Канадці зазвичай неохоче поплескують себе по плечу, але в деяких речах - хокеї, путіні, рекреаційному канабісі, наприклад, - Великий Білий Північ просто робить це краще, ніж США. Те ж саме стосується одного відомого бранч-коктейлю на основі томатів. Йдеться про улюблений багатьма "Цезар", він же "Кривавий Цезар". Як і його американський родич, що носить ім'я Мері,До складу "Цезаря" входять томатний сік, горілка і різний рівень гостроти. Але він також містить сік молюсків, який дивовижним чином додає напою абсолютно новий рівень глибини, перетворюючи його з простого "собачої шерсті" після ночі пиятики на пікантну класику, якою можна насолоджуватися практично в будь-який час.

Пов'язані посібники

• Як приготувати "Криваву Мері
• Легкі рецепти коктейлів
• Класичні рецепти горілчаних коктейлів

Кривавий Цезар.

Інгредієнти:

• 2 унції горілки
• 1/2 чайної ложки селерової солі
• 1/2 чайної ложки часникової солі
• сік з половини лайма
• 4 унції соку Clamato або будь-якого іншого томатно-молюскового соку
• 2 рисочки вустерширського соусу
• 2 рисочки Табаско (або інший гострий соус)
• 1 ст.л. хрону (за бажанням)
• стебло селери для прикраси
• інші додаткові гарніри: маринована стручкова квасоля, часточка лайма, оливки, смужка бекону, свіжо вичищені устриці

Метод:

1. Змішати сіль із селери та часникову сіль.
2. Змастіть обідок пінтної склянки соком лайма, а потім занурте склянку в суміш солі, щоб створити пряний обідок.
3. Наповніть склянку льодом і відставте в сторону.
4. В окрему склянку для змішування додати кламато, горілку, вустерширський соус, гострий соус і за бажанням хрін.
5. Злегка перемішайте, а потім перелийте суміш у підготовлену склянку.
6. Прикрасити селерою та будь-якими іншими додатками за бажанням.

Еліксир кохання

Деякі канадці стверджують, що "Кривавий Цезар" є афродизіаком, і що його любовні властивості зумовлені соком молюсків та іншими "секретними інгредієнтами". Можливо, це пояснює, чому цей солоний напій вважається улюбленим коктейлем канадців, яких щороку випивають понад 400 мільйонів (достатньо, щоб кожен чоловік, кожна жінка і кожна дитина в країні мали по дюжині). Змішуючи його, більшістьКанадці тягнуться до пляшки готової суміші, відомої як Clamato - портманто з "молюска" і "помідора" - яка містить не лише томат (концентрат) і молюска (власне, сушений бульйон з молюсків), але й чималу кількість цукру (у вигляді кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози) і багато солі, а також MSG. Вона також містить необхідні спеції, цибулевий і часниковий порошок, а також червоний перець чилі.

Якщо ви хочете уникнути деяких менш бажаних елементів "Кламато", ви можете зробити власну основу для "Цезаря", використовуючи співвідношення томатів і соку молюсків чотири до одного (Bar Harbor виробляє чудову повністю натуральну версію). Додайте до цього гострий соус, лимонний сік, сіль селери, часниковий і цибулевий порошок та чорний перець, і ви отримаєте значно покращену домашню версію пікантного напою.

Хай живе Цезар!

Цезар з'явився на світ у 1969 році, коли бармена Волтера Челла попросили створити фірмовий напій на честь відкриття італійського ресторану в Калгарі. Принаймні, так свідчить офіційна історія. Але, як і в усіх історіях створення коктейлів, історія стає дещо темнішою, коли ви збільшуєте масштаб і розглядаєте її ближче. Американська компанія McCormick продавала готовий сік кламато вже в 1961 році,а в 1968 році американська команда маркетологів представила Clamdigger, який був, по суті, "Цезарем" без спецій. Проте цей липкий коктейль був, по суті, калькою з іншого маловідомого коктейлю під назвою Smirnoff Smiler, який дебютував у польському нічному клубі в Нью-Йорку в 1958 році.

Незалежно від того, хто першим придумав незвичайне поєднання, "Цезар" залишається улюбленим канадцями всіх провінцій і політичних переконань. Існує навіть Національний день "Цезаря", який відзначається в четвер напередодні Дня Вікторії в травні. Що таке День Вікторії? Святкування на честь королеви Вікторії, природно - за винятком Квебеку, де не дуже люблять староанглійську ностальгію, і замість цього святкуютьсвяткувати Національний день патріотів на честь відважних квебекців, які боролися проти британських гнобителів. Але, можливо, найбільше це нагадування про те, що Канада набагато складніша, ніж просто наші надто милі американізовані сусіди на півночі.

Читати далі: Найкращі недооцінені канадські міста для відвідування