iz školjk) vsebuje tudi precej sladkorja (v obliki visokofruktoznega koruznega sirupa) in veliko soli ter glutamanijev glutamat. Vsebuje tudi potrebne začimbe, čebulo in česen v prahu ter rdeči čili poper.

Če se želite izogniti nekaterim manj zaželenim elementom Clamata, lahko naredite svojo osnovo za Cezarja z razmerjem med paradižnikovim in školjčnim sokom v razmerju štiri proti ena (Bar Harbor proizvaja odlično povsem naravno različico). Dodajte vročo omako, limonin sok, zeleno sol, česen in čebulo v prahu ter črni poper in dobili boste veliko boljšo domačo različico pikantne pijače.

Ave, Cezar

Cezar se je rodil leta 1969, ko je bil barman Walter Chell naprošen, da ustvari značilno pijačo za praznovanje odprtja italijanske restavracije v Calgaryju. Vsaj tako se glasi uradna zgodba. Toda tako kot pri vseh zgodbah o ustvarjanju koktajlov je tudi tu zapis nekoliko bolj nejasen, če si ga ogledamo podrobneje. Ameriško podjetje McCormick je že leta 1961 prodajalo vnaprej pripravljen sok iz školjk,leta 1968 pa je ameriška marketinška ekipa predstavila koktajl Clamdigger, ki je bil pravzaprav Cezar brez začimb. Vendar je bil ta koktajl s školjkami v bistvu ponaredek še enega malo znanega koktajla Smirnoff Smiler, ki je debitiral v poljskem nočnem klubu v New Yorku leta 1958.

Ne glede na to, kdo si je prvi izmislil to nenavadno kombinacijo, je Cezar še vedno priljubljen med Kanadčani vseh provinc in političnih prepričanj. Obstaja celo nacionalni dan Cezarja, ki ga praznujejo v četrtek pred Viktorijinim dnevom v maju. Kaj je Viktorijin dan? Praznovanje v čast kraljici Viktoriji, seveda - razen v Quebecu, kjer nimajo veliko smisla za staro angleško nostalgijo in namesto tegapraznovali Nacionalni dan patriotov v čast pogumnim Kvebečanom, ki so se borili proti svojim britanskim zatiralcem. Vendar je to morda bolj kot karkoli drugega opomin, da je Kanada veliko bolj zapletena kot le naša preveč prijazna amerikanizirana soseda na severu.

Preberite več: Najboljša podcenjena kanadska mesta, ki jih morate obiskati