カナダ人は自画自賛したがらないが、ホッケー、プーティン、娯楽用大麻など、ある種のものに関しては、グレートホワイトノースは米国よりも優れている。 同じことが、ある有名なトマトベースのブランチカクテルにも当てはまる。 今回は、アメリカで人気のシーザー、別名ブラッディシーザーの話だ。 メリーと呼ばれる同類のカクテルと同様だ、シーザーは、トマトジュース、ウォッカ、そして辛さを調整するものですが、アサリジュースを加えることで、驚くほど深みが増し、お酒を飲んだ後の「犬の毛」ではなく、いつでも楽しめる香ばしい定番ドリンクになります。

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ブラッディシーザー

成分です：

• ウォッカ2オンス
• セロリソルト 小さじ1/2
• ガーリックソルト 小さじ1/2
• ライム汁（半量
• 4 oz Clamato またはその他のトマト・アサツキジュース・ミックス
• ウスターソース 2ダッシュ
• タバスコ（または他のホットソース）2ダッシュ
• ホースラディッシュ 大さじ1（お好みで）
• セロリの茎（飾り用
• その他の付け合せ：インゲン豆のピクルス、ライムのくし形切り、オリーブ、ベーコン、殻付き牡蠣

方法です：

1. セロリソルトとガーリックソルトを混ぜ合わせる。
2. パイントグラスの縁にライムジュースを塗り、塩を混ぜたものに浸すと、スパイスの効いた縁になる。
3. グラスに氷を入れ、脇に置いておく。
4. 別のミキシンググラスに、クラマト、ウォッカ、ウスターソース、ホットソース、お好みでホースラディッシュを加える。
5. ざっとかき混ぜてから、用意したグラスに注ぎます。
6. セロリなどお好みのものを添えてください。

エリクサー・オブ・ラブ

カナダ人の中には、ブラッディシーザーは媚薬であり、そのラブポーション効果はアサリジュースやその他の「秘密の材料」によるものだと言う人もいます。 そのためか、この塩辛い飲み物はカナダで最も人気のあるカクテルとして広く知られており、年間4億杯以上（国内のすべての男女と子供が1ダースずつ飲むのに十分）飲まれました。 混ぜるとき、ほとんどの場合トマト（濃縮トマト）とアサリ（乾燥アサリ）だけでなく、砂糖（果糖ブドウ糖液糖）、塩、MSGも入っています。 さらに、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、レッドチリペッパーというスパイスも入っている。

クラマトに含まれる好ましくない成分を避けたい場合は、トマトジュースとクラムジュースを4対1の割合で混ぜたシーザーベースを自分で作ることができます（バーハーバー社製の天然素材の優れた製品）。 これにホットソース、レモンジュース、セロリ塩、ガーリック、オニオン粉末、ブラックペッパーを加えれば、自家製のピリ辛ドリンクがより美味しくなりますよ。

アイル、シーザー

シーザーは1969年、バーテンダーのウォルター・チェルがカルガリーのイタリアン・レストランの開店記念にシグネチャー・ドリンクを作るよう依頼されて誕生した。 少なくとも公式にはそう伝えられている。 しかし、カクテル創作に関するあらゆる記録と同様に、詳しく調べてみると、少し不透明な部分がある。 アメリカのマコーミック社は1961年には、既製のクラマトジュースを販売していたという、しかし、このカクテルは、1958年にニューヨークのポーリッシュ・ナイトクラブで誕生した「スミノフ・スマイラー」を模倣したもので、1968年に米国のマーケティングチームが、スパイスのないシーザーをイメージした「クラムディガー」を発表した。

誰が最初にこの珍しい組み合わせを考案したかはともかく、シーザーはあらゆる州、あらゆる政治的立場のカナダ人に愛されています。 5月のビクトリアデーの前の木曜日には、全国シーザーデーもあります。 ビクトリアデーとは？ 当然ビクトリア女王を記念する行事です。ただしケベックは、古いイギリス風の懐かしさはあまりなく、代わりにこの日は、英国の圧政に抵抗した勇敢なケベック人を称える「愛国者の日」です。 しかし、カナダは北にあるアメリカナイズされた隣国というだけでなく、もっともっと複雑な国だということを思い出させてくれるかもしれませんね。

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